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INTRODUCCION AL
ESTUDIO DEL
METABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS
Lic. Wilfredo Gochez
e-mail: willgochez@hotmail.com
Twitter: @willgochez
ESTUDIO DE LOS
CARBOHIDRATOS
 Los organismos dependen de la oxidacion de
compuestos organicos para obtener energia.
Tres tipos de estos compuestos son
carbohidratos, aminoacidos y lipidos.
 Los carbohidratos son la fuente principal de
alimento para el organismo y sumnistro de
Energia. Se almacena sobre todo en forma de
glucogeno en el higado y los musculos. Los
estados alterados de los carbohidratos en e
organismo son La Hipo y La Hiper Glicemia.
CONTINUACION
 DESCRIPCION DE LOS CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son compuestos que
contienen C,H,O ademas contienen los
grupos funcionales C=O y –OH . La
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propiedades distintas:
 1- El tamano de la cadena e C base
 2- La ubicacion del grupo funcional CO
 3- El numero de unidades de azucar
 4- La estereoquimica del compuesto
CONTINUACION
CONTINUACION
 ESTRUCTURA QCA.: Los CHO son hidratos de
derivados de aldehido o cetona en base a la
ubicacion del grupo funcional. Las dos formas de
CHO son ALDOSA y CETOSA. La aldosa tiene un
aldehido y la cetosa tiene cetona
 Otra clasificcion de los carbohidrato se basas en
el numero de unidades de azucar en la cadena.
Monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos y
polisacaridos.
 Este ordenamiento de azucares depende de la
formacion de enlaces glucosidicos .

CONTINUACION
 Cuando se unen dos moleculas e CHO se
produce una molecula de H2Ocuando se
dividen se emplean una molecula de H2O
para formar los compuestos individuales.
Esta reaccion se llama hidrolisis.
 Los monosacaridos son azucares simples que
no pueden hidrolizarsea una forma mas
simple. Estos azucares contienen 3,4,5 y 6
atomos de carbono conocidos como Triosas,
tetrosas o pentiosas respectivamente.
CONTINUACION
 Los mas comunes son: glucosa, fructosa y
galactosa.
 Los disacaridos se forman entre la interaccion
de dos monosacaridos . Estos disacaridos son
absorvidos de manera activa. Ej. La maltosa.
 Los Oligosacaridos son los encadenamientos
de dos a 10 unidades de azucar y los
polisacaridos s forman mediante el enlace de
muchas unidades de monosacaridos. Ej.
Almidon y glucogeno.
CONTINUACION
 METABOLISMO DE LA GLUCOSA
 La glucosa es la fuente primaria de energia
para los humanos. El sistema nervioso
incluso el cerebro depende por completo de
la glucosa del LCR para la energia. La mayor
parte de los CHO que ingerimos son
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Cuando los monosacaridos son absorvidos
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 La glucosa es el unico CHO que se utiliza
directamente para Energia o se almacena, la
galactosa y la fructosa deben de ser convertidas
antes a glucosa para poderse usar.
 Despues que la glucosa entra a la celulas es
desviada rapidamente hacia tres posiciones
metabolicas dependientes del estado nutricional
de la celula. El objetivo final de la celulas es
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proceso la celula obtiene la molecula de ATP que
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de altos niveles de Energia para las
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 El glucagon permite el aumento de la glucosa
en sangre cuando se detecta un bajon en su
concentracion a travez de varios
mecanismos.
CONTINUACION
CONTINUACION
 Otras hormonas y substancias
neuroendocrinas tambien ejercen control
sobre las concentraciones de glucosa
sanguinea, que le permiten al cuerpo
responder ante mayores demandas de
glucosa o a sobrevivir ayunos prolongados.
 La insulina es la hormona primaria la que se
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sanguinea
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 Liberan insulina . La liberacion de insulina
causa un mayor movimiento de glucosa a
traves de permeabilizar la menbrana
plasmatica aumentando el metabolismo de a
glucosa en la celula. Por lo general la insulina
se libera cuando las concentraciones en
sangre son altas y no se libera cuando se
disminuyen las concentraciones de glucosa.
Esto reduce las concentraciones de glucosa
plasmatica al incrementar la entrada de
glucosa en el musculo y tejido adiposo por
medio de receptores no especificos.
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 Tambien regula la glucosa al incrementar la
glucogenesis, lipogenesis, e inhibir la
glucogenolisis. La insulina es la unica hormona
que disminuye las concentraciones de glucosa y
se le puede llama agente hipoglicemico.
 El glucagon es la hormona primaria a la que se le
debe el incremento de las concentraciones de
glucosa. Se sintetiza mediante las celulas alfa de
los islotes de Langerhans en el pancreas y se
liberan durante estados de estres y ayuno.
