Este documento presenta un plan de negocios para un restaurante orgánico en Tehuantepec. El restaurante se enfocaría en ofrecer ensaladas, licuados y platillos vegetarianos hechos con ingredientes orgánicos a bajo costo para promover una alimentación más saludable. El plan describe los objetivos del restaurante, un análisis del mercado, la estructura administrativa requerida y proyecciones financieras. El restaurante aprovecharía ser el primero de su tipo en la región para atraer clientes interesados en

1. Restaurante
Elaborado por: José Adad Garcia Mijangos

2. Plan de negocios
• “Es un documento que describe la naturaleza de los productos o servicios,
mercados meta, entorno competitivo, estrategias de entrada y de operaciones
del negocio, y consideraciones financieras.”
*Robert Mauret
Propósito:
• a) Ayudar al empresario a evaluar la posibilidad de creer y expandirse local,
nacional o internacionalmente con éxito, sus productos o servicios.

3. • b) Servir como una guía operativa del negocio.
• c)Ayudar al establecimiento de la confianza en la capacidad y seriedad de la
empresa, para satisfacer al mercado meta, por parte de los clientes y proveedores.
• d)Facilitar el desarrollo de una relación estrecha de trabajo con sus socios.

4. Elementos de un plan de negocios
• a) Resumen ejecutivo.
En parte por los cambios climáticos a nivel mundial y en parte por las tendencias impuestas por
diversos países, se encuentran de moda las empresas que se relacionan con el medio ambiente, la
salud y la tecnología. Esto puede ir desde los restaurantes que sirven ensaladas, productos para el
arreglo personal hechos con ingredientes orgánicos o innovadores sistemas de reciclaje.
Estos tres temas involucran a varios de los modelos de negocio más demandados, a base de eso
un restaurante orgánico seria una buena opción para empezar una pequeña empresa, ya que seria
el primer restaurante orgánico en Tehuantepec. Este tipo de empresas a tenido un buen recibimiento
en España, Perú y México así que no seria la primera vez que se vea un negocio así en la
comunidad.

5. • b) Descripción del negocio.
Bio restaurante es una empresa cuyo principal objetivo
Es fomentar la buena alimentación en la población
Introduciendo las frutas y verduras de una forma
llamativa para el cliente y a un bajo costo.
Pensamos que desde nuestro lugar en el mundo podemos generar hábitos
de alimentación más saludables, que amplíen el grado de conciencia y de
felicidad de los hombres, que nos permitan detenernos a buscar el gusto
verdadero para encontrar el sabor de los alimentos.
Si todos cambiamos nuestra manera de comer no solo nos beneficiamos
con más salud, más energía y vitalidad, sino también repercute en la
economía, en la ecología, en el cuidado del agua y del suelo.

6. • Misión
Fomentar la buena alimentación en la
población, a base de frutas y verduras
preparadas en licuados, ensaladas, etc.
De una forma atractiva y económica
para el consumidor.
• Visión
Ser una empresa reconocida a nivel
regional por ofrecer una buena opción
de comer saludablemente y por nuestro
amable servicio hacia el consumidor.

7. • c) Análisis del mercado.
Fortalezas
Ser el primer
restaurante orgánico
en Tehuantepec
Debilidades
Gran parte de la
población no esta
acostumbrada a este
tipo de alimentos.
Oportunidades
Aprovechar las
nuevas tecnologías
en comunicación, y
patrocinar nuestra
empresa.
Amenazas
Por parte de la
competencia no
existiría problema
ya que seriamos el
primer restaurante
orgánico.

8. • d) Cuerpo directivo
Es necesario tener a alguien capacitado en cocina orgánica,
que pueda preparar diferentes tipos de licuados, ensaladas,
meriendas, etc.
También es indispensable tener a alguien que atienda al cliente
(mesero).
Un encargado de limpieza ya que mantener limpia la empresa da una buena
presentación y es mas cómodo para el consumidor.
Por ultimo alguien encargado de la economía de la empresa y que lleve a cabo el
trabajo de que todo salga bien en la empresa ya sea económicamente o laboralmente.

9. • e) Operaciones
Para que empecemos a ser reconocidos y llamar clientes, haremos uso de la publicidad por
medio de volantes, radio, redes sociales y tv. Anunciado nuestros platillos e informando
nuestros bajos precios.
• f) Riesgos críticos
Un gran riesgo seria no lograr a tener un gran impacto en la población ya que por lo
general la mayoría de personas no están acostumbradas a este tipo de alimentos.
• g) Proyecciones financieras
La elaboración de estos productos no es tan costosa y por lo tanto su precio seria
agradable al publico por lo que a corto plazo los ingresos serian bajos y pero con el tiempo
y la empresa se de a conocer (a largo plazo) los ingresos aumentarían.

10. Anexos
• a) Productos
Ensaladas
Meriendas
Licuados
Platillos vegetarianos

11. • b) Clientes
Nuestros clientes no necesariamente tendrían que ser vegetarianos, ya que esta
empresa no se centra en ese concepto si no que la función primordial es cambiar un
poco la forma de alimentación de personas que no están acostumbradas a este tipo
de alimentos.