El documento describe el cultivo y procesamiento de la mora en el municipio de Granada, Antioquia. Explica que la mora es una fruta con gran potencial de exportación debido a su demanda mundial. Además, presenta un modelo de cadena logística para la recolección y entrega de la mora en Granada, el cual incluye siembra, cosecha, pre-enfriamiento, selección y clasificación de la fruta.

1. ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES AGRÍCOLAS DE GRANADA - ANTIOQUIA Elaborado por: YANETH GIRALDO HOYOS

2. MORA (rubus glaucus). Es una fruta muy apetecida tanto en el mercado nacional como en el internacional; es una fruta rica en minerales y vitaminas. Tiene un gran futuro como producto de exportación en forma congelada y fresca. Hay grandes posibilidades de exportación en pulpa de mora debido a la creciente demanda mundial por los jugos de frutas naturales, cuyo manejo en el transporte sería más fácil que el de la fruta fresca.

3. MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA CULTIVO DEMOSTRATIVO SEMILLAS AHOYADO SIEMBRA Y ABONO NACIMIENTO DE LA PLANTA

4. MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA PODAS TUTORADO PLÁNTULAS FRUTOS MADUROS FRUTOS MADUROS

5. MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA RECOLECCIÓN COSECHA PANORÁMICA DE UN CULTIVO

6. MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA RECEPCIÓN Y PRE-ENFRIAMIENTO Punto de congelación: - 1.7 °C Temperatura de almacenamiento: - 0.5 a 0 °C Humedad relativa: 90 - 95 % Periodo práctico de almacenamiento: 2 a 3 días. Contenido de humedad: 84.8 % Tasa de respiración (0 °C)

7. MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA SELECCIÓN CLASIFICACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD. La fruta refrigerada, debe ser inspeccionada y clasificada manualmente con el propósito de eliminar los materiales extraños, frutas defectuosas, dañadas y aquellas que no tengan el grado de madurez adecuado.