Este documento presenta un resumen de tres oraciones del proyecto de Jam Fruit Light, una empresa productora de mermeladas bajas en calorías. Jam Fruit Light ofrece mermeladas de piña, mora y fresa envasadas juntas, elaboradas con frutas frescas y endulzadas con glucosa para satisfacer la demanda de productos saludables. El documento describe el proceso de producción, el estudio de mercado, la misión y visión de la empresa, y las estrategias para lograr la eficiencia operativa y el crecimiento.

1. SENA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
GENERAR VALOR EN L A CADENA DE SUMINISTRO DE ACUERDO CON
LOS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LOS DIFERENTES ACTORES.
PRESENTADO A: ROBERT GUZMAN
PRESENTADO POR:
MAYERLY BUITRAGO
CAROL DAIANA ALVAREZ
ANA BALLESTEROS
ANDREA ALARCON
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA
TOCANCIPA, 2012
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2. INDICE
Pagina
Introducción……………………………………………………………………… 3
Justificación……………………………………………………………………… 4
Contenido………………………………………………………………………… 5
Reseña histórica………………………………………………………………… 21
Bibliografía………………………………………………………………………. 22
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3. Introducción
Mermeladas “Jam Fruit light” es la fabricación de mermeladas de Piña, Mora,
Fresa, endulzadas con glucosa natural.
Se pretende alcanzar el exigente mercado internacional; primordialmente el
mercado nacional. Se procura como mercado potencial todas aquellas personas
dedicadas al cuidado de la salud, física y estética, así como personas que
padecen de diabetes.
En la actualidad, se observa que el consumo de alimentos dietéticos y naturales
es la base de la alimentación de muchas personas que padecen diversas
enfermedades a causa del sobrepeso y la mala alimentación, así como de
personas que cuidan su figura y su salud física.
Debido a esta creciente demanda se observa una mayor oferta de alimentos
dietéticos producidos por empresas del exterior. Por esta razón “Jam Fruit light”
ofrece una alternativa hecha en Colombia, con una materia prima de calidad, para
llevar al mercado un producto natural, fresco, con precios competitivos e
innovadores sabores, satisfaciendo las expectativas económicas, de sabor y
nutrición que el cliente desea.
El rendimiento de productos procesados sometidos a evaporación depende del
contenido de azúcares; la disminución de este parámetro afecta tanto el
rendimiento como las propiedades organolépticas del producto final. Esta empresa
trabajará con endulzante y aditivos (fructosa) como sustitutos parciales del azúcar
en la preparación de la mermelada de bajo contenido calórico.
Ahora los edulcorantes y gelificantes (pectina) son aditivos fundamentales en la
industria alimentaria y se ha demostrado que el uso de edulcorantes en
mermeladas reduce el aporte calórico al tiempo que mantiene características
como color, sabor, olor y durabilidad.
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4. Justificación
Desde épocas remotas el hombre siempre se ha preocupado por conservar los
alimentos y así poderlos guardar para ser consumidos en tiempos de escasez o
con la llegada del invierno.
Lentamente a medida que las necesidades del consumidor fueron siendo más
exigentes las prácticas conservadoras de los alimentos fueron avanzando en su
tecnificación, en la actualidad y la llegada de la tecnología obliga a producir
buenas prácticas de manipulación para garantizar la calidad tanto microbiológica
como fisicoquímica a los alimentos.
En Jam Fruit light se pretende producir alimentos que cumplan con las normas
legales vigentes para brindarle al consumidor final calidad a un buen precio y así
poder cumplir con las expectativas del mercado que en el caso de la mermelada
de frutas están por aprovechar debido al poco mercado ofrecido por otras
empresas en este producto.
Jam Fruit Light busca la producción de un alimento novedoso para el mercado,
permitiéndonos ofrecer productos sanos sin atentar contra la salud humana ni
contra el ambiente. Todo lo anterior unido a unas condiciones climáticas
excepcionales que nos permite contar con producción permanente de frutas
durante todo el año.
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5. RESEÑA HISTORICA
MERMELADA, es un término que proviene del Portugal, donde al membrillo lo
llaman marmelo y mermelada a la conserva elaborada con él. Los ingleses lo
adoptaron aplicándolo a todas las preparaciones elaboradas con frutas cítricas o
acompañadas de otras frutas.
