Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar arroz con leche, un popular postre lácteo típico de Andalucía. Explica los ingredientes necesarios como leche, arroz, azúcar y canela, y los pasos a seguir como hervir la leche con canela y luego añadir el arroz y cocinarlo a fuego lento durante 40 minutos antes de añadir el azúcar. Finalmente, se añade mantequilla y se deja reposar antes de servir.

1. REPOSTERÍA: MÓDULO 1.
Postres Lácteos: 1,1 Arroz con leche.

2. Arroz con leche
Típico postre de Andalucía en época de
Semana Santa.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

3. Arroz con leche
• Ingredientes:
- 1.100 ml. Leche.
- 100 gramos de arroz.
- 125 gramos de azúcar.
- 25 gramos de mantequilla.
- 1 rama o varita de canela.
- La piel de un limón.
- Canela en polvo.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

4. REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.
• Arroz con leche: diferentes tipos de arroces;
Arroz integral, arroz salvaje, arroz blanco, arroz
vaporizado, etc.

5. Arroz con leche
• Pasos a seguir:
Pondremos un cazo al fuego y le añadimos la leche,
la piel del limón, la canela en rama. Todo junto y
llevar a punto de ebullición*.
* Ebullición: hervir o producir burbujas por el
efecto de la temperatura alta.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

6. Arroz con leche
• Pasos a seguir:
• Cuando empiece a hervir le añadiremos de golpe
todo el arroz y removeremos con una cuchara de
madera para evitar que el arroz se pegue. Iremos
removiendo durante toda la cocción de forma
lenta y sin levantar la cuchara.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

7. Arroz con leche
• Pasos a seguir:
• Lo coceremos a fuego lento durante 40 minutos
aproximadamente. Diez minutos antes de
apartarlo del fuego le añadiremos el azúcar.
Pasado este tiempo, pararemos el fuego y
sacaremos con cuidado la canela en rama y la piel
del limón.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

8. Arroz con leche
• Pasos a seguir:
• A continuación añadiremos la mantequilla cortada
en pequeños trozos. Lo mezclaremos bien para que
quede más cremoso y lo dejaremos reposar
durante 5 minutos.
REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.

9. REPOSTERÍA: POSTRES LÁCTEOS.
 1,2 Leche frita,
Este será nuestro
siguiente postre
dentro de los postres
lácteos.
Hasta pronto.