Este documento introduce el estudio del metabolismo de los carbohidratos, describiendo los carbohidratos, su clasificación, estructura química, y metabolismo. Explica que la glucosa es la principal fuente de energía y cómo está regulada por la insulina y el glucagón. También cubre las alteraciones de los carbohidratos como la hipo y hiperglucemia y su importancia para la salud pública.

1. INTRODUCCION AL
ESTUDIO DEL
METABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS
Lic. Wilfredo Gochez
e-mail: willgochez@hotmail.com
Twitter: @willgochez

2. ESTUDIO DE LOS
CARBOHIDRATOS
 Los organismos dependen de la oxidacion de
compuestos organicos para obtener energia.
Tres tipos de estos compuestos son
carbohidratos, aminoacidos y lipidos.
 Los carbohidratos son la fuente principal de
alimento para el organismo y sumnistro de
Energia. Se almacena sobre todo en forma de
glucogeno en el higado y los musculos. Los
estados alterados de los carbohidratos en e
organismo son La Hipo y La Hiper Glicemia.

3. CONTINUACION
 DESCRIPCION DE LOS CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son compuestos que
contienen C,H,O ademas contienen los
grupos funcionales C=O y –OH . La
clasificacion de los CHO se basan en 4
propiedades distintas:
 1- El tamano de la cadena e C base
 2- La ubicacion del grupo funcional CO
 3- El numero de unidades de azucar
 4- La estereoquimica del compuesto

4. CONTINUACION

5. CONTINUACION
 ESTRUCTURA QCA.: Los CHO son hidratos de
derivados de aldehido o cetona en base a la
ubicacion del grupo funcional. Las dos formas de
CHO son ALDOSA y CETOSA. La aldosa tiene un
aldehido y la cetosa tiene cetona
 Otra clasificcion de los carbohidrato se basas en
el numero de unidades de azucar en la cadena.
Monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos y
polisacaridos.
 Este ordenamiento de azucares depende de la
formacion de enlaces glucosidicos .


6. CONTINUACION
 Cuando se unen dos moleculas e CHO se
produce una molecula de H2Ocuando se
dividen se emplean una molecula de H2O
para formar los compuestos individuales.
Esta reaccion se llama hidrolisis.
 Los monosacaridos son azucares simples que
no pueden hidrolizarsea una forma mas
simple. Estos azucares contienen 3,4,5 y 6
atomos de carbono conocidos como Triosas,
tetrosas o pentiosas respectivamente.

7. CONTINUACION
 Los mas comunes son: glucosa, fructosa y
galactosa.
 Los disacaridos se forman entre la interaccion
de dos monosacaridos . Estos disacaridos son
absorvidos de manera activa. Ej. La maltosa.
 Los Oligosacaridos son los encadenamientos
de dos a 10 unidades de azucar y los
polisacaridos s forman mediante el enlace de
muchas unidades de monosacaridos. Ej.
Almidon y glucogeno.

8. CONTINUACION
 METABOLISMO DE LA GLUCOSA
 La glucosa es la fuente primaria de energia
para los humanos. El sistema nervioso
incluso el cerebro depende por completo de
la glucosa del LCR para la energia. La mayor
parte de los CHO que ingerimos son
polimeros como el almidon y el glucogeno.
Cuando los monosacaridos son absorvidos
por el intestino y transportados al higado
donde son almacenados en forma de
glucogeno.

9. CONTINUACION
 La glucosa es el unico CHO que se utiliza
directamente para Energia o se almacena, la
galactosa y la fructosa deben de ser convertidas
antes a glucosa para poderse usar.
 Despues que la glucosa entra a la celulas es
desviada rapidamente hacia tres posiciones
metabolicas dependientes del estado nutricional
de la celula. El objetivo final de la celulas es
convertir la glucosa en CO2 y H2O durante este
proceso la celula obtiene la molecula de ATP que
se usa para obtener O2 en la etapa final de la
cadena transportadora de Electrones.