Cuando estas celulas detectan bajos niveles de
glucosa en sangre liberan glucagon.
CONTINUACION
 Esta hormona incrementa la concentracion de
glucosa plasmatica mediante la glucogenolisis en
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. Se le puede llamar agente Hiperglucemico.
 Dos hormonas que produce la glandula
suprarenal afectan al metabolismo de
carbohidratos. La adrenalina producida por
medula espinal, incrementa la glucosa al inhibir
la secrecion de insulina, al incrementar la
glucogenolisis y promover la lipolisis. La
adrenalina se libera en situaciones de estres.
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 Los glucocorticoides sobre todo el cortisol
se liberan de la corteza supra renal al
estimular la hormona adrenocorticotropica
(ACTH). El cortisol aumenta la glucosa
plasmatica al disminuir la entrada
intestinal en la celula e incrementar la
gluconeogenesis, el glucogeno hepatico y
la lipolisis. Otras hormonas que estimulan
el aumento de la glucosa plasmatica son
la hormona del crecimiento y ACTH.
Introduccion al estudio del metabolismo de los carbohidratos
 El estudio del metabolismo de la glucosa y
sus alteraciones hoy en dia se han convertido
en un verdadero problema de salud publica.
Las enfermedades cronicas como son la
diabetes tipo I, II son un verdadero desafio.
Siempre es importante aplicar la medicina
preventiva y conocer lo importante de un
diagnostico temprano y certero para tratar a
los pacientes pre diabeticos evitando asi
todas las complicaciones posteriores a estos
transtornos tan ampliamente esparcidos en la
actualidad.
 BIBLIOGRAFIA
 “Quimica Clinica: Principios,
procedimientos y correlaciones”
 5ta. Edicion. Michael L. Bishop.
 Tietz “Fundamentals of Clinical Chemistry”
 Six Edition. Carl A. Burtis. phD.

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Introduccion al estudio del metabolismo de los carbohidratos

  • 1. INTRODUCCION AL ESTUDIO DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS Lic. Wilfredo Gochez e-mail: willgochez@hotmail.com Twitter: @willgochez
  • 2. ESTUDIO DE LOS CARBOHIDRATOS  Los organismos dependen de la oxidacion de compuestos organicos para obtener energia. Tres tipos de estos compuestos son carbohidratos, aminoacidos y lipidos.  Los carbohidratos son la fuente principal de alimento para el organismo y sumnistro de Energia. Se almacena sobre todo en forma de glucogeno en el higado y los musculos. Los estados alterados de los carbohidratos en e organismo son La Hipo y La Hiper Glicemia.
  • 3. CONTINUACION  DESCRIPCION DE LOS CARBOHIDRATOS: Los carbohidratos son compuestos que contienen C,H,O ademas contienen los grupos funcionales C=O y –OH . La clasificacion de los CHO se basan en 4 propiedades distintas:  1- El tamano de la cadena e C base  2- La ubicacion del grupo funcional CO  3- El numero de unidades de azucar  4- La estereoquimica del compuesto
  • 5. CONTINUACION  ESTRUCTURA QCA.: Los CHO son hidratos de derivados de aldehido o cetona en base a la ubicacion del grupo funcional. Las dos formas de CHO son ALDOSA y CETOSA. La aldosa tiene un aldehido y la cetosa tiene cetona  Otra clasificcion de los carbohidrato se basas en el numero de unidades de azucar en la cadena. Monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos y polisacaridos.  Este ordenamiento de azucares depende de la formacion de enlaces glucosidicos . 
  • 6. CONTINUACION  Cuando se unen dos moleculas e CHO se produce una molecula de H2Ocuando se dividen se emplean una molecula de H2O para formar los compuestos individuales. Esta reaccion se llama hidrolisis.  Los monosacaridos son azucares simples que no pueden hidrolizarsea una forma mas simple. Estos azucares contienen 3,4,5 y 6 atomos de carbono conocidos como Triosas, tetrosas o pentiosas respectivamente.
  • 7. CONTINUACION  Los mas comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.  Los disacaridos se forman entre la interaccion de dos monosacaridos . Estos disacaridos son absorvidos de manera activa. Ej. La maltosa.  Los Oligosacaridos son los encadenamientos de dos a 10 unidades de azucar y los polisacaridos s forman mediante el enlace de muchas unidades de monosacaridos. Ej. Almidon y glucogeno.
  • 8. CONTINUACION  METABOLISMO DE LA GLUCOSA  La glucosa es la fuente primaria de energia para los humanos. El sistema nervioso incluso el cerebro depende por completo de la glucosa del LCR para la energia. La mayor parte de los CHO que ingerimos son polimeros como el almidon y el glucogeno. Cuando los monosacaridos son absorvidos por el intestino y transportados al higado donde son almacenados en forma de glucogeno.
