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4to
año A
2015
Ingredientes de la masa:
2 tazas de harina
1 pizca de sal
¾ taza de leche hirviendo
¼ taza de aceite
1 yema
Mezclar y armar la maza estirar y
cortar en círculos.
Agregar el relleno y freírlas en aceite
Mezclar y armar la masa, estirar y
cortar en círculos.
Agregar el relleno y freírlas en aceite
caliente.
Relleno:
½ kg.carne picada.
2 cebollas picadas.
1 morrón rojo picado.
sal y pimienta a gusto
aceituna picada
huevo duro picado
Se le puede agregar:
Abi
INGREDIENTES
• 2 kg. de asado de tira
• 2 papas con cáscara
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas grandes
• 1 zanahoria
• Sal, ají molido y orégano.
PREPARACIÓN
Gregorio comparte con Ignnacio
Paso a paso
1.Condimentar bien la carne y acomodar
en una fuente de horno.
2.Lavar bien las papas sin sacarles la
cáscara, lavar el morrón y sacarles la
semillas, pelar las cebollas y cortar en
mitades.
3.Precalentar el horno 220 C. Acomodar
las verduras alrededor de la carne y
espolvorear con sal, orégano y ají molido.
4.Llevar al horno la carne con las verduras
y dejar que se ase unos 40 a 45 minutos.
Tortas fritas
2 tazas de harina
1 ½ ctas . de sal
♥ agregar ♠ ¼ taza de grasa o manteca blanda
♠ ½ taza de leche o agua tibia
♣ Formar la masa y amasar hasta que quede suave. Formar las tortas a mano
tomando un pedacito de masa y estirándola redonda de 10 a 15 cm de
diámetro.
Perforar el centro. Freír en grasa o aceite caliente 185ºC (365ºF). Escurrir
y conservar calientes
harina
sal
grasa o manteca
leche o agua tibia.
ingredientes
preparación
♦ mezclar
Federico Conde comparte con Mateo Pacheco
INGREDIENTES
3 y ½ tazas de harina
1 taza de grasa
½ cucharada de sal
3 cucharadas de agua tibia
grasa para freír
1. Se mezcla la harina, la grasa y la sal
2. Se agrega el agua tibia necesaria para que se
forme la masa y se deja reposar durante media
hora.
3. La masa se debe trabajar bastante y estirarla
de modo que quede de medio centímetro de
ancho.
4. Se corta y se preparan tortas de unos 15
centímetros (con un orificio en el medio para
que no se “ inflen”) y se introducen en la grasa o
aceite bien caliente.
5. Se dan vuelta cuando la masa comienza a
quedar dorada, se sacan y se colocan sobre
papel absorbente.
PREPARACIÓN
Fede Méndez
ALFAJORES DE MAIZENA
INGREDIENTES:
200 gr. manteca
150 gr. azúcar impalpable
3 yemas
1 tapita de vainilla
300 gr. Maizena
200 gr. harina
1cta. de royal
PROCEDIMIENTO:
1. Formar la masa y
estirarla.
2. Cortar círculos con
molde
3. Hornear.
4. Al final rellenar con
dulce de leche
Agustina B.
Preparación:
cocinar las claras en una ollita, retirar del fuego y batir con
batidora eléctrica. Manguear los merenguitos en una asadera
y cocinarlos durante 20 minutos a 130ºC. Retirar del horno y
dejar enfriar, luego unir sus bases con abundante dulce de
leche.
Ingredientes:
150cc de claras de huevos
150 grs de azúcar
Una pizca de sal
Francisco Cholaquides Rocco
Natillas de dulce de leche
Azúcar 2 T
Leche ½ T
Dulce de leche ¾ T
Sal 1 pizca
Manteca sin sal 2 cdas (y extra
para enmantecar)
Azúcar impalpable ½ T
 En una cacerola revolver el azúcar, la
leche, el dulce de leche y la sal a fuego
medio hasta que hierva.
 Retirar del fuego y agregar la manteca.
 Volcar la natilla en un plato
enmantecado y cuando la temperatura
sea apta para la yema de los dedos,
trabajar la natilla espolvoreando con
azúcar impalpable durante 7 minutos.
 Una vez que la masa esté firme,
estirarla con un espesor de un
centímetro y cortarla en cuadraditos.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Francisco Fonseca
Volcán de dulce de leche
INGREDIENTES:
•Dulce de leche repostero - 450 grs
•Manteca - 150 grs
•Huevo - 3
•Yema - 3
•Harina - 90 grs
•Azúcar -180 grs
•Cognac - 1 medida
PROCEDIMIENTO:
Paso 1: Calentar manteca y dulce de leche. Batir la manteca derretida con el dulce de
leche en un bol y reservar.
Paso 2: Agregar el azúcar, los 3 huevos, las 3 yemas, cognac y batir nuevamente con
batidor manual. Luego incorporar la harina e integrar también con batidor manual.
Paso 3: Enmantecar y enharinar moldes de flan.
Paso 4: Llenar los moldes hasta ¾ de la altura del mismo. Llevar al freezer por una
hora.
