breve explicación de lo que es una proteína

1. LAS PROTEÍNAS
Bioquímica

2. ¿Qué son las proteínas?
◦ Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos
dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:
◦ Carbono
◦ Hidrógeno
◦ Oxígeno
◦ Nitrógeno
◦ Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

4. Biosíntesis
◦ Las proteínas se ensamblan a partir de sus aminoácidos utilizando la información codificada en
los genes. Cada proteína tiene su propia secuencia de aminoácidos que está especificada por la
secuencia de nucleótidos del gen que la codifica. El código genético está formado por un
conjunto de tri-nucleótidos denominados codones. Cada codón(combinación de tres
nucleótidos) designa un aminoácido, por ejemplo AUG (adenina-uracilo-guanina) es el código
para la metionina. Como el ADN contiene cuatro nucleótidos distintos, el número total de
codones posibles es 64; por lo tanto, existe cierta redundancia en el código genético, estando
algunos aminoácidos codificados por más de un codón. Los genes codificados en el ADN se
transcriben primero en ARN pre-mensajero mediante proteínas como la ARN polimerasa

5. Funciones de las proteínas
Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno,
son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como los
jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas
ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de
carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y
la presión oncótica del plasma.

7. Propiedades
Solubilidad : esta propiedad es la que hace posible la hidratación de los tejidos de los seres
humanos.
Capacidad amortiguadora: las proteínas tiene un efecto antofero y esto las hace capaces de
neutralizar las variaciones del pH del medio.
Desnaturalización y re naturalización: en estos casos las proteínas se transforman en filamentos
lineales y delgados que se entrelazan hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua.

8. Clasificación de las proteínas
◦ Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos
filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína
fibrosa es el colágeno.

9. ◦ Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica. Debido a
su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior) que son
solubles en las soluciones acuosas. La mioglobina es un claro ejemplo de las proteínas
globulares.

10. ◦ Proteínas de membrana: son proteínas que se encuentran en asociación con las membranas
lipídicas. Esas proteínas de membrana que están embebidas en la bicapa lipídica, poseen
grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el entorno no polar de la bicapa
Las proteínas de membrana no son solubles en soluciones acuosas. Un ejemplo de proteína
membrana es la rodopsina. Debes tener en cuenta que la rodopsina es una proteína integral
membrana y se encuentra incrustada en la bicapa. La membrana lipídica no se muestra en la
estructura presentada.

11. Clasificación de las proteínas globulares según su estructura
secundaria
Hélice alfa: esta estructura se desarrolla en forma de espiral sobre sí misma debido a los giros
producidos alrededor del carbono beta de cada aminoácido. La mioglobina es un claro
ejemplo de proteína de hélice alfa.
◦ Hoja plegada beta: cuando la cadena principal se estira al máximo, se adopta una
configuración conocida como cadena beta. La tenascina es un ejemplo de las proteínas hoja
plegada beta.
Alfa/beta: Las proteínas que contienen una estructura secundaria que alterna la hélice alfa y
la hoja plegada beta. Un ejemplo de proteína alfa/beta es la triosa fosfato isomerasa. Esta
estructura es conocida como un barril TIM. La helicoidal alterna y los segmentos de hoja
plegada beta forman una estructura de barril cerrado.
Alfa + Beta: En estas proteínas, la hélice alfa y la hoja plegada beta se producen en regiones
independientes de la molécula. La ribonucleasa A es un ejemplo de proteína alfa + beta.

12. Bibliografía
◦ https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
◦ https://www.google.com.mx/search?q=proteinas&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKE
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ejTAhUL2IMKHa3FCzsQ_AUICigB&biw=1366&bih=667#tbm=isch&q=H%C3%A9lice+alfa&imgr
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◦ https://www.google.com.mx/search?tbm=isch&q=clasificacion+de+las+proteinas&ei=3fQUWe
qcNMP4jwSarppw&emsg=NCSR&noj=1