El documento describe el proceso de elaboración del yogurt. Explica que el yogurt se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche, usualmente de vaca, la cual transforma la lactosa en ácido láctico dándole textura y sabor. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la introducción de bacterias benéficas de un yogurt natural, calentar la leche a 45 grados y mezclarla con el yogurt, dejar reposar tapado para que las bacterias se reproduzcan, y finalmente refrigerarlo. También menciona algun

1. Valeria Sánchez
8°a
Yogurt

2. Índice
★ Entrada
★ Proceso de transformación
★ Proceso de transformación 2
★ Proceso de transformación 3
★ Producto final
★ Usos
★ Video
★ Fuentes

3. Entrada
★ es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.Si bien se
puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de
vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur
su textura y sabor tan distintivo. A menudo, se le añade chocolate,fruta, vainilla y otros
saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos.

4. ★ La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ .
★ Para ello partiremos de un yogur natural sin azúcar comprado en el
supermercado, del cual obtendremos nuestro primer grupo de bacterias;
también utilizaremos leche en polvo, agua y pequeños recipientes para
conservarlo.
Proceso de transformación

5. ★ Luego, espera a que baje la temperatura hasta 45 grados y, si no tienes
termómetro, mete el dedo meñique en la leche; estará perfecta cuando te
quemes pero puedas aguantar el dedo dentro. Si no quema, debes
calentar un poco más. Si está demasiado caliente, matará a las bacterias
y no podrás terminar la receta
Proceso de transformación 2

6. ★ Vierte la leche a 45 grados en un recipiente y mezcla con el yogur, hasta
homogeneizar todo. Llena cada uno de los recipientes con la mezcla, entre más
llenos mejor. Ya hemos colocado un grupo de bacterias en cada vaso en un
ambiente óptimo para que se reproduzcan, así que sólo resta tapar, en lo posible
con un paño de cocina limpio, y meterlo en el horno apagado (en un país tropical o
verano), o en una caja llena de papel periódico para mantener la temperatura. Deja
reposar durante 7 horas, y luego coloca en la nevera.
★ Y listo!
★ Sin abrir los recipientes, el yogur natural durará en buen estado una semana, y una
vez abierto, entre 4 y 5 días.
Proceso de transformación 3

7. Producto Final

8. ★ Aparte de degustar, el yogurt se pueden usar de diferentes formas como:
★ Usos del yogurt para la salud: el yogurt ayuda para el Colesterol y
Infecciones fúngicas.
★ Máscaras faciales.
★ Úlceras bucales.
Usos

9. video

10. ★ http://otramedicina.imujer.com/4052/5-usos-del-yogurt-en-remedios-
naturales
★ https://www.youtube.com/results?search_query=yogurt+casero
★ https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur
★ http://comohacerpara.com/hacer-un-delicioso-yogurt-natural_3174c.html
Fuentes