PROYECTO DE FORMACION 2010 TC PRODUCCION ACUICOLA SAN ALFONSO VILLAVIEJA HUILA

1. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Dirección General
Dirección de Formación Profesional
FORMATO PROYECTO DE FORMACIÓN
1. Información básica del proyecto
(Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)
1.1 Centro de Formación: CEFA 1.2 Regional: HUILA
1.3 Nombre del proyecto: PRODUCCION Y MANEJO POSCOSECHA DE UN POLICULTIVO DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp) Y CACHAMA
NEGRA (Colossoma macropomum) EN ESTANQUES EN TIERRA ENFOCADO A LAS B.P.A EN LA INSTITUCION
EDUCATIVA SAN ALFONSO - VILLA VIEJA
1.4 Programa de Formación al que da
respuesta TECNICO EN PRODUCCION ACUICOLA
1.5 Tiempo estimado de ejecución del
proyecto (meses): 13 MESES
1.6 Empresas o instituciones que
participan en su formulación o
financiación: (si Existe) CEFA
1.7 Palabras claves de búsqueda
PRODUCCION, POSCOSECHA Y BPA
2. Estructura del Proyecto
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
Colombia esta considerado como uno de los paises ricos en biodiversidad,, ofreciendo una serie de organismos hidrobiologicos que deben ser
aprovechados en una forma sostenible, la piscicultura es una alternativa de producción pesquera que ha ayudado a aliviar toda la problematica que ha
generado, la sobreexplotación del recurso hidriobiologico,el uso ilicito de artes de pesca , la construcción de obras civiles, el mal uso de tierras agricola, el
vertimiento de desechos quimicos y muchos otros factores que han contribuido al a disminución de los organismos hidrobiologicos además , todos los
productos de la acucicultura tienen un alto contenido proteico aliviando así la desnutrición infantil y brindando muchas bondades en el campo de la salud.
2.2 Justificación del proyecto
El departamento del Huila ha definido como una de las(5) cinco apuestas productivas la relacionada con la: “consolidación de la cadena piscicola (producción de semilla,
engorde, procesamiento, transformacion y comercializacion de los productos piscícolas) con una gestión de manejo de recursos naturales en forma integral ” que se
encuentra plasmado en el plan de desarrollo “HUILA NATURALEZA PRODUCTIVA”
Considerando que la explotación piscicola de los mismos ha permitido el desarrollo de microempresas dedicadas a la producción de carne de pescado y que existe un
gran numero de familias dedicadas a este proceso, por consiguiente se debe proyectar tanto el productor rural como el empresario a sostener el mercado y la generación
de puestos de trabajo. Aprovechados para la transformaciòn agroindustrial y procesos de enseñanza, aprendizaje en el centro de formaciòn agroindustrial CEFA.
La formacion requiere que se establezcan parametros de crecimiento y evaluacion en un policultivo de tilapia Roja y Cachama coadyuvando a la consolidación de la
cadena productiva en los diferentes eslabones de este caso producción, manejo poscosecha y comercialización, implementando en cada uno de los procesos las buenas
practicas de producción acuícola obteniendo asi un producto inocuo competitivo en el mercado nacional e internacional, como alternativas de generación de empleo e
ingresos para la región.
2.3 Objetivo general
Formar integralmente los aprendices con base en los programas de formacion y las exigencias del mercado para que nuestros egresados sean competitivos en el
mercado laboral.
2.4 Objetivos específicos:
1.Formar nuestros aprendices con base en los programas de formacion pertientes para contribuir al desarrollo técnico de los productores del sector.

2. 2. Implementar las buenas practicas de produccion acuicola en todos los procesos de produccion.
3. Determinar la calidad del agua, mediante analisis fisicos y quimicos aplicando los correctivos necesaarios.
4. Mantener las condiciones medioambientales durante todas las etapas del cultivo.
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del proyecto 1) Aprendices
2) Instructores
3) Productores de la región.
2.5.2 Impacto Social: Mejora el bienestar del productor de la region mediante la implementacion de las buenas practicas de produccion acuicola, Fortalece la
formacion de los aprendices, refuerza los conocimientos y la aplicación de los valores morales, desarrollo de aprendices con mentalidad
empresarial y aporte al sector industrial..
