El documento proporciona instrucciones para preparar atole de avena con amaranto. El proceso implica hervir agua con canela y avena, disolver harina de amaranto en agua aparte y luego agregarla al agua hirviendo. Se añade cereal de amaranto y azúcar al gusto, y se sirve una vez retirado del fuego. También presenta recetas breves para postres como galletas de avena y amaranto, y tulips de maíz y amaranto.

7. Atole de avena con amaranto.
Modo de preparación.
1. Agregue a hervir el agua con
canela y avena.
2. Aparte, con un poco de agua,
deshaga la harina de amaranto.
3. Cuando se desbarate, vacíelo al
agua hirviendo, muévalo para
que no se pegue y déjelo en el
fuego hasta que vuelva a hervir.
4. Ponga el cereal de amaranto y
agregue azúcar a su
consideración. Retire del fuego y
sirva.

8. postres
• Barritas de amaranto
• Galletas de amaranto y avena
• Dulce de alegría
• Tulips de maíz y amaranto

9. TULIPS DE MAÍZ Y AMARANTO

10. dulce de alegría

11. Galletas de amaranto y avena…
• Ingredientes:
• 100 gr. De mantequilla suave
(no caliente)
• 100 gr. De azúcar
• 10 gr. De pasas
• 10 gr. De canela molida
• 2 pza. de huevo
• 30 gr. De cereal de amaranto.
• 50 gr. De avena
• 50 gr. De harina de amaranto
• 15 gr. De vainilla liquida
• 15 gr. De royal
• 100 gr. De taza de harina blanca
• 5 gr. De sal
Modo de preparación:
1. Mezcle la mantequilla con el
azúcar, la canela, y la vainilla
hasta que esté suave y esponjada,
agregue los huevos y bata la
mezcla.
2. Combine con las harinas, el royal,
y la sal (cernidos) batiendo
gradualmente hasta formar una
mezcla cremosa.
3. Agregue la avena, el cereal de
amaranto y las pasas.
4. Vacíe a cucharaditas la mezcla en
charolas sin engrasar.
5. Hornee a 200ް de 8 a 13
minutos (hasta que se doren un
poco).

12. Barritas de amaranto…
Ingredientes:
• 250 gr. De harina blanca
• 250 gr. De harina de
amaranto
• 100 gr. De azúcar
• 10 gr. De royal
• 40 gr. De mantequilla
• 20 ml. De vainilla liquida
• 5 gr. De canela molida
• 350 gr. De mermelada
• 10 gr. De cereal de
amaranto
• 3 pza. de huevo