1. Universidad Laica “Eloy Alfaro de Manabí”
Tema : Alto costo de los alimentos en los restaurantes de
la playa de murciélago de la ciudad de Manta y su efecto en
el sector turístico
Autores :
Marina Jijón Martínez
Richard Lòpez Veliz
Curso:
3ro Hotelería “A”

2. Resumen (Abstract):
To start this topic the problem of high cost of food in restaurants bat beach city of Manta
and its effect on the tourism sector with the aim of knowing thought if prices of food in
these restaurants are high. Understand if tourism is affected by high prices .
For which 30 people were analyzed using the techniques of surveys and interviews ,
yielding the following results ...... ..
This study is valuable , because if true this problem somehow affects tourism in the city,
which are advised owners of these establishments reconsider their prices
Para poder iniciar este tema se pensó la problemática del alto costo de los alimentos en los
restaurantes de la playa de murciélago de la ciudad de Manta y su efecto en el sector
turístico con el objetivo de conocer si los precios de los alimentos en estos restaurantes son
altos. Entender si el turismo se ve afectado por los altos precios.
Para lo cual se analizó a 30 personas, utilizando las técnicas de encuestas y entrevistas, lo
que nos arrojó los siguientes resultados……..
Este estudio es valioso, ya que esta problemática de ser cierta afecta de alguna forma al
turismo en la ciudad, por lo cual se les recomienda a los dueños de estos establecimientos
reconsiderar sus precios

3. Introducción
ING. CARLOS ALBERTO RUEDA GÓMEZ
Es la cantidad y calidad de alimentos que se ingiere y conjuntamente con la
disponibilidad y utilización biológica de los alimentos determinan el estado
nutricional del individuo11.
En el pasado, este se realizaba de forma predominante en el hogar y dependía de
tecnología relativamente simple, con algún grado de procesamiento artesanal en el
ámbito colectivo local. En la actualidad, varios de los alimentos consumidos por la
población se procesan de manera industrial mediante alimentos compleja, en centros
que concentran volúmenes elevados de producción para la venta de alto costo en el
mercado.
En este proceso analizaremos en los altos costo, de los alimento que es vendido al
público en el sector de la playa el murciélago, es un lugar muy visitado por los turista,
aquí analizaremos cómo afecta el sector turístico por los altos costo que tiene y cómo
influye a la afectación de los turista locales y extranjeros, con las encuesta reflejamos
como se siente los turista al consumir en estos restaurante, si está satisfecho por el
costo de estos producto o si se siente perjudicado por esto mismo y si esto afecta de
alguna manera su estancia en el balneario

4. Desarrollo
ENCUESTA
Objetivo
Conocer si los precios de los alimentos en estos restaurantes son altos . Entender si el turismo
se ve afectado por los altos precios
cree ud que la comida que se ofrece en los establecimientos de la playa del murciélago en la
ciudad de manta son :
Económicos …….. accesible …….. Caro …...
considera ud que el precio es un impedimento para poder disfrutar de los servicios de comida
?
a veces …….. siempre……. nunca …….
De ser demasiado caro , considera ud esta una razón importante para no acudir a este
balneario
Mucho …… Poco……. Nada …….
cual considera ud el valor mas accesible para los ciudadanos
5-10 ……. 10 -15…….. 15 -25 ……. otros …….

5. considera ud que el costo del producto define su calidad
mucho ……. poco ……. nada ……
ud considera que los restaurantes :
Mantienen su precio …….
sube en temporada ……..
indicador importante para un servicio en un restaurante para ud es ?
buen servicio
precio moderado
calidad de comida

6. Resultados
cree ud, que la comida que ofrece en los establecimiento de playa del murciélago son
económico 15
accesible 8
caro 7
considera usted que el precio es un impedimento para disfrutar de los servicios de comida
a veces 20
siempre 6
nunca 4

7. de ser demasiado caro, considera ud esta una razón importante para no acudir a este
balneario
mucho 2
poco 18
nada 10
cuál considera ud elvalor máss accesible para los ciudadanos
5-10 . 18
10-15. 6
15-25. 4
otros 2

8. considera ud que el costo del producto define su calidad
mucho 13
poco 12
nada 5
ud. Considera que los restaurante
mantiene su precio 2
sube en temporada 28

9. indicador importante para un servicio en un restaurante para ud es
buen servicio 12
precio moderado 10
calidad de comida 8

12. Conclusiones:
1.- Los precios de los alimentos en los restaurantes de la playa del murciélago, efectivamente
son muy altos
2.- Mediante la información obtenida, pudimos constatar que para las personas que residen en
la ciudad los precios no son demasiado altos, sino que se encuentran en un punto normal ,
mientras que los turistas de otros lugares opinan que los precios son exagerados , por lo tanto
prefieren ir a otros lugares a comer .

13. Bibliografía
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/1506/1/02%20ICA%20354%20TESIS.pdf

14. Anexos: