Este documento proporciona una receta para preparar risotto. Incluye una lista de ingredientes como arroz, cebolla, vino blanco, queso parmesano y mantequilla. La preparación implica sofreír la cebolla con aceite, agregar el vino y luego cocinar el arroz a fuego lento mientras se va añadiendo agua hasta que se evapore por completo, lo que lleva unos minutos. Una vez cocido el arroz, se le añade queso, mantequilla y se deja reposar antes de serv

1. Ingredientes:
Arroz, 260 gramos - Media cebolla grande - Agua, un litro aproximadamente - Medio vaso de vino
blanco, tipo seco - Sal gorda - Pimienta molida - Queso parmesano rallado, medio paquete -
Mantequilla, una buena cucharada
Preparación:
Antes de poner a calentar nada, para hacer este Risotto comenzamos troceando la cebolla, hay
que dejarla bien picadita.
Una vez la tengamos picada, ponemos una olla con un chorrito de aceite a calentar. Sofreimos la
cebolla en él durante unos minutos, teniendo cuidado que no se nos queme. Cuando la veamos
buen color, agregamos el vino blanco y dejamos un par de minutos más a fuego medio-lento.
Finalmente le echamos sal al gusto y un par de vasos de agua. Dejamos en el fuego
calentándose.
Cuando el agua comience a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se vaya cociendo hasta que
el agua se evapore por completo. No olvides dejar de remover para que no se pegue.
En el momento que se haya evapore todo el agua, añadimos otras dos tazas de agua, y dejamos
que siga cociendo el arroz, esta vez a fuego lento, hasta que de nuevo el agua se evapore.
Apartamos el arroz del fuego, le añadimos el queso parmesano, removemos y añadimos también
la mantequilla. Se remueve bien y sazona al gusto. Dejamos reposar unos minutos con la
tapadera puesta. Ya tenemos nuestro Risotto listo para comer.