El documento describe el proceso de preparación del cereal de maíz para la producción de diferentes productos como grits para corn flakes, grits cerveceros, harina pre-cocida y subproductos. El proceso incluye acondicionamiento, desgerminación y molienda para separar el germen, la cáscara y el endospermo. La calidad y regularidad de los productos depende de una limpia efectiva y un acondicionamiento adecuado.