Económico: Determinar los costos y las ganancias del producto del proyecto.
Ambiental: Manejo eficiente y racional de los productos que garanticen la sostenibilidad.
Tecnológico: Contribuir al desarrollo tecnologico de la region mediante la aplicacion de tecnologias apropiadas para la produccion acuicola permitiendo
el uso de tecnologia para la construccion del conocimiento. Entre estos, el uso de herramientas virtuales, manejo de equipos de
laboratorio de ciencias basicas.
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados:
El rechazo de los productores a la implementacion de las buenas practicas acuicolas por la resistencia al cambio.
Dificultades administrativas en la gestion rapida de recursos para solucionar imprevistos propios de la produccion acuicola y la actitud de la comunidad frente al proyecto.
2.5.4. Productos o resultados del proyecto:
1) Aprendices capacitados con pensamiento innovador
2) Aprendices competentes para la implementacion y ejecución de las buenas practicas acuicolas.
3) Paquete tecnologico para Engorde de un policultivo implementando las B.P.A
2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N SI
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N SI
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? S/N SI
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? S/N NO
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI
2.7 Valoración Productiva
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N SI
Viabilidad de proyecto para plan de negocio ALTA
3. Planeación
3.1 FASES DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL 3.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (a partir del programa de formación) 3.4 COMPETENCIA
PROYECTO: ASOCIADA
1. Caracterizar el sitio de cultivo de acuerdo a los protocolos de
preparación de los diferentes sistemas productivos y de la especie
seleccionada.
2.Definir el procedimiento de adecuación a seguir de acuerdo al sistema
270601001
MANTENIMIENTO Y de producción, protocolos de la empresa y la especie seleccionada.
3. Realizar el procedimiento de preparación del sistema de cultivo según 27060100304
PLANEACION ADECUACION DE LOS criterios técnicos, los protocolos de la empresa e indicaciones 27060100305
ESTANQUES especiales bajo normas de salud ocupacional y ambiental. 240201500 240201501
4. Verificar cada uno de los procesos de adecuación con base en los
protocolos establecidos por la empresa y de acuerdo a indicaciones especiales.

3. 1. Detectar alteraciones en la estructura o funcionamiento de los equipos y
de la unidad productiva según especificaciones técnicas.
2. Verificar que la condiciones fisicoquímicas y de productividad primaria
sean óptimas para la realización de la siembra de los organismos
hidrobiológicos de acuerdo a los protocolos empresariales.
3. Aplicar las técnicas de aclimatación para la siembra de los organismos
hidrobiológicos según criterios establecidos.
4. Aplicar las técnicas de liberación de los organismos del empaque hacia
el medio acuático según criterios establecidos.
5. Diligenciar las planillas de registros sobre lotes de animales sembrados
según parámetros establecidos.
6. Realizar el manejo alimentario de los organismos con base en los
requerimientos de la especie y la fase del cultivo. 270601002
7. Mantener el alimento para el cultivo en condiciones adecuadas de
SIEMBRA Y MANEJO 270601003 270501042
EJECUCION almacenamiento y bajo un sistema de inventario.
240201500
DEL CULTIVO 8. Realizar muestreos poblacionales con base en procedimientos técnicos
y el cronograma de la empresa. 240201501
9. Definir alternativas de mejoramiento a partir del análisis de las variables
de seguimiento.
10. Monitorear los parámetros fisicoquímicos del agua siguiendo protocolos
establecidos.
11. Controlar y aplicar correctivos de la calidad del agua de acuerdo con las
necesidades de la especie cultivada.
12. Realizar actividades del proceso de manejo sanitario según plan de
producción y normatividad vigente.
13. Elaborar informes del programa sanitario basado criterios técnicos y
datos registrados.
14. Implementar propuesta de mejoramiento del plan de bioseguridad de
acuerdo con normas vigentes y sistema de producción.
