El documento describe las oportunidades laborales y de especialización para licenciados en gastronomía. Un licenciado puede trabajar como chef ejecutivo u ofrecer servicios como bartender o capitán de meseros en hoteles, restaurantes u otras empresas. Los posgrados permiten especializarse en áreas como administración de alimentos, repostería, marketing gastronómico o investigación científica de alimentos. Estos estudios mejoran las oportunidades laborales en cargos directivos o de investigación.

1. MERCADO LABORAL Y
OPORTUNIDADES DE
ESPECIALIZACIÓN DE
POSTGRADO
ING. DULCE MARIA HERNACHEF SRAI GUADALUPE MURRIETA RONQUILLO

2. ¿QUÉ ES UN CHEF?
Es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el
puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa
líder, cabeza o “el que manda”.
Un chef o jefe de cocina necesita además de conocimientos culinarios varias
habilidades para administrar de la mejor manera el tiempo, el espacio, los
recursos y los comensales con el fin de crear una comida memorable.

3. El Licenciado y Licenciada en
Gastronomía podrá desempeñarse en el
área de producción de alimentos y
bebidas de distintas empresas: de
alojamiento, turísticos de aventura,
cultural y arqueológico, así como en
restaurantes, desempeñándose como chef
ejecutivo. También puede laborar
ofreciendo el servicio al comensal, como
bartender o capitán de meseros.

4.  Gerente de alimentos y bebidas,
 coordinador de eventos o banquetes,
 capacitador de restaurantes y empresas gastronómicas
 elaboración y evaluación de planes de negocios.
 Chef Ejecutivo
 Especialista en Bebidas
 Desarrollador de Negocios
 Especialista en Gestión de Eventos
 Especialista en Comunicación Gastronómica
 Creador de Experiencias
 Especialista en Alimentación Saludable
 Consultor Gastronómico
 Especialista en Alimentación Masiva
 Académico
 Investigador Gastronómico

6. ¿QUÉ ES UN
POSGRADO?

7.  Los posgrados son los estudios
universitarios que se realizan una
vez que el estudiante obtuvo su
título de Licenciatura. Por lo
general, estos fomentan actividades
de investigación y actualización de
contenidos universitarios y se
especializan en ciertas áreas del
conocimiento.

8. POSGRADOS ENCAMINADOS AL MERCADO LABORAL
 Maestría en Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas
 Especialidad en Repostería - Chef Pâtissier & Chocolatier
 Maestría en Producción Panadera, Repostera y de Confitería Internacional
 Maestría en Marketing para Hoteles y Restaurantes
 Maestría en Alta Dirección de Hoteles y Restaurantes
 Especialidad en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas
 Maestría en Gastronomía
 Maestría en Arte Culinario y Tendencias Gastronómicas
 Maestría en Administración Restaurantera
 Maestría en cocina mexicana
 Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas
 Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria

9. POSGRADOS ENCAMINADOS A LA
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
 MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
 DOCTORADO EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
 COCINA MOLECULAR

10. VENTAJAS
 FIANANCIADOS POR CONACYT
 PLAZAS DE INVESTIGACIÓN
 SIN I, II y III
 FINANCIAMIENTOS
 $

11. “EDUCAR PARA LA
RAZÓN, EL BIENESTAR Y
LA LIBERTAD”