El documento describe los elementos que agregarían valor a un negocio de venta de emparedados, como promociones, buen aseo, emparedados innovadores, buen personal y entretenimiento para familias. También analiza las características de redes internas, externas, estables, incrementales y emergentes. Finalmente, identifica variables para segmentar el mercado como demográficas, geográficas y socioeconómicas.