cultivo de la sachapapa

1. CURSO: RAICES Y TUBERSOSAS
ESTUDIANTES:
MARINHO PINEDO, GUSTAVO MANUEL
ANTICONA BACA, MANUELANGEL
PIMENTEL SANCHEZ, DAVID ANTONIO
MURAYARI PUA, SAEL
LINARES ISLAS, LEONARDO
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO “PEDRO A.
DEL AGUILA HIDALGO”
CARRERA TECNICA “PRODUCCION AGROPECUARIA”
CULTIVO “SACHA PAPA” (Dioscorea trífida)

2. INTRODUCCIÓN
Es un cultivo de elevada importancia
socioeconómica, en especial para los
países en desarrollo situados en los
trópicos, es difundido y cultivado a
mayor escala en África, Caribe, Asia y
Oceanía

3. ORIGEN
El género Dioscorea es muy grande. Se
encuentra representado por especies
de importancia económica en las
regiones lluviosas del trópico, aunque
también se encuentran en las regiones
subtropicales y en las templadas. D.
trífida tiene mayor variabilidad en las
Guayanas

4. TAXONOMÍA
Nombre común: "Ñame", "ñame blanco", "ñame morado",
"sachapapa", "sachapapa morada", "ñame de la india",
"aje”, “mapuey" (español), "cará", "cará momosa", "cará
doce" (portugués), "wild potato", "indian yam", "yapee"
(inglés), "cousse-couche" (francés).9
REINO: PLANTAE
DIVISION: ANGIOSPERMA
CLASE: LILIOPSIDA
ORDEN: DIOSCOREALES
FAMILIA: DIOSCOREACEAE
GENERO: Dioscorea
ESPECIE: D. trifida
FUENTE: MOSTACERO J. et al 2011

5. CARACTERISTICAS DE LA
SACHA PAPA
 Es una enredadera de tallos lisos que
trepan enroscándose hacia la derecha.
 Su longitud varía de 2 m a más de 30 m
 Los tallos carnosos se caracterizan por
alas típicamente membranosas y a
menudos fruncidos.
 Hojas alternas u opuestas, largamente
pecioladas.
 Flores pequeñas en racimos o panículas de
3 sépalos y 3 estambres.
 El peso de los tubérculos está entre 300 y
400 g cada uno

6. ECOLOGÍA Y ADAPTACIÓN
Desarrolla mejor con
temperaturas medias
entre 25 y 30'C
Para obtener máximos
rendimientos necesita de
abundante agua, entre
1,500 y 2,000 m/año.
Un período de 12 horas
con luz es adecuado
pH alrededor de 6,0 de
buena fertilidad.
Desarrolla bien en suelos
francos, sueltos

7. MÉTODOS DE PROPAGACIÓN
Se propaga por secciones de
tubérculo o por tubérculos enteros.
Las secciones o los tubérculos con
peso de 250 a 300 g
semilla deben provenir de plantas
vigorosas
los pedazos de tubérculo se deben
desinfectar

8. La siembra se realiza enterrando la semilla a
10 cm de profundidad.
distanciamiento puede ser de 1,0 x 1,0 m.
La Sachapapa morada puede ser cultivada
con o sin tutores, obteniéndose mejor
rendimiento con ellos.
Los tutores deben colocarse a más tardar a
los dos meses de haber sembrado o cuando
las plantas tengan de tres a cinco hojas.
PRÁCTICAS CULTURALES Y PRODUCCIÓN

9. Ciclo vegetativo desde los 12 a
14 meses, que se manifiesta por
el amarillamiento de las hojas
que luego se secan. En este
momento se puede proceder a
la cosecha.
En la zona de Iquitos, Perú; D.
trifida, tiene rendimiento entre
16 y 28 t/ha, mientras que en
Colombia se informa de
rendimiento entre 10 y 25 t/ha
PRÁCTICAS CULTURALES Y PRODUCCIÓN

