El documento presenta un conversatorio sobre producción agropecuaria ecológica dictado por Jesús Antonio Lugo Jiménez para docentes de la Institución Educativa Atanasio Girardot. El conversatorio cubre temas como productos transgénicos, agricultura orgánica, contribuciones de cada área académica y proyecciones del área agroecológica. Los objetivos son analizar aspectos de la agricultura orgánica y establecer un paralelo entre organismos genéticamente modificados y agricultura orgánica.

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA ATANASIO
GIRARDOT
CONVERSATORIO DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA
PRESENTADO POR: JESÚS ANTONIO LUGO JIMÉNEZ
PARA: DOCENTES DE LA I.E.A.G

2. TEMA: Generalidades de la producción agropecuaria
ecológica
Contenido:
 Productos transgénicos
 Agricultura orgánica
 Un ejemplo de transversalidad
 Proyecciones del área agroecológica

3. GENERAL:
analizar y discutir los aspectos generales de la agricultura orgánica, sus
alcances y la importancia para nuestra I.E. y el desarrollo social y
económico de la región.
ESPECÍFICOS
Establecer un paralelo entre los organismos genéticamente modificados Vs
agricultura orgánica y las repercusiones que tiene para la salud humana, el
medio ambiente y los recursos naturales
Definir las contribuciones directas que cada docente puede hacer al
desarrollo de las unidades productivas agroecológicas desde su área o
asignatura, basados en los estándares curriculares(ejes transversales).
Hacer aportes a las proyecciones de la modalidad agroecoturística teniendo
en cuenta la filosofía de la I.E.

4. En el núcleo de cada célula, cualquiera que ella sea (animal o
vegetal), como un verdadero ultra computador con su respectivo
código (genético), está contenida toda la información necesaria
para el normal funcionamiento de ella, para que se desarrolle y
se diferencie, para que madure, para que envejezca y por último
también para que muera. Toda esa información está contenida en
una larga molécula, llamado ácido desoxirribonucleico (ADN).
Es esta misma molécula es la que transmite la información
cuando una célula se divide y se multiplica.
El ADN guarda la información mediante un código. La
información que contiene el ADN se implementa a través de
traducirse en la síntesis de una proteína.

5. El primer principio biológico, es que el origen de la vida de todos los seres
vivos de la tierra, es común. Esto significa que el ADN está en todas las
células vivas de la tierra, sean estas bacterias, vegetales, insectos, animales,
incluso el hombre.
Es decir, que si se extrae un gen de una planta y se logra introducirlo al
núcleo de una célula de otra planta, este se va a expresar como una
proteína de la planta de origen. Pero no sólo se puede transferir un gen de
una planta a otra, sino que también se puede extraer un gen de una bacteria
y se puede transferir a una planta y también se expresará. También se
puede sacar un gen de un animal o del hombre y transferirlo a una planta.
El segundo principio biológico es que cada célula de una planta o de un
animal, en su ADN contiene la información total para volver a producir la
planta o el animal completo (clonación).

6. Se trata de una aplicación de la biotecnología, consiste en el
aprovechamiento de los principios recién mencionados para conseguir
plantas o animales modificados genéticamente, de modo que expresen
genes que no les pertenecen, o que sobre expresen un gen que le
pertenece o por último lograr que se inhiba la expresión de un gen que se
quiere eliminar. Es un sistema, un camino para mejorar la biotecnología.
Se dice también que es el proceso en el que los genes son transferidos de
una especie a otra, algo imposible en el proceso natural de reproducción
sexual. Se habla de transferir genes de peces a plantas, de animales a
bacterias o de humanos a cualquier especie no humana.
Por otra parte, la Real Academia Española, se refiere a ella como “la
tecnología de la manipulación y transferencia del ADN de unos
organismos a otros, que posibilita la creación de nuevas especies, la
corrección de defectos génicos y la fabricación de numerosos compuestos
útiles.”

7. Se llaman alimentos transgénicos u organismos genéticamente
modificados a todos aquellos que proceden de Organismos
Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente,
por incluirlos en su proceso productivo. La palabra
"transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y
"génico" (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo
que tiene incorporado un gen extraño.
Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido
modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o
recombinación natural, por la introducción de genes de otras
especies. La ventaja de la ingeniería genética es que permite
alterar los genes sin depender de los procesos naturales de
reproducción.

8. Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos
negativos para la salud humana, se podría caer en una subestimación de las
consecuencias que los OGM podrían causar sobre el hombre y otros
animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maíz, etc.)
entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento sería el único riesgo
cierto y probado es el de posibles efectos alergénicos.
Algunos de los potenciales riesgos podrían ser:
Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de
productos químicos.
Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los
alimentos. Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.
Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y
reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las
enfermedades humanas. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a
causar cáncer en humanos. Debido a que este producto es absorbido por vía
dermatológica, es probable que presente riesgos a los agricultores.

9. Cambios en la proporción metabólica.
 La introducción de hormonas de crecimiento rápido en peces
puede favorecer al pez transgénico en la competencia por el
alimento, los sitios de reproducción, etc.
 Cambios en la tolerancia a los factores físicos.
 El aumento por ejemplo, de la resistencia a los cambios de
temperatura, puede extender el hábitat e incrementar la
competencia con las especies nativas
 Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y el
dominio del territorio.
Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

10. ¿ ?

11. Por ejemplo, se han inventado cultivos con genes de
insectos para que desarrollen toxinas insecticidas o
tomates con genes de pez para retrasar que se
marchite. Otros adelantos que la utilización de este
tipo de técnicas aportó a la humanidad fueron
permitir el cultivo de hortalizas en áreas desérticas o
aumentar el tamaño de los frutos cultivados. Estos
logros suponen erradicar el hambre en el mundo.
Aunque expertos advierten que detrás de todo esto
existen riesgos y peligros de notable importancia

12. Desde el mal de las vacas locas o el caso de la
contaminación por dioxina en pollos en
Bélgica, el tema de los alimentos transgénicos -
también conocidos como Organismos
Genéticamente Modificados (OGMS) - empezó
a poner en contradicción al mundo científico
que los elabora, a las empresas que los
desarrollan y al simple consumidor que no
entiende nada.