Este documento presenta el programa de un curso de Microbiología para estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso. El curso dura un semestre y cubre temas sobre bacterias, hongos y virus con énfasis en aquellos de importancia médica. Los estudiantes aprenderán sobre la estructura, fisiología y genética de los microorganismos a través de clases teóricas y prácticas de laboratorio. El curso utiliza recursos en línea para complementar las lecciones. Los estudiantes ser

1. UNIVERSIDAD DE VALPARAISO
FACULTAD DE FARMACIA
PROGRAMA CURSO MICROBIOLOGIA
Duración y Nº horas
Facultad Carrera Curso vigencia semanales
Farmacia Nutrición y Dietética 2º año I semestre, 2010 4,5
1. PRESENTACION DEL CURSO
El curso de Microbiología es un curso teórico práctico donde se presenta una visión general
del los distintos grupos microbianos, con énfasis en aquellos microorganismos de importancia
médica. A través de esta visión se pretende:
 Proporcionar información necesaria sobre aspectos teóricos fundamentales en
bacteriología, micología y virología; incluyendo estructura, fisiología, metabolismo y
genética microbiana.
 Proporcionar información sobre las características fundamentales que permiten diferenciar
los distintos grupos microbianos, sus mecanismos de acción patógena y los mecanismos
de defensa del hombre frente a ellos.
 Entregar experiencia práctica en técnicas de cultivo e identificación de bacterias y hongos.
 Entregar información de base para cursos más avanzados que requieran un conocimiento
y comprensión del mundo microbiano.
Descripción
El curso está estructurado en base a 3 unidades, cada una correspondiente a cada grupo
microbiano. La primera unidad (Bacteriología), comprende dos partes; en la primera, se
presentan las características fundamentales a toda célula procariota, tanto desde el punto de
vista estructural como fisiológico, metabólico y genético. Esto se complementa con actividades
prácticas que facilitan al alumno una mejor comprensión de las características biológicas y
bioquímicas de las bacterias, las cuales son útiles como criterio de identificación. En la segunda
parte, se da especial énfasis a bacterias de importancia médica, teniendo el alumno una
participación activa, a través de revisiones bibliográficas y presentaciones al resto del curso.
La segunda unidad (Micología), está estructurada de forma similar a la primera, es decir,
primero se presentan las características propias a una célula eucariota fúngica, esto apoyado
por actividades prácticas; y luego se desarrollan aspectos de relacionados a los alimentos,
también con apoyo de revisiones bibliográficas por parte de los alumnos.
En la tercera unidad (Virología), se presentan aspectos básicos respecto a estructura y
replicación viral, diagnóstico virológico y antivirales. Finalmente, una vez que los alumnos logran
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2. una visión general de cada grupo microbiano, se completa el curso con una presentación sobre
la microbiota normal y la respuesta inmune.
El curso es teórico práctico y consta de una unidad de trabajos prácticos en donde al
alumno conocerá los aspectos básicos del trabajo en microbiología en lo relativo a la
preparación de material de trabajo, técnicas de esterilización, sanitización, higiene, propagación
y crecimiento de microorganismos.
El curso utiliza herramientas de tecnología de la comunicación e información mediante
un blog destinado sólo a esta asignatura donde el alumno encontrará material de apoyo de
cada clase dictada y las presentaciones correspondientes. Además en esta página se encuentra
la bitácora del curso y calendarización de las evaluaciones.
2. OBJETIVOS GENERALES
 Describir las características generales de los distintos grupos microbianos tomando en
cuenta sus propiedades estructurales, fisiológicas y genéticas.
 Explicar aspectos generales relacionados con transmisión de enfermedades infecciosas.
 Relacionar los métodos de análisis microbiológico tanto microscópicos, de cultivo como
moleculares, con la identificación y diagnóstico de ciertos microorganismos de importancia
médica.
 Plantear medidas de prevención de enfermedades infecciosas que permitan minimizar la
transmisión de microorganismos patógenos.
