Este documento describe un proyecto educativo llamado "Mostramos las maravillas de nuestra gastronomía" que se llevará a cabo en la I.E. Virgen del Carmen. El proyecto busca compartir y mostrar las bondades de la gastronomía peruana a través de una exposición. Los estudiantes, docentes y padres presentarán mesas representando las tres regiones del Perú (costa, sierra y selva), mostrando productos y platos típicos de cada región. El proyecto apunta a fortalecer

1. I. INFORMACIÓN GENERAL:
I.E. : N° 1174 Virgen del Carmen - SJL
Director : Lic. Elena Carlota Ciriaco Campos
Sub directora : Lic. Abel Martel Paulino
Nombre del
proyecto : Mostramos las maravillas de nuestra gastronomía
Docentes
responsables : Lic. Benjamin Alejos Cuchura
Área : Personal Social
Grado : De 1ero a 6to de primaria
Secciones : Todas
Ejecución : Miércoles 27 de marzo de 2019
II. JUSTIFICACION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra
el hecho que es el país con mayor número de platos típicos, sumando éstos 4911
y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa,
china e india. La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria
del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española
en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca
en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias
traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos.
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres
culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para
radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente
trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó
chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente
europeos. Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen
comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la
segunda mitad del siglo XIX.
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: La
particularidad de la geografía del Perú; la mezcla de culturas; y la adaptación de
culturas milenarias a la cocina moderna.
Además, 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio
cultural de la nación peruana; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana
es una expresión cultural que contribuye a consolidar la identidad del Perú.
PROYECTO EDUCATIVO
MOSTRAMOS LAS MARAVILLAS DE NUESTRA GASTRONOMÍA

2. Es por estos motivos que la I.E. Virgen del Carmen desea compartir y mostrar a
todos sus ilustres visitantes las bondades y delicias de la gastronomía peruana
a través de la exposición MOSTRAMOS LAS MARAVILLAS DE NUESTRA
GASTRONOMÍA realizada por los estudiantes en coordinación con los docentes
y padres de familia.
III. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Compartir y mostrar a todos sus ilustres visitantes las bondades y delicias de la
gastronomía peruana a través de la exposición MOSTRAMOS LAS
MARAVILLAS DE NUESTRA GASTRONOMÍA
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Afianzar la identidad peruana en nuestros estudiantes
 Generar un espacio de unión y fraternidad entre los integrantes de la
comunidad educativa.
IV. COMPETENCIAS Y CAPACIDADES
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS Capacidad Indicador
Aprecia de manera crítica
manifestaciones artísticos
- culturales
Reflexiona creativa y
críticamente sobre las
manifestaciones
artísticos – culturales
Expone sobre la
gastronomía ´peruana
y su importancia a nivel
nacional
Se comunica oralmente
en su lengua materna
Interactúa
estratégicamente con
distintos interlocutores
Expone junto con sus
compañeros sobre las
bondades de la
gastronomía peruana
Gestiona proyectos de
emprendimientos
económico o social
Trabaja
cooperativamente para
lograr objetivos y metas
Explica los platos
típicos de las regiones
del Perú y como se
puede usar para
generar empresas

3. V. PRODUCTOS:
Se realiza unos paneles o mesas que representen a cada una de las regiones
naturales del Perú (costa, sierra y selva).
Cada uno de los paneles o mesas estará presentado por dos estudiantes de
primaria: uno vestido como chef y el otro con un traje típico de la región

4. En cada una de las mesas o stands se presentaran productos y un plato de la
región (costa: Ceviche, sierra: Papa a la huancaína y selva: camu camu o
aguaje).
Es estudiante vestido con el traje típico explica ante los visitantes las
características y productos de la región que representa, mientras que el
estudiante caracterizado como chef, explica los ingredientes y preparación del
plato típico.
VI. RECURSOS
Autofinanciado
VII. Bibliografía
Currículo nacional de Educación básica (2017). Minedu. Lima - Perú