Aunque no se sabe con certeza el origen de las frutas en conserva, se sabe que
son antiquísimas. Probablemente la confección de jaleas y mermeladas comenzó
varios siglos atrás, en los países del Medio Este donde crecía la caña de azúcar.
Se cree que al regresar las cruzadas fueron los primeros en introducir jalea y
mermelada a Europa, para mediados de la edad media las jaleas y mermeladas
eran muy populares. El uso de caña de azúcar para elaborar jaleas y mermeladas
se puede trazar hasta el siglo XVI cuando los españoles llegaron a América
donde preservaron las frutas.
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6. Contenido
Descripción del producto y empresa:
JAM FRUIT LIGHT es el inicio de una microempresa que desarrolla sus
actividades bajo los parámetros de una sociedad anonima productora de
mermeladas, que entrega al consumidor por medio del mercado, una mermelada
de tres sabores diferentes en un mismo envase, que tiene como objetivo
importante dar a conocer productos innovadores y poder ser líderes en la
industria de mermeladas.
Las mermeladas son un producto principal de la canasta familiar, por su contenido
nutricional y su precio en el mercado.
Además de esto JAM FRUIT LIGHT garantiza al consumidor, una mermelada de
excelente calidad, con un tiempo de perecibilidad indicado.
En la elaboración de este producto se tuvieron en cuenta tres aspectos bases:
1. Vida útil del producto.
2. Salud del consumidor.
3. Cuidado ambiental.
Estos tres aspectos son de vital importancia para la producción y comercialización
del producto, acompañados de análisis organolépticos, para conocer el efecto de
los tres diferentes sabores de mermelada en el sistema digestivo de los
consumidores.
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7. La producción de mermelada se elabora a partir de los siguientes ingredientes:
Frutas frescas semimaduradas (pulpa de la fruta)
Pectina o gelatina sin sabor (para gelificación)
Azúcar (endulzante)
Fructosa
Seguido de un proceso de elaboración:
Selección de fruta
Lavado y desinfección
Escaldado
Troceado
Despulpado
Adición de azúcar y pectina
Mezclado
Cocción
Determinación del punto final
Enfriar
Envasar
Almacenar.
Como resultado final se obtiene una mermelada de excelentes características
organolépticas.
El estudio de mercado es la parte más importante, pues en esta área indicamos la
viabilidad del producto. Este estudio se basa en el desarrollo de una encuesta
donde se conoció que la población objetivo es el público en general y de esta
manera también logramos definir los sabores que van incluidos en la mermelada
adoptando los sabores favoritos.
También donde se define la presentación de sus tres sabores en un mismo
envase (fresa, mora, piña).
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8. MISIÓN:
Elaborar y comercializar mermeladas, desarrollando el valor de nuestra marca.
Comprometiéndonos a ser una empresa:
Altamente productiva y plenamente humana.
Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de
nuestros clientes y consumidores.
Líder internacional en la industria de la producción de mermeladas, con
visión a largo plazo.
VISION:
Lograr un creciente volumen y participación de nuestra marca. Estar cerca de
nuestros consumidores y clientes ya que ellos son nuestra razón de ser.
Buscar que nuestro personal se desarrolle y se realice plenamente. Orientados
permanentemente a aprender.
Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas
y confianza). Participación y autocontrol
Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos.
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9. ESTRATEGIAS:
Las estrategias de Jam Fruit Light están orientadas al:
Liderazgo del producto y al crecimiento en participación de mercado.
Crecimiento de las ventas en el extranjero.
Generación de utilidades y la creación de valor a largo plazo.
Para lo cual se están llevando a cabo estrategias particulares que se describen a
continuación:
Ser más eficientes
a) Optimización del servicio a los clientes: reducción de los tiempos de
entrega; abasto de pedidos completos, entrega oportuna; calidad y precios
competitivos., es decir, que se esta desarrollando por medio de:
La disposición de una estructura organizativa, profesional donde las
funciones y responsabilidades estén debidamente asignadas
La existencia de una cultura de orientación al cliente, tanto interno
como externo.
La gestión de las expectativas y la relación entre el nivel de servicio y
costo.
b) Modernización constante en tecnología de punta y maquinaria: nos permite
aumentar la productividad en la planta, centro de distribución y organización
de ventas usando maquinaria de alta tecnología como lo son:
PULPEADORA DE FRUTAS:
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10. LICUADORA:
BALANZA:
COCINA:
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11. PH- METRO:
c) La Compañía continúa con el proceso de establecer un sistema de
administración integral de negocio denominado “ERP” (planificación de
recursos empresariales), que permitirá alinear la cadena de suministro,
ajustando niveles de inventarios y mejorando el nivel de servicio al cliente y
al consumidor, abatiendo costos financieros y generando mayor eficiencia.
