1) El documento trata sobre un proyecto para elaborar croquetas a base de hígado para alimentar a los perros callejeros del barrio Gabriel Moncayo en Riobamba, Ecuador. 2) El objetivo general es obtener croquetas a base de hígado para mejorar las condiciones de vida y alimentación de los perros abandonados. 3) La propuesta es que estudiantes de la Universidad Nacional de Chimborazo creen las croquetas de hígado y coloquen dispensadores de comida para los perros.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE AGROINDUSTRIAL
SEGUNDO SEMESTRE
PROYECTO INTEGRADOR
TEMA: ELABORACION DECROQUETAS A BASEDE HÍGADO PARA CONSUMODE LOS PERROS
CALLEJEROSDEL BARRIOGABRIEL MONCAYOEN EL CANTÓN RIOBAMBA PROVINCIA DE
CHIMBORAZOEN EL AÑO2015-2016.
INTEGRANTES:
DIANA ANGULO
ANGIEDELGADO
ERICK GUEVARA

2. CAPITULO l
INTRODUCCIÓN
El perro, cuyo nombre científico es Canis lupus familiaris es un mamífero carnívoro
doméstico de la familia de los cánidos, que constituye una subespecie del lobo
(Canis lupus). No obstante, su alimentación se ha modificado notablemente debido
principalmente al estrecho lazo que existe con el hombre, hasta el punto en que
hoy en día sea alimentado usualmente como si fuese un omnívoro.
Todos los seres vivos como sabemos cuenta con características específicas que
le identifican como tal, entre ellas es que se alimentan. El concepto de
alimentación lo podemos encontrar como la ingestión de alimento por parte de los
organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente
para conseguir energía y desarrollarse. Una buena alimentación en los seres vivos
es fundamental, para su crecimiento y sano desarrollo.
El proceso de desmenuzamiento de los alimentos se inicia en la boca por acción
de los dientes, lengua y enzimas de la saliva. La disgregación de los alimentos se
lleva a cabo químicamente por los efectos combinados de enzimas secretadas por
el intestino y de la acción de las bacterias simbióticas que viven ahí.
La importancia de la ingestión de materiales y de la digestión para el
mantenimiento de la homeostasis no necesita énfasis. No obstante es interesante
recordar lo poco que comprendemos acerca del sistema que controla la proporción
a que el alimento es ingerido y por tanto, el crecimiento y sustitución que procede,
a pesar de que estos procesos limitan el tamaño en este caso de los perros y de
otros aspectos del organismo.
La dieta de los perros es la misma todos los días y por eso debe cumplir con todos
los requerimientos nutricionales de proteínas, vitaminas, minerales y grasas. La
cantidad de alimento ofrecida a un perro variará según su tamaño, actividad,
metabolismo y ambiente.
Los perros deben consumir proteínas ya que es fundamental para la salud, porque
producen los aminoácidos indispensables para la formación y crecimiento de
huesos, pelo y piel, el requerimiento mínimo de proteína necesaria para los perros
es del 20%.
A diferencia del sistema digestivo humano en el que la digestión comienza tan
pronto como la saliva entra en contacto con la comida, los perros no tienen las
mismas enzimas digestivas en la saliva, por lo que tienen que depender de las
enzimas disponibles en su alimentación y producida por el cuerpo .Las enzimas
digestivas de los perros ayudan en su digestión. Estas enzimas son: proteasas,

3. aquellas responsables de la ruptura de polipéptidos (proteínas) en
aminoácidos, lipasas, ayudan a descomponer las grasas en ácidos grasos y
glicerol, amilasas, las que son responsables de la descomposición de los
hidratos de carbono (disacáridos) de la sacarosa, lactosa y maltosa. Hay que
mencionar que la digestión canina en el caso de las proteínas es muy lenta,
tienen menos papilas gustativas y el pH de su saliva la hace más alcalina,
por lo que hacen una pequeña digestión de carbohidratos, el pH de su estómago
es más alto que el de los humanos, el cual está diseñado para hacer frente a
grandes o diminutas cantidades de comida, según sea la alimentación canina y su
digestión que tarda de 12 hrs. a 30 hrs.
1.1Planeamiento del problema.
1.2.1. Contextualización.
En el Ecuador, existe una gran cantidad de perros que deambulan libremente
por las calles con hambre y frio, siempre andan en busca de comida es por eso
que se ven en la obligación de romper las fundas de basura para tratar de
conseguir un poco de alimento, las personas al ver eso los maltratan o les dan
veneno para acabar con la vida de los pobres e indefensos perros, pero ellos
también son seres vivos que necesitan alimentarse para poder sobrevivir.
Abecés los caninos no encuentran nada que comer, al no alimentarse sus
defensas bajas, se debilitan y son propensos a enfermarse son facilidad,
finalmente mueren.
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivo General
Obtener croquetas a base de hígado para consumo de los perros callejeros del
barrio Gabriel Moncayo en el cantón Riobamba provincia de Chimborazo en el
año 2015-2016.
1.2.2. Objetivos Específicos
Mejorar las condiciones de vida de los perros callejeros.
colocar dispensadores de comida para que los animales abandonados
puedan alimentarse dignamente.

4. 1.3. JUSTIFICACIÓN
Los perros abandonados no cuentan con una alimentación sana, sobreviven
comiendo sobras y desperdicios que se encuentran por la calle, hay días que se la
pasan sin comer, su sistema inmunológico se debilita y son propensos a
enfermarse rápidamente, es por eso que decidimos realizar este proyecto para
que tengan un mejor estilo de vida, una buena alimentación a base de proteínas,
vitaminas y minerales, con esto poderles compensar un poco su tristeza de no
tener un hogar y no sentirse queridos.
1.4 PROPUESTA
Proponemos crear croquetas siendo el ingrediente principal o materia prima
hígado el cual puede ser preparado en casa, para el consumo de perros callejeros,
en el barrio Gabriel Moncayo en la ciudad de Riobamba, se llevara a cabo por un
grupo de estudiantes de la universidad UNACH, la cual cuenta con tecnología
avanzada, esta propuesta será dirigida por una persona capacita en el tema como
es el caso de perros abandonados, es un tema de mucha importancia ya sea para
las personas del sector llevado a cabo el proyecto como en todo el país ya que no
solo existen perros abandonados en un solo sector o provincia si no es un
problema que ya lleva muchos años en vigencia pero que nadie hace mucho por
estos animalitos es por esta razón que se necesita mucho apoyo de las personas
ya sea en la comunidad o en el barrio para que esto al pasar el tiempo no sea más
un problema, pero para poder llegar al verdadero propósito necesitamos empezar
ya a concientizar a personas de este problema, llegando así a muchas opciones
ya sea llevar a estos animalitos indefensos a perreras para que puedan tener un
hogar o hasta nosotros mismo podríamos adoptar uno, o apadrinarlo se refiere a
coger un cachorrito pagarles los gastos médicos y después ponerlo en adopción
hay muchas soluciones para que estos animalitos dejen de sufrir empezando por
aguantar hambre.