Paso 5: Cocinar al horno por 15/20 minutos a 200 grados, desmoldar. El centro debe
quedar cremoso.
Servir con helado y salsa de chocolate
Juan Martín
Panqueques de dulce de leche
Ingredientes
♥ Huevos: 2
♥ Harina: 220 gramos
♥ Azúcar: 3 cucharadas soperas
♥ Leche: 1/2 litro
♥ Esencia de vainilla
♥ Dulce de leche
Procedimiento
♥ Paso 1: Batir los huevos con el
azúcar, agregar la leche y la esencia y
por último la harina, mezclar bien
hasta obtener una masa líquida . Dejar
descansar unos minutos.
♥Paso 2: Calentar una sartén con un
trocito de manteca y una vez caliente
colocar dos cucharadas de la
preparación, esparcir hasta cubrir el
fondo de la sartén. Cuando este cocido
dar la vuelta con ayuda de un cuchillo
o espátula. Dejar unos minutos y
retirar.
♥Paso 3: El primero se tira y los demás
se preparan de la misma forma. Servir
untados con dulce de leche .PipiPipi
CasoCaso
¡Ricos para el desayuno¡Ricos para el desayuno
y para la merienda!y para la merienda!
Torta de chocolate
Ingredientes
3 tazas de harina
1 taza de chocolate en polvo
2 tazas de azúcar
Polvo de hornear 3 cdas
Aceite 1 taza
Huevos 3
Agua hirviendo 2 tazas
Elaboración:
Mezclar los ingredientes secos.
En el centro se hace un hueco y se coloca el
aceite y los huevos, y se van tomando los
ingredientes secos revolviendo con cuchara
de madera.
A medida que la masa va necesitando más
líquido, se va agregando el agua hirviendo, a
veces no es necesario llegar a usar las 2
tazas, si la mezcla adquiere antes una
consistencia fluida y homogénea.
Se coloca en asadera enmantecada y
enharinada y en horno moderado lleva cerca
de una hora de cocción (ir pinchando desde
los 45 minutos).
Rellenar con dulce de leche y cubrir con el
baño de chocolate.
Juan Manuel
Mezclar:Mezclar:
 2 tazas de harina2 tazas de harina
 1 taza de azúcar1 taza de azúcar
 1 taza de cocoa1 taza de cocoa
 1 cucharada de royal1 cucharada de royal
Hacer un hueco y poner:Hacer un hueco y poner:
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Mezclar y agregar:Mezclar y agregar:
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Mezclar todo y hornear 40Mezclar todo y hornear 40
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Recetas 4to año A

  • 2. Ingredientes de la masa: 2 tazas de harina 1 pizca de sal ¾ taza de leche hirviendo ¼ taza de aceite 1 yema Mezclar y armar la maza estirar y cortar en círculos. Agregar el relleno y freírlas en aceite Mezclar y armar la masa, estirar y cortar en círculos. Agregar el relleno y freírlas en aceite caliente. Relleno: ½ kg.carne picada. 2 cebollas picadas. 1 morrón rojo picado. sal y pimienta a gusto aceituna picada huevo duro picado Se le puede agregar: Abi
  • 3. INGREDIENTES • 2 kg. de asado de tira • 2 papas con cáscara • 1 morrón rojo • 2 cebollas grandes • 1 zanahoria • Sal, ají molido y orégano. PREPARACIÓN Gregorio comparte con Ignnacio Paso a paso 1.Condimentar bien la carne y acomodar en una fuente de horno. 2.Lavar bien las papas sin sacarles la cáscara, lavar el morrón y sacarles la semillas, pelar las cebollas y cortar en mitades. 3.Precalentar el horno 220 C. Acomodar las verduras alrededor de la carne y espolvorear con sal, orégano y ají molido. 4.Llevar al horno la carne con las verduras y dejar que se ase unos 40 a 45 minutos.
  • 4. Tortas fritas 2 tazas de harina 1 ½ ctas . de sal ♥ agregar ♠ ¼ taza de grasa o manteca blanda ♠ ½ taza de leche o agua tibia ♣ Formar la masa y amasar hasta que quede suave. Formar las tortas a mano tomando un pedacito de masa y estirándola redonda de 10 a 15 cm de diámetro. Perforar el centro. Freír en grasa o aceite caliente 185ºC (365ºF). Escurrir y conservar calientes harina sal grasa o manteca leche o agua tibia. ingredientes preparación ♦ mezclar Federico Conde comparte con Mateo Pacheco
  • 5. INGREDIENTES 3 y ½ tazas de harina 1 taza de grasa ½ cucharada de sal 3 cucharadas de agua tibia grasa para freír 1. Se mezcla la harina, la grasa y la sal 2. Se agrega el agua tibia necesaria para que se forme la masa y se deja reposar durante media hora. 3. La masa se debe trabajar bastante y estirarla de modo que quede de medio centímetro de ancho. 4. Se corta y se preparan tortas de unos 15 centímetros (con un orificio en el medio para que no se “ inflen”) y se introducen en la grasa o aceite bien caliente. 5. Se dan vuelta cuando la masa comienza a quedar dorada, se sacan y se colocan sobre papel absorbente. PREPARACIÓN Fede Méndez
  • 6. ALFAJORES DE MAIZENA INGREDIENTES: 200 gr. manteca 150 gr. azúcar impalpable 3 yemas 1 tapita de vainilla 300 gr. Maizena 200 gr. harina 1cta. de royal PROCEDIMIENTO: 1. Formar la masa y estirarla. 2. Cortar círculos con molde 3. Hornear. 4. Al final rellenar con dulce de leche Agustina B.