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12. Este flujo permite agilizar considerablemente el trabajo cotidiano, permitiendo
evitar esas tareas cotidianas tan repetitivas, y permitir el aumento de
comunicación entre todas las áreas que integran la empresa. Además y muy
importante a considerar, la información que el usuario puede disponer es en
tiempo real. Su propia concepción organiza todo por ciclos. Si alguien no cumple
su paso se detiene el proceso. Además, fuerza la colaboración entre las áreas,
permite compartir la información y generarla de forma oportuna para la toma de
decisiones.
Este Sistema (paquete de Software para negocios) nos permite:
Ø Automatizar e integrar la mayoría de los procesos de la empresa.
Ø Tener datos y practicas comunes a lo largo de toda la empresa.
Ø Acceso a la información en tiempo real.
d) Continuar con la inversión en investigación y rejuvenecimiento de imagen
del producto para el consumidor:
e) Exploración de oportunidades de asociaciones y/o fusiones: en Las
Fusiones puedemos reunir una sociedad que se dedique a la
fabricación de mermeladas o una compañía a la cual nuestro producto
le sea útil como lo seria las fabricas de galletas y postres; procuramos
dar a conocer pasos para lograr una buen asociación y generar
ganancias para ambas partes los cuales son:
Establecer relaciones que equilibren ganancias a corto plazo con
consideraciones a largo plazo. debemos realizar planteamientos
de gestión a largo plazo.
Para mantener una relación estable entre instalación y
suministradores es preciso establecer vínculos más fuertes que
las ganancias a corto plazo, en este caso son necesarias las
alianzas estratégicas para evitar problemas con los suministros y
su calidad.
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13. Identificar y seleccionar a los suministradores claves, (Un buen
suministrador, no se consigue fácilmente). Para realizar alianzas
estratégicas, se debe exigir y determinar la confianza que
podemos depositar en los diferentes proveedores y seleccionar
aquellos cuyos intereses y capacidades se adecuen más a las
necesidades presentes y futuras de la empresa.
Compartir información y planes de futuro con el suministrador,
para que este pueda adecuarse a su vez en el futuro,
y poder mantener el nivel y calidad de la cooperación.
f) Desarrollo y crecimiento profesional y social para el personal de la
empresa: Se diseñan intensos programas de instrucción a todos los niveles
para establecer una cultura operativa de excelencia y alcanzar el grado de
liderazgo que permita a Jam Fruit Light competir tanto en el mercado
nacional como en el internacional; ofreciendo a nuestros trabajadores
nuevas expectativas y mejor calidad de vida.
La inversión en tecnología realizada por la empresa ha demandado un
importante esfuerzo en la capacitación del personal en las áreas técnica,
operativa, financiera y administrativa.
Crecimiento
Búsqueda de nuevos mercados internacionales.
Realizar ofertas en beneficio del consumidor final.
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14. RECURSO HUMANO:
Contamos con personal altamente capacitado para la elaboración de mermeladas.
Todos ellos cuentan con certificaciones en cursos de manipulación de alimentos,
teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones que se implementan en Jam
Fruit Light:
Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuentaen nuestra
empresa.
1) HIGIENE
Limpieza corporal general.
Limpieza y cuidado de manos: Deberá lavárselas con abundante agua
caliente y jabón (preferentemente líquido) y secar con toalla de un solo
uso, caso contrario la misma deberá estar siempre en perfecto estado de
limpieza:
a) El lavado de manos se realizará:
Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se
interrumpe por algún motivo.
Antes y después de manipular alimentos crudos y
cocidos.
Luego de manipular dinero.
Luego de utilizar el pañuelo para toser,
estornudar o limpiarse la nariz.
Luego de manipular basura.
Luego de hacer uso del baño. Si ha estado en
contacto con animales o insectos.
Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.
b) Las uñas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar cepillo
adecuado y jabón.
Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque
impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los
alimentos) y guantes descartables en manos.
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15. Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o
masticar chicle, durante la preparación de los alimentos.
No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca
con pañuelo o barbijo.
