El documento habla sobre el cilantro, una hierba anual de la familia de las apiáceas. Explica que el cilantro crece bien en suelos sueltos y climas templados, y que su enemigo más común son las manchas bacterianas. También describe los diferentes métodos para cosechar el cilantro, como cortar el follaje por encima de la corona y amarrarlo en manojos.

1. Proyecto de
profundización
Sebastián lorduy blanco
Colegio Nuestra señora del
Rosario Floridablanca

2. El Cilantro:
Es una hierba anual de la familia de las
opiáceas, esta es la única especie del
género Coriandrum, que es también el
único miembro de la tribu Coriandreae.

3. Cultivo:
El cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura.
Se da bien en suelos flojos y permeables y
en climas templados o de montaña en la
zona tropical. Aunque es bastante
resistente al frío, no sobrevive en terrenos
encharcados

4. Cuidados:
 Suenemigo más molesto suele venir
ya en la semilla, y es la llamada
mancha bacteriana; por ello es muy
importante comprar semillas
certificadas de buena calidad.

5. Cosecha:
La cosecha puede realizarse de tres formas
distintas, el método más común es cortar el
follaje de 4 a 5 cm por encima de la
corona, el follaje de varias plantas es luego
colocado en manojos por medio de una
banda de goma o atadura

6. Sus hojas:
Las hojas frescas son ingrediente
esencial del chatni, de la salsa y el
guacamole mexicanos. Las hojas
picadas también se usan como adorno,
añadidas al final del cocimiento o justo
antes de servir, sobre sopas y otros platos