1. Manejar los equipos de cosecha o artes de pesca según las
especificaciones técnicas del organismo cultivado
2. Cosechar el producto acuícola según protocolos de la empresa y
buenas prácticas de producción acuícola
3. Diligenciar la planilla de registros del producto cosechado.
4. Inspeccionar la calidad del producto en el proceso de cosecha según 270601004
COSECHA DE LOS las buenas prácticas de producción acuícola
EVALUACION 5. Aplicar el método de conservación de acuerdo con el tipo de especie
240201500
PRODUCTOS
6. Seleccionar los elementos de empaque para el transporte de los 240201501
productos según especificaciones técnicas
7. Empacar los organismos hidrobiológicos cosechados según los
parámetros establecidos
8. Verificar condiciones adecuadas del transporte para producto
cosechado según normas técnicas
3.5 Organización del proyecto
3.5.1 No. Instructores requeridos 3.5.2 No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto
3 19
3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido
salon, biblioteca, lago y planta de proceso
3.7 Organización del proyecto
ACTIVIDADES DEL PROYECTO DURACIÓN RECURSOS ESTIMADOS
(Meses) Equipos/Herramientas Talento Humano (Instructores) Materiales de Formación
Descripción de Equipos Cantidad Especialidad Cantidad Descripción Cantidad
1 por cada aprendiZ instrumentos necesarios 1 por cada aprendiZ
Palas, picas, palines, carretillas, 6 de 4" 3 uniones4" 3codos4" INTRUCTOR para llevar a cabo el 6 de 4" 3
MANTENIMIENTO Y ADECUACION DE machetes, rastrillos, 2 bultos, 5 baldes ESPECIALIZADO EN EL proceso de adecuacion uniones4"
4 MESES 1
ESTANQUES tuberia, Abono inorganico ( triple 15 o AREA DE de estanques 3codos4" 2 bultos,
urea), baldes PISCICULTURA 5 baldes

4. Semovientes Biológicos,
alimento balanceado, 5 BULTOS DE
MOJARRA 45%
BALDES NASAS INTRUCTOR chinchorros nasas POLVO, 40 BULTOS
5, 3, 4 BULTOS DE SAL MARINA,
SAL MARINA GRAMERA, ESPECIALIZADO EN EL DE MOJARRA 38%,
SIEMBRA Y MANEJO DEL CULTIVO 8 MES 30.000 de Tilapia Roja y 7.000 de 1
SEMOVIENTES DE TILAPIA Y AREA DE 137 BULTOS DE
Cachama, 1 y 1 baldes
CACHAMA , BASCULA, CHINCHORRO, PISCICULTURA MOJARRA 32% Y
127 BULTOS DE
botas MOJARRA 25%
Desinfectantes
INTRUCTOR
CHINCHORROS NASAS 1 3 guantes, tapabocas,
ESPECIALIZADO EN EL
COSECHA DE LOS PRODUCTOS 1 MES CANECAS GUANTES 2 8 1 batas blancas, petos, 1 por aprendiz
AREA DE
BOTAS BALDES 8 6 gorros, bisturi, cuchara
PISCICULTURA
4. Presupuesto Estimado del proyecto
RECURSOS VALOR RUBRO PRESUPUESTAL POR EL QUE SE FINANCIARIA EL PROYECTO
Equipos/Herramientas $ 1,700,000
Talento Humano $ 9,600,000
alimento $ 19,500,000
Materiales de Formación $ 3,000,000
TOTAL $ 33,800,000
EQUIPO QUE PARTICIPO EN LA FORMULACION DEL PROYECTO
NOMBRE ESPECIALIDAD
MONICA IRENE TRIANA MELO ZOOTECNISTA
RUBROS PRESUPUESTALES
HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL
REMUNERACION SERV TECNIC FORM PROF
CONTRATACION INSTRUCTORES
MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL
INSUMOS PARA EXPLOTACION DE CENTROS
MATERIALES-ACEITES Y COMBUSTIBLES
MATERIAL- ADQ.LLANTAS/ ELEM. VEHICULOS
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE
MATERIALES - SOSTENIMIENTO DE SEMOVIENTE
MATERIALES-COMPRA DE SEMOVIENTES
COMPRA MAQUINARIA EQUIPO
ADECUACION DE CONSTRUCCIONES