Este documento proporciona una receta para hacer galletas que incluye ingredientes como harina, manteca, azúcar y huevos. La preparación implica mezclar los ingredientes secos, luego incorporar la manteca y los huevos para formar una masa que debe descansar. A continuación, se estira la masa, se cortan las galletas y se hornean durante aproximadamente 5 minutos hasta que se doren. Las galletas se pueden decorar con membrillo, crocante de maní u otros ingredientes antes o después de hornear.

1. Recetas de galletas
Para realizar esta receta necesitamos:
250 gramos de manteca o margarina.
600 gramos de Harina 0000 (4 ceros).
400 gramos de azúcar.
1 cucharadita de té de polvo para ornear.
1 pizca de sal.
1 cucharada de esencia de Vainilla, (
si quieren variar el sabor se le puede cambiar la esencia de vainilla por la que más les guste, puede ser de frutilla, almendra, limón, etc....).
Ralladura de 1 limón.
2 huevos.
Modo de Preparación:
En la mesada ponemos la harina con el polvo, la ralladura del limón, la sal y el azúcar tamizando todo, luego añadimos la manteca a
temperatura
ambiente para que sea mas fácil de integrar, formamos lo que se llama un arenado, es decir que la manteca quede como arenilla, toda
bien desmenuzada,
hacemos una corona, o un hueco en el medio, he incorporamos la esencia elegida con los huevos, uniendo así toda la masa, amasar
hasta que se
integren bien todos los ingredientes es una masa muy húmeda, al principio parece que a la masa le falta humedad, pero no es así amasar
bien y unir todo y
verán que queda una masa suave y húmeda, dejar descansar unos minutos la masa tapada con un repasador, espolvorear la mesada con
harina y estirar,
cortar con la forma deseada, la cantidad exacta de galletas que salen no las conté porque todo depende del tamaño de cortante que
utilicen, a mi con esas
cantidades me salen al menos 4 o 5 bandejas de horno convencional, de los de casa, hornear a una temperatura media según el horno
que tengan y el calor
que este eleve, el tiempo estimado para que se cocine una bandeja es de 5 minutos aproximadamente, pero de todas maneras controlar y
cuando vean que
de la parte de abajo se están dorando sacar del horno, la pueden decorar como mas les guste, yo suelo ponerles un poco de membrillo, lo
rebajo con un
poquito de Agua en el microondas y las pincelo por el medio, o bien crocante de maní antes de llevarlas al horno, o lacerarlas con glasé
real, o bien con
hilos de chocolate templado. Si tienen alguna duda o consulta escribir a mi e-mail que figura en la receta, espero que les sirva. Y disfruten
de unas galletas
ricas para él te.