2) SALUD
a) Evitar estar en el proceso de produccion en los siguientes casos:
Si presenta alguna lesión en las manos.
Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.
Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre.
b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones
alimentarias de quienes convivan con él y tomar las precauciones necesarias
para evitar contagio.
BPM Buenas Prácticas de Manufactura
(Decreto 3075/97)
“Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la
manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento,
transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de
garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias
adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.”
• Disposiciones generales
• Edificación e instalaciones
• Equipos y utensilios
• Personal manipulador
• Requisitos higiénicos de fabricación
• Aseguramiento y Control de Calidad
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16. • Saneamiento
• Distribución de alimentos
 Es difícil encontrar personal calificado, por lo cual Jam Fruit Ligth recurre a
la formación interna haciendo capacitaciones donde se incentiva y se da a
conocer a los empleados las nuevas tecnologías que se implementan día a
día en esta industria y en nuestra empresa.
INFRAESTRUCTURA:
Distribución de la planta (vista interna)
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17. ESQUEMA ADMINISTRATIVO:
ADMINIS Controlar y
TRACION verificar el buen
funcionamiento
Ana Garcia de todas las
áreas
FINANZAS PRODUCCION SERVICIO
VENTAS RR.HH
AL
Mayerly Carol CLIENTE
Andrea Edith
Alvarez
Buitrago Alarcon Alvarez María Yate
Administració Promoción Delegación Consecución y
Elaboración
n de capital de funciones
del del fidelización de
asi como los según las
ingreso y Producto producto capacidades los clientes.
egresos
UBICACIÓN:
Para la ubicación y legalidad del montaje de una empresa es necesario recurrir
primeramente a la CAMARA DE COMERCIO, la DIAN, el INVIMA y seguido a la
alcaldía municipal, en donde se requieren una documentación obligatoria exigida.
La ubicación está en la región Almeida, municipio de Tocancipa, zona urbana
dirección Carrera 4 N° 13-26.
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18. UBICACIÓN DE JAM FRIUT LIGTH
CLIENTES:
El departamento de atención al cliente desarrolla las siguientes actividades para
obtener clientes y así mismo ofrecer un mejor servicio a la clientela que ya posee.
Estas son algunas de las actividades que desarrolla el departamento para tal fin:
Consecución y fidelización de los clientes.
Minimizar el tiempo de servicio.
Acelerar los cobros.
Descubrir las áreas de mejora.
Marcar las tendencias del mercado.
Mejorar el control de la red de ventas.
Detectar rápidamente la entrada de la competencia.
Controlar precios de venta reales.
Actuar como fuente de información.
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19. Funciones y estructura del departamento
La experiencia profesional indica que este departamento es quizá el que mayor
número de definiciones tiene en cuanto a sus funciones, ya que, dependiendo del
sector, cultura corporativa y óptica de marketing, las diferencias pueden ser muy
amplias, desde enfocarlo estrictamente a emisión y control de pedidos en el sector
industrial y algo de consumo, hasta en las empresas de nuevas tecnologías, cuyos
principales cometidos son los de informar, satisfacer necesidades y fidelizar al
cliente
tiene como principales funciones las de atender las llamadas y solicitudes de los
clientes, así como realizar su seguimiento y control hasta la entera satisfacción de
los mismos.
En cuanto a su estructura, dependerá de la cantidad de trabajo que entre en el
departamento para dividirlo bien por zonas geográficas, características del
producto, tipos de venta o unidades de negocio, y asignar zona y tareas a cada
persona del departamento. Con esta estructura de departamento es más fácil
controlar el trabajo del equipo que forma la atención a clientes. Las
responsabilidades quedan delimitadas y la calidad del trabajo aumenta
considerablemente. Pero lo fundamental de crear estructuras es realizar un
análisis a fondo del flujo de trabajo, para realizar las asignaciones
equilibradamente.
Metodología del trabajo
Para asegurar el buen funcionamiento del departamento es necesario crear una
serie de procedimientos ágiles y flexibles que faciliten la actividad y no creen
problemas. La capacidad de reacción de este departamento es fundamental para
hacer triunfar una compañía, por ello vamos a indicar todas las posibilidades de
colaboración.