10. FERTILIZACIÓN
Orgánica: Se debe realizar al momento de la siembra. Se
recomienda hacer una aplicación de MO como base nutritiva
para las plantas en los sitios de siembra. En nuestro caso
recomendamos aplicar entre 50 y 100 grs de humus de
lombris
QUIMICA: Fórmula fertilizante 10-30-10 en la siembra
A los dos cuatro meses la fórmula 15-3-31 o 26-0-26.
El fertilizante debe aplicarse sobre el lomillo, en la base de
la planta

11. La especie es tolerante al nematodo del nudo
Meloidogyne incognita, puesto que tiene
secreciones radiculares que perjudican la
eclosión, penetración y reproducción del
nematodo.
Esporádicamente se observa ataque de larvas
de coleópteros y lepidópteros en los rizomas y
tubérculos y de ácaros en las hojas.
PLAGAS Y ENFERMEDADES

12. Síntoma de pudrición seca
Siendo Phytophthora el que
mayores daños causa debido
a que afecta los tubérculos
produciendo una pudrición
seca o cartonosa
Phytophthora spp, Fusarium spp y cercospora spp

13. CONTRO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Ø Buena preparación de suelo.
Ø Uso de semilla libre de
patógenos y desinfectada.
Ø Buen manejo de malezas.
Ø Uso de programas balanceados
de fertilización.
Ø Destrucción y eliminación de
residuos de cosecha.
Ø Rotación de cultivo
Ø Tutorado del cultivo.
Ø Manejo del agua

14. VALOR NUTRICIONAL

15. IMPORTANCIA DEL CULTIVO

16. FORMAS DE UTILIZACIÓN
Los tubérculos se utilizan de manera
similar a la papa, en la alimentación
directa después de cocinados, en
puré, en sopas y guisos. Se consume
frito, forma en la que se preparan
hojuelas crocantes. También se
prepara una chicha o "masato" de
sacha papa.

17. Los principales mercados de
consumo y, por lo tanto, potenciales
mercados de exportación son los
EE.UU., Venezuela, el Caribe e
Inglaterra.
El consumo a nivel local en las
poblaciones amazónicas está
limitado a las poblaciones nativas o
aquellas con tradición para usarlo en
su dieta.
IMPORTANCIA ECONÓMICA POTENCIAL
Y COMERCIALIZACIÓN

18. COSECHA Y POST COSECHA
La cosecha se efectúa manualmente cuando la planta está seca.
Los tubérculos se extraen del suelo, se dejan secar para eliminar
la tierra, se separan por la parte más delgada o pedúnculo y se
guardan.
La falta de lavado y desinfección de los tubérculos conduce a
pérdida por ataque de hongos, pero el principal problema que se
presenta durante el almacenaje es el brotamiento.
pueden almacenarse por varios meses; la pérdida de peso (en un
período hasta de ocho meses) fluctúa entre 7 y 24% de acuerdo
con la especie.
Para almacenar tubérculos para semilla, éstos deben ser tendidos
en el suelo en capas finas o en montículos a la temperatura
ambiente (25 a 30°C).

19. BIBLIOGRAFIA.
Hata, Y; et al. (2003). Evaluación del contenido de sapogeninas en variedades nativas de ñame
(Dioscórea spp.), provenientes de la colección de la Universidad de Córdoba. Revista Colombiana
de Ciencia Química Farmacéutica.
Montaldo, A. (1991). Cultivo de raíces y tubérculos tropicales. Segunda edición. San José Costa
Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
Sánchez, C. & Hernandez, L. (s.f.). Descripción de aspectos productivos, de Poscosecha y de
comercialización del ñame en Córdoba, Sucre y Bolívar. En Escobar, Beatriz. (Ed.),
24 Resultados de la investigación agrícola en la región Caribe (p. 53-65). Montería: Corpoica y
Sena.
Labores Culturales del ñame en Colombia. Sistematización de experiencias Paquetes tecnológicos
CORPORACION PBA. 2011
UNAP: https://revistas.unapiquitos.edu.pe/ojs-2.4.8-
5/index.php/Conocimientoamazonico/article/view/135

20. GRACIAS