Este documento describe los problemas relacionados con la nutrición y la salud en México. En particular, señala que aproximadamente uno de cada cinco niños menores de 5 años en Oaxaca padece desnutrición o baja talla, mientras que alrededor de uno de cada cuatro niños en edad escolar y adolescentes presentan sobrepeso u obesidad. Además, seis de cada diez adultos mayores de 20 años en Oaxaca tienen exceso de peso y obesidad abdominal. El documento también analiza las tendencias de sobrepeso y obesidad

1. De la desnutrición a la diabetes

2. ¿Es de interés para mí la platica?
1.2.-
¿Tengo sobrepeso u obesidad?
¿Mi mamá o mi papá tiene diabetes?
si
si
no
no
Lo desconozco
Lo desconozco
3.4.5.-
¿Mi hijo o esposa tiene sobrepeso y obesidad?
¿Tengo un familiar con alguna amputación o diálisis?
¿En mi escritorio tengo guardado alguno de estos
productos: refresco, galletas, frituras, tortas,etc?
¿Regularmente desayuno, tortas y refrescos?
¿El 80% de mi trabajo lo hago sentado?
¿En este año ya fui a consulta preventiva una vez?
Mas del 50% de los alimentos de mi despensa los
compro por que se anuncian en la tv o en la radio?
¿A esta hora aun no desayuno?
si
si
si
no
no
no
Lo desconozco
Lo desconozco
Lo desconozco
si
si
si
si
no
no
no
no
Lo desconozco
Lo desconozco
Lo desconozco
Lo desconozco
si
no
Lo desconozco
6.7.8.9.10.-

3. SITUACION DE OAXACA

En Oaxaca, 20 de cada 100 niñas y niños menores
de 5 años de edad tienen baja talla.

Una quinta parte de las niñas y niños en edad
escolar y cerca de una cuarta parte de los
adolescentes presentan exceso de peso, es decir,
una combinación de sobrepeso más obesidad.

Seis de cada 10 adultos mayores de 20 años en
Oaxaca presentan exceso de peso (IMC≥25) y 60%
de este grupo de población tiene obesidad
abdominal.
ENCUESTA NACIONAL de Salud y Nutrición.
2006, Resultados por entidad federativa, Oaxaca.

4. Menores de 5 años de edad
Desnutrición
•De acuerdo con la ENSANUT 2012, en todo el
país 2.8% de los menores de cinco años presentan
bajo peso, 13.6% muestran baja talla y 1.6%
desnutrición aguda (emaciación).
•La baja talla en preescolares disminuyó 13.3
puntos porcentuales entre 1988 y 2012, al pasar del
26.9% al 13.6%.
•Las mayores prevalencias de baja talla se
encuentran en el sur del país con 19.2%; a su vez,
las localidades rurales de esta región presentan una
prevalencia del 27.5%, 13.9 puntos porcentuales
arriba del promedio nacional (13.6%).

5. Sobrepeso y obesidad
•Los niños en edad escolar (ambos sexos), de 5 a
11 años, presentaron una prevalencia nacional
combinada de sobrepeso y obesidad en 2012 de
34.4%, 19.8% para sobrepeso y 14.6% para
obesidad.
•Al analizar las tendencias puede observarse que
las cifras de sobrepeso y obesidad en escolares
no han aumentado en los últimos seis años (2006
a 2012).

7. Adolescentes
De acuerdo a la ENSANUT 2012,
35% de los adolescentes de entre
12 y 19 años presenta sobrepeso u
obesidad.
Adultos
La ENSANUT 2012 reveló una
prevalencia combinada de sobrepeso u
obesidad en adultos de 73% para las
mujeres y 69.4% para los hombres.

8. SEDENTARISMO

11. Hábitos alimentarios
Mas del 50 % de los niños, adolescentes y adultos no desayunan en casa antes
de llegar a la escuela.