Pedidos
Los pedidos pueden llegar a las empresas por varias vías: teléfono, e-mail...,
directamente por un vendedor o por el mismo cliente. En cualquier caso es
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20. necesario completar una serie de datos básicos para evitar errores: nombre del
cliente o número de código, fecha en la que desea la entrega, referencias y
cantidad de producto, nombre de la persona que solicita el pedido y cualquier
observación sobre forma de entrega, horarios, etc. En la pantalla del ordenador
debe aparecer un apartado de observaciones donde se reflejan los detalles
«especiales» a solucionar.
Reclamaciones
El modelo que se diseñe debe servir, en principio, para todo tipo de reclamación
que pueda realizarse. En la actualidad el teléfono, a través de los call centers,
tiene el mayor protagonismo, pero Internet presenta un futuro prometedor. En
principio se observa:
A quién deben dirigirse las reclamaciones según sea su nivel de importancia y
contenido.
Qué datos deben solicitarse al cliente para dar curso a la reclamación. La cantidad
de información que se solicite variará en función de la importancia de la
reclamación.
Se deben clasificar las reclamaciones en tres niveles estableciéndose un nivel
estándar de respuesta a los dos más bajos dejando el último para aquellas
reclamaciones especiales que requieran una acción específica.
El personal del departamento debe estar preparado para saber recoger una
reclamación grave, y darle curso entregándola, con la mayor discreción, a la
persona que puede actuar.
En una reclamación media y baja es necesario emprender rápidamente las
acciones oportunas y dar contestación al reclamante. Las medidas se tomarán en
función de la política de la empresa.
Reclamaciones falsas o imaginarias. Se producen por malos entendidos y
normalmente la empresa no tiene la culpa de nada. Conviene comunicarse con el
cliente, explicarle el error y darle de nuevo la información.
El disponer de formularios de reclamación puede facilitar mucho la labor, llegando
a evitar una acalorada discusión. A continuación detallamos un modelo tipo de
formulario básico.
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21. Las reclamaciones hay que analizarlas y tratarlas informáticamente para extraer
de ellas las ratios pertinentes, así como la opinión que tienen nuestros clientes de
nosotros. Su análisis y valoración nos dará una información que, si está bien
tratada, será muy útil para la compañía.
PROCESO DE ELABORACION DE LA MERMELADA.
1. Selección de la fruta:
Se controla las propiedades físicas como son las condiciones en la que la fruta se
encuentra.
Grado de madurez: Ya que la fruta muy verde o muy madura puede dar origen a
un mal color, sabor y aroma, presentándose una disminución en la calidad de la
mermelada.
La fruta no debe estar magullada ni deteriorada: Por que se puede correr el riesgo
de una contaminación con microorganismos.
2. Lavado y desinfección:
Consiste en retirar la suciedad de la fruta por medio del agua, y luego desinfectarla
con una cantidad determinada de hipoclorito, llevándola nuevamente al agua.
3. Escaldado:
Consiste en poner la fruta en agua a temperatura de 75 – 80º C por 3 minutos.
4. Troceado
El troceado consiste en cortar la fruta en cuadros para facilitar el despulpado.
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22. 5. Despulpado.
Este proceso consiste en extraer la pulpa de la fruta, retirando las semillas y si es
necesaria la cáscara.
6. Adición de azúcar y pectina.
Aquí se controla la formulación, porque si no es la adecuada pueden ocurrir
defectos donde no se produzca una adecuada gelificación.
7. Mezclar.
El mezclado consiste en unir todos los ingredientes y mezclarlos con la pulpa de la
fruta en el momento de la cocción
8. Cocción.
La cocción se realiza a 104º C y se debe tener en cuenta las propiedades
químicas como lo son:
Grados Brix: Debe estar mínimo en 65º Brix.
pH: Debe estar 2,9-3,3 para que ocurra una buena gelificación.
Si el Ph es mayor no se produce la formulación del gel.
Temperatura: Se debe tener en cuenta que la temperatura para la porción sea de
104 a 105º C.
1. Determinación del punto final:
En un vaso con agua agregamos una muestra de mermelada, si la mermelada no
se disuelve quiere decir que el producto ya está en el punto final.
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23. 1. Enfriar
Se debe bajar la temperatura a 85º C.
8. Envasar.
Se debe controlar la esterilización de frascos. Si no están bien esterilizados se
corre el riesgo de una contaminación.
Condiciones de los frascos se encuentran en malas condiciones como despicados,
tapas rotas o que no cierren bien, ya que puede ocasionar intoxicación al ser
consumido.