3. CONTENIDOS
I Unidad: Micología
1. Estructura y función de las células eucarióticas fúngicas: hongos levaduriformes y
filamentosos. Hifas y micelios.
2. Fisiología y metabolismo
3. Reproducción. Mecanismos de dispersión. Sistemática.
4. Micología médica: tipos de micosis.
5. Dermatofitos, Candida. Diagnóstico.
6. Micotoxinas y antimicóticos
II Unidad: Virología
1. Estructura y replicación viral.
2. Diagnóstico virológico.
3. Antivirales.
4. Microbiota normal.
5. Respuesta inmune y vacunas.
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3. III Unidad: Bacteriología
1. Estructura célula procariota: membrana y pared celular, nucleoide, ribosomas, inclusiones
citoplasmáticas, cápsula, endoespora, fimbrias y flagelos.
2. Fisiología celular: crecimiento microbiano y factores que lo condicionan. Cultivo de
microorganismos.
3. Metabolismo microbiano: anabolismo y catabolismo. Respiración y fermentación.
4. Genética microbiana: organización del genoma en células procariotas. Elementos genéticos
extracromosomales. Mutaciones.
5. Metodología de estudio de las bacterias.
6. Bases de la patología infecciosa.
7. Mecanismos de transmisión de enfermedades infectocontagiosas.
8. Mecanismos de virulencia.
9. Quimioterapia y antibióticos.
Unidad IV: Modelos de Patogenicidad Infecciosa.
4. BIBLIOGRAFIA
• Díaz, Gamazo, López-Goñi. (1999). Manual práctico de Microbiología. Editorial masson S.A.
• Jawetz, Melnick , Adelberg. (1992). Microbiología Médica. 14 ed. El Manual Moderno, S.A.
México.
• Madigan, Martinko y Parker. (1998). Brock Biología de los Microorganismos. 8 ed. Prentice
Hall. Madrid.
• Prescott, Harley, Klein. (1999). Microbiología. 4 ed. McGraw-Hill – Interamericana de España,
S.A.U. Madrid.
Sitios en Internet
 http://www.med.sc.edu:85/book/welcome:htm
Libro de microbiología médica en la red. Contiene imágenes y esquemas.
 http://www.virology.net/garryfavweb.htlm
Virología en la red.
 http://www.bacteriamuseum.org/
Acceso a múltiples links con temas e imágenes de bacteriología general y especial.
 Microbiologia-uv.blogspot.com es la página diseñada de interacción con los alumnos, en ella
está la programación y se pueden ver los archivos correspondientes a las clases.
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4. 5. EVALUACIÓN
Parte teórica Parte Práctica Nota final
• Tres Pruebas Integrales Laboratorio
Quiz X 0,6
Integral de
Laboratorio X 0,4
% 60 % 40 %
*Parte Práctica: 60 % notas de práctico y 40% Integral de laboratorio.
Ambas secciones de la asignatura, práctica y teórica, deben aprobarse con nota 4,0. De no
obtener esta calificación en alguna de ellas se debe rendir la Evaluación Final de la asignatura.
Condiciones de aprobación.
La nota de aprobación es 4, de acuerdo al Reglamento de Estudios, Facultad de
Farmacia de la Universidad de Valparaíso, en la parte teórica y en la parte práctica,
según el reglamento interno de la Carrera de Farmacia para asignaturas del tipo
teórico-prácticas.
Evaluación final, sólo para aquellos alumnos(as) con un promedio inferior a 4 en la
parte teórica o práctica, o que hayan alcanzado esta calificación mínima, establecida en
el Reglamento General de Estudios de la Universidad de Valparaíso, con al menos una
de la evaluaciones programadas con nota inferior a 4.
La nota de aprobación final del curso estará estructurada para aquellos casos que
deben rendir evaluación académica de la siguiente forma:
NOTA de PRESENTACIÓN 60%
Evaluación final 40%
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