  • 9. CONTINUACION  La glucosa es el unico CHO que se utiliza directamente para Energia o se almacena, la galactosa y la fructosa deben de ser convertidas antes a glucosa para poderse usar.  Despues que la glucosa entra a la celulas es desviada rapidamente hacia tres posiciones metabolicas dependientes del estado nutricional de la celula. El objetivo final de la celulas es convertir la glucosa en CO2 y H2O durante este proceso la celula obtiene la molecula de ATP que se usa para obtener O2 en la etapa final de la cadena transportadora de Electrones.
  • 10. CONTINUACION  La molecula de ATP provee a la mitocondria de altos niveles de Energia para las actividades de oxidacion de la celula. (Ciclo de Krebs).  REGULACION DEL MECANISMO DE CHO:  El higado y el pancreas y otras glandulas endocrinas intervienen en el control de las concentraciones de la glucosa en sangre en intervalos reducidos. Durante ayuno breves la glucosa es suministrada al LCR desde el higado por gluconeogenesis .
  • 11. CONTINUACION  Dos hormonas principales controlan la glucosa sanguinea:  1- La insulina  2- El glucagon  Ambas son producidas en el pancreas. Sus acciones se oponen entre si. La Insulina permeabiliza la menbrana celular permitiendo el ingreso de la glucosa a la celula.  El glucagon permite el aumento de la glucosa en sangre cuando se detecta un bajon en su concentracion a travez de varios mecanismos.
  • 13. CONTINUACION  Otras hormonas y substancias neuroendocrinas tambien ejercen control sobre las concentraciones de glucosa sanguinea, que le permiten al cuerpo responder ante mayores demandas de glucosa o a sobrevivir ayunos prolongados.  La insulina es la hormona primaria la que se le debe la entrada de glucosa en las celulas. Es sintetizada por las celulas B de los islotes de Langerhans en el pancreas. Cuando estas celulas detectan un incremento en la glucosa sanguinea
  • 14. CONTINUACION  Liberan insulina . La liberacion de insulina causa un mayor movimiento de glucosa a traves de permeabilizar la menbrana plasmatica aumentando el metabolismo de a glucosa en la celula. Por lo general la insulina se libera cuando las concentraciones en sangre son altas y no se libera cuando se disminuyen las concentraciones de glucosa. Esto reduce las concentraciones de glucosa plasmatica al incrementar la entrada de glucosa en el musculo y tejido adiposo por medio de receptores no especificos.
  • 15. CONTINUACION  Tambien regula la glucosa al incrementar la glucogenesis, lipogenesis, e inhibir la glucogenolisis. La insulina es la unica hormona que disminuye las concentraciones de glucosa y se le puede llama agente hipoglicemico.  El glucagon es la hormona primaria a la que se le debe el incremento de las concentraciones de glucosa. Se sintetiza mediante las celulas alfa de los islotes de Langerhans en el pancreas y se liberan durante estados de estres y ayuno. Cuando estas celulas detectan bajos niveles de glucosa en sangre liberan glucagon.
  • 16. CONTINUACION  Esta hormona incrementa la concentracion de glucosa plasmatica mediante la glucogenolisis en el higado y un incremento en la gluconeogenesis . Se le puede llamar agente Hiperglucemico.  Dos hormonas que produce la glandula suprarenal afectan al metabolismo de carbohidratos. La adrenalina producida por medula espinal, incrementa la glucosa al inhibir la secrecion de insulina, al incrementar la glucogenolisis y promover la lipolisis. La adrenalina se libera en situaciones de estres.
  • 17. CONTINUACION  Los glucocorticoides sobre todo el cortisol se liberan de la corteza supra renal al estimular la hormona adrenocorticotropica (ACTH). El cortisol aumenta la glucosa plasmatica al disminuir la entrada intestinal en la celula e incrementar la gluconeogenesis, el glucogeno hepatico y la lipolisis. Otras hormonas que estimulan el aumento de la glucosa plasmatica son la hormona del crecimiento y ACTH.
  • 19.  El estudio del metabolismo de la glucosa y sus alteraciones hoy en dia se han convertido en un verdadero problema de salud publica. Las enfermedades cronicas como son la diabetes tipo I, II son un verdadero desafio. Siempre es importante aplicar la medicina preventiva y conocer lo importante de un diagnostico temprano y certero para tratar a los pacientes pre diabeticos evitando asi todas las complicaciones posteriores a estos transtornos tan ampliamente esparcidos en la actualidad.
  • 20.  BIBLIOGRAFIA  “Quimica Clinica: Principios, procedimientos y correlaciones”  5ta. Edicion. Michael L. Bishop.  Tietz “Fundamentals of Clinical Chemistry”  Six Edition. Carl A. Burtis. phD.