  • 7. Preparación: cocinar las claras en una ollita, retirar del fuego y batir con batidora eléctrica. Manguear los merenguitos en una asadera y cocinarlos durante 20 minutos a 130ºC. Retirar del horno y dejar enfriar, luego unir sus bases con abundante dulce de leche. Ingredientes: 150cc de claras de huevos 150 grs de azúcar Una pizca de sal Francisco Cholaquides Rocco
  • 8. Natillas de dulce de leche Azúcar 2 T Leche ½ T Dulce de leche ¾ T Sal 1 pizca Manteca sin sal 2 cdas (y extra para enmantecar) Azúcar impalpable ½ T  En una cacerola revolver el azúcar, la leche, el dulce de leche y la sal a fuego medio hasta que hierva.  Retirar del fuego y agregar la manteca.  Volcar la natilla en un plato enmantecado y cuando la temperatura sea apta para la yema de los dedos, trabajar la natilla espolvoreando con azúcar impalpable durante 7 minutos.  Una vez que la masa esté firme, estirarla con un espesor de un centímetro y cortarla en cuadraditos. INGREDIENTES PREPARACIÓN Francisco Fonseca
  • 9. Volcán de dulce de leche INGREDIENTES: •Dulce de leche repostero - 450 grs •Manteca - 150 grs •Huevo - 3 •Yema - 3 •Harina - 90 grs •Azúcar -180 grs •Cognac - 1 medida PROCEDIMIENTO: Paso 1: Calentar manteca y dulce de leche. Batir la manteca derretida con el dulce de leche en un bol y reservar. Paso 2: Agregar el azúcar, los 3 huevos, las 3 yemas, cognac y batir nuevamente con batidor manual. Luego incorporar la harina e integrar también con batidor manual. Paso 3: Enmantecar y enharinar moldes de flan. Paso 4: Llenar los moldes hasta ¾ de la altura del mismo. Llevar al freezer por una hora. Paso 5: Cocinar al horno por 15/20 minutos a 200 grados, desmoldar. El centro debe quedar cremoso. Servir con helado y salsa de chocolate Juan Martín
  • 10. Panqueques de dulce de leche Ingredientes ♥ Huevos: 2 ♥ Harina: 220 gramos ♥ Azúcar: 3 cucharadas soperas ♥ Leche: 1/2 litro ♥ Esencia de vainilla ♥ Dulce de leche Procedimiento ♥ Paso 1: Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche y la esencia y por último la harina, mezclar bien hasta obtener una masa líquida . Dejar descansar unos minutos. ♥Paso 2: Calentar una sartén con un trocito de manteca y una vez caliente colocar dos cucharadas de la preparación, esparcir hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando este cocido dar la vuelta con ayuda de un cuchillo o espátula. Dejar unos minutos y retirar. ♥Paso 3: El primero se tira y los demás se preparan de la misma forma. Servir untados con dulce de leche .PipiPipi CasoCaso ¡Ricos para el desayuno¡Ricos para el desayuno y para la merienda!y para la merienda!
  • 11. Torta de chocolate Ingredientes 3 tazas de harina 1 taza de chocolate en polvo 2 tazas de azúcar Polvo de hornear 3 cdas Aceite 1 taza Huevos 3 Agua hirviendo 2 tazas Elaboración: Mezclar los ingredientes secos. En el centro se hace un hueco y se coloca el aceite y los huevos, y se van tomando los ingredientes secos revolviendo con cuchara de madera. A medida que la masa va necesitando más líquido, se va agregando el agua hirviendo, a veces no es necesario llegar a usar las 2 tazas, si la mezcla adquiere antes una consistencia fluida y homogénea. Se coloca en asadera enmantecada y enharinada y en horno moderado lleva cerca de una hora de cocción (ir pinchando desde los 45 minutos). Rellenar con dulce de leche y cubrir con el baño de chocolate. Juan Manuel
  • 12. Mezclar:Mezclar:  2 tazas de harina2 tazas de harina  1 taza de azúcar1 taza de azúcar  1 taza de cocoa1 taza de cocoa  1 cucharada de royal1 cucharada de royal Hacer un hueco y poner:Hacer un hueco y poner:  un huevoun huevo  ½ taza de aceite .½ taza de aceite . Mezclar y agregar:Mezclar y agregar:  1 taza de agua hirviendo1 taza de agua hirviendo Mezclar todo y hornear 40Mezclar todo y hornear 40 minutosminutos Juli comparte con DidíJuli comparte con Didí