1. Almacenar:
El almacenamiento se debe hacer a una temperatura ambiente. Unos 15 días
promedio.
1. Distribución
La Empresa cuenta con 1 centro de distribución ubicado en el municipio de
Tocancipa y distribuye directamente a los puntos de venta.
Los productos de la Empresa son transportados desde la planta al centro de
distribución en la flota que con la cuenta la empresa. La distribución de los
productos del centro de distribución a los clientes se hace a bordo de diversas
unidades de transporte. La Compañía cuenta con unidades de transporte propias y
se apoya con servicios de terceros externos.
De acuerdo a información obtenida, el proceso de distribución de las mermeladas,
inicia con el productor-comercializador, que es el encargado de tramitar los
permisos así como todos los trámites necesarios que garanticen que el producto
cumple las normas establecidas en el país al que se va a exportar.
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24. SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD:
El certificado INVIMA es el registro sanitario ante el INVIMA, que demuestra el
Cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias mínimas para el procesamiento
de alimentos. Este registro es obligatorio para el funcionamiento de las empresas
Productoras de alimentos y la comercialización de sus productos; el costo varía de
Acuerdo con la actividad a realizar, para el caso de la empresa tipo de conservas y
Mermeladas el monto correspondiente aparece en la tabla de inversiones
estimadas.
Dentro de la reglamentación para la elaboración de conservas y mermeladas debe
tener en cuenta los siguientes decretos y resoluciones, de obligatorio cumplimiento
para el desarrollo de la actividad:
Decreto 3075 de 1997: Regulación de las actividades relacionadas con la
manipulación de alimentos.
Decreto 977 de 1998: crea el Comité Nacional del Códex Alimentarius y se
fijan sus funciones para intervenir en la fijación de normas y reglamentos
sobre calidad de los productos con miras a defender el interés de los
consumidores y de los productores de materias primas.
Resolución 2652 de 2004: reglamento técnico sobre los requisitos de
rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y
materias primas de alimentos para consumo humano.
Resolución 7992 de 1991: Reglamentación de la elaboración, conservación
y comercialización de Jugos. Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas
Azucaradas y Refrescos de Frutas.
Resolución 14712 de 1984: normas técnicas relacionadas con los vegetales
como frutas y hortalizas.
Buenas Prácticas de Manufactura – BPM. Principios básicos y prácticas
generales de higiene que se aplican desde el proceso de elaboración hasta
la distribución final de un alimento, para garantizar que los productos se
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25. fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas, disminuyendo así los
riesgos para la salud de los consumidores.
TIPOS DE INTEGRACION
E.C.R (Efficient Consumer Response) o Respuesta Eficiente al Consumidor.
Desarrollar y mantener las relaciones con el proveedor para respaldar la
estrategia y el plan de la categoría: Tener una base de datos con los
proveedores y hacer una trazabilidad a las materias primas que ellos nos
traen, para darnos cuenta que tiene una excelente calidad y así brindar
confianza al consumidor.
Manejar el surtido de producto, variedad, calidad y desarrollo de nuevos
productos: Con el fin de que haya variedad para la satisfacción del cliente.
Manejar las estrategias de precios y los objetivos de margen: Con este
damos mayor importancia al producto de la que ya tiene para un mayor
índice de ventas en el mercado, implementando estrategias continuas.
Desarrollar e implementar los planes de promoción: Con el fin de que los
cliente adquieran nuestro producto ya que no es tan reconocido en el
mercado nos permitimos dar degustaciones, ofrecer promociones y cada
cierto tiempo agregarle algo más al producto como parte de una innovación
continua.
Identificar las oportunidades para incrementar las ventas de la categoría y
reducir los costos desde una perspectiva integral de la cadena de valor:
Cuando ya sea reconocido el producto debemos aprovechar cada mercado
que se nos brinde a nivel nacional e internacional y en un grado competitivo
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26. BIBLIOGRAFIA
INVIMA
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
Dirección: Carrera 68 D # 17-11 Bogotá D.C
Teléfono: (57 1) 2948700
www.invima.gov.co
Corporación Colombia internacional: www.cci.org.co
Sociedad de Agricultores de Colombia: www.sac.org.co
Departamento Nacional de Planeación – DNP. Estadísticas sobre los
sectores de la economía. www.dnp.gov.co
www.alimentacion-sana.com.ar
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