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 La molecula de ATP provee a la mitocondria
de altos niveles de Energia para las
actividades de oxidacion de la celula. (Ciclo
de Krebs).
 REGULACION DEL MECANISMO DE CHO:
 El higado y el pancreas y otras glandulas
endocrinas intervienen en el control de las
concentraciones de la glucosa en sangre en
intervalos reducidos. Durante ayuno breves
la glucosa es suministrada al LCR desde el
higado por gluconeogenesis .

11. CONTINUACION
 Dos hormonas principales controlan la
glucosa sanguinea:
 1- La insulina
 2- El glucagon
 Ambas son producidas en el pancreas. Sus
acciones se oponen entre si. La Insulina
permeabiliza la menbrana celular permitiendo
el ingreso de la glucosa a la celula.
 El glucagon permite el aumento de la glucosa
en sangre cuando se detecta un bajon en su
concentracion a travez de varios
mecanismos.

12. CONTINUACION

13. CONTINUACION
 Otras hormonas y substancias
neuroendocrinas tambien ejercen control
sobre las concentraciones de glucosa
sanguinea, que le permiten al cuerpo
responder ante mayores demandas de
glucosa o a sobrevivir ayunos prolongados.
 La insulina es la hormona primaria la que se
le debe la entrada de glucosa en las celulas.
Es sintetizada por las celulas B de los islotes
de Langerhans en el pancreas. Cuando estas
celulas detectan un incremento en la glucosa
sanguinea

14. CONTINUACION
 Liberan insulina . La liberacion de insulina
causa un mayor movimiento de glucosa a
traves de permeabilizar la menbrana
plasmatica aumentando el metabolismo de a
glucosa en la celula. Por lo general la insulina
se libera cuando las concentraciones en
sangre son altas y no se libera cuando se
disminuyen las concentraciones de glucosa.
Esto reduce las concentraciones de glucosa
plasmatica al incrementar la entrada de
glucosa en el musculo y tejido adiposo por
medio de receptores no especificos.

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 Tambien regula la glucosa al incrementar la
glucogenesis, lipogenesis, e inhibir la
glucogenolisis. La insulina es la unica hormona
que disminuye las concentraciones de glucosa y
se le puede llama agente hipoglicemico.
 El glucagon es la hormona primaria a la que se le
debe el incremento de las concentraciones de
glucosa. Se sintetiza mediante las celulas alfa de
los islotes de Langerhans en el pancreas y se
liberan durante estados de estres y ayuno.
Cuando estas celulas detectan bajos niveles de
glucosa en sangre liberan glucagon.

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 Esta hormona incrementa la concentracion de
glucosa plasmatica mediante la glucogenolisis en
el higado y un incremento en la gluconeogenesis
. Se le puede llamar agente Hiperglucemico.
 Dos hormonas que produce la glandula
suprarenal afectan al metabolismo de
carbohidratos. La adrenalina producida por
medula espinal, incrementa la glucosa al inhibir
la secrecion de insulina, al incrementar la
glucogenolisis y promover la lipolisis. La
adrenalina se libera en situaciones de estres.

17. CONTINUACION
 Los glucocorticoides sobre todo el cortisol
se liberan de la corteza supra renal al
estimular la hormona adrenocorticotropica
(ACTH). El cortisol aumenta la glucosa
plasmatica al disminuir la entrada
intestinal en la celula e incrementar la
gluconeogenesis, el glucogeno hepatico y
la lipolisis. Otras hormonas que estimulan
el aumento de la glucosa plasmatica son
la hormona del crecimiento y ACTH.

19.  El estudio del metabolismo de la glucosa y
sus alteraciones hoy en dia se han convertido
en un verdadero problema de salud publica.
Las enfermedades cronicas como son la
diabetes tipo I, II son un verdadero desafio.
Siempre es importante aplicar la medicina
preventiva y conocer lo importante de un
diagnostico temprano y certero para tratar a
los pacientes pre diabeticos evitando asi
todas las complicaciones posteriores a estos
transtornos tan ampliamente esparcidos en la
actualidad.

20.  BIBLIOGRAFIA
 “Quimica Clinica: Principios,
procedimientos y correlaciones”
 5ta. Edicion. Michael L. Bishop.
 Tietz “Fundamentals of Clinical Chemistry”
 Six Edition. Carl A. Burtis. phD.