12. Exposición a publicidad …..
Televisa y TV Azteca –entre las dos, controlan casi 90% de la televisión
abierta– tendrán que aprender a convivir con las nuevas plataformas de
distribución de contenido,

14. Mal concepto del desayuno

15. QUE ES UN ALIMENTO CHATARRA
“Comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutritivo, la cual
contiene altos niveles de grasas, sal o carbohidratos y numerosos aditivos
alimentarios; al mismo tiempo, con carencia de proteínas, vitaminas y
fibra, entre otros. Este tipo de comida también es popular entre los
consumidores por su facilidad a la hora de adquirirla, no requiere ningún
tipo de preparación o esta es escasa, es cómoda de ingerir y tienen una gran
diversidad de sabores.”

19. México se encuentra entre los primeros 10 países del mundo que
consumen más productos procesados y la única forma de conocer qué
contienen estos productos, así como su calidad nutricia, es el etiquetado.
Para iniciarte en el hábito de leer las etiquetas y no perderte entre
tanta información, te recomendamos revisar las cantidades de azúcar,
grasa y sodio por porción. Sabemos que hay más contenidos en los que
debes poner atención, sin embargo revisar estos 3 facilitará tu proceso
inicial de lectura.

21. Sugerimos tener mayor precaución en el consumo de un producto cuando
por cada 100 gramos contiene:
• Más de 12.5 gramos de azúcar (2.5 cucharaditas).
•Más de 20 gramos de grasa total (4 cucharaditas).
• Más de 600 mg de sodio.

24. Azúcar
Se han realizado estudios que indican que el azúcar
incrementa los opiáceos en el cerebro, lo cual provoca
placer como lo hacen en mayor medida algunas drogas.
El E951, el aspartamo, es el más reciente, su poder
edulcorante se aproxima a la sacarina y se le atribuye la
provocación de tumores cerebrales, ceguera y
convulsiones. Su consumo está muy extendido en las
grandes empresas. Está prohibido a los que padecen la
fenilcetonuria
Su consumo regular provoca perdida de memoria y
destrucción
de
las
neuronas.
La concentración de fenilalanina en la placenta puede
provocar casos de alienación mental. (Dr. Louis Elsas,
profesor de pediatría).

31. México 1er lugar en consumo de Coca-Cola de 745 (355
ml) Botellas de Coca-Cola por cabeza.
Chile 2° Lugar con…
486(355 ml)

32. ¿Sabes que es la acantosis
nigricans?
Es una mancha como de
suciedad, que suele aparecer
en cuello, axilas, cara, entre
pierna y muchas otras partes
del cuerpo, esto debido a la
resistencia a la insulina que
puede terminar en diabetes
tipo
2
.

35. Alimentos que dañan la salud

36. ADITIVOS Y CONSERVANTES EN LOS ALIMENTOS
Los conservantes o aditivos son aquellas sustancias orgánicas o inorgánicas
que se le agregan a los alimentos con la intensión no sólo de preservar el
tiempo de almacenamiento del alimento, sino con el objeto también de
mejorar su textura, apariencia, sabor, color y contenido vitamínico.
¿Qué
es
el
Glutamato
Monosódico?
Es un aditivo utilizado para dar
más sabor a los alimentos
industrializados, como caldos de
pollo en cubitos, salsas, frituras,
cubos de jitomate .. y SOPAS
instantáneas.

37. CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD INFANTIL

42. Ejemplo del riesgo de la talla y cintura
en México
 Talla > 1.80
metros
 Menor riesgo de
padecer diabetes,
HTA y colesterol
elevado.
 Su riesgo se
incrementa cinco
centímetros de
cintura por arriba
de la población.
 Talla < 1.60 metros.
 Riesgo de padecer
diabetes, presión
arterial y
colesterol elevado.
 Si incrementa su
cintura y es
sedentario
desarrollará
síndrome
metabólico en el
futuro.

46. Bibliografía
http://revistadelconsumidor.gob.mx/
http://www.elpoderdelconsumidor.org/
http://www.insp.mx/epppo.html
http://www.sep.gob.mx/swb/sep1/salud_alimentaria#.UhVfEJLrw2s
http://alianzasalud.org.mx/2013/09/3-contenidos-que-no-puedes-ignoraral-comprar-o-comer-alimentos-procesados/#sthash.D2om7u4t.dpuf
http://www.unavidalucida.com.ar/2012/04/la-amarga-verdad-sobresplenda.html

47. LN. Cuitlahuac Osorio Villa
SSO/IEEPO/URSE
josecuitlahuac69@hotmail.com