Este documento presenta una receta para solomillo con salsa de queso azul. La receta utiliza solomillo de cerdo, nata para cocinar y queso azul para la salsa. También incluye una breve historia sobre el origen del queso azul y las instrucciones paso a paso para preparar el plato: marcar el solomillo en la plancha y hornearlo, y luego derretir el queso azul en la nata para hacer la salsa mientras se cocina la carne.

1. SOLOMILLO CON
SALSA DE QUESO AZUL
Rosa Gisela Olivis de Gray

2. Para esta deliciosa receta la carne que utilices puede ser de lo más variada, no tiene por
qué ser solomillo de cerdo, puede ser de ternera o de lo que quieras. Es una receta de
cocina fácil y rápida de preparar y la salsa le va bien a la mayoría de carnes. Se hace con
tan sólo 3 ingredientes: aceite de oliva, nata para cocinar y queso azul.
Rosa Gisela Olivis de Gray
Lo cierto es que es muy curiosa la historia del queso azul. Resulta que, como en muchos
otros casos, nació del olvido de un campesino que dejó requesón de cabra una semana y
cuando se lo encontró al volver donde lo tenía, éste ostentaba un intenso color azul. El
pobre tenía tanta hambre que lo probó y quedó tan maravillado por su sabor que a partir
de ahí volvió a hacerlo una y otra vez.

3. INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerdo
- 300 ml de nata para cocinar 17% m.g. (crema de leche)
- 100 g de queso azul
- Aceite de oliva
- Sal
Rosa Gisela Olivis de Gray

4. Comenzamos limpiando y cortando el
solomillo en trozos. Del grosor del corte
dependerá si tendremos que meter luego el
solomillo al horno o no. En esta
oportunidad explicaremos la receta con
horno. Una vez cortado, lo marcamos en la
plancha con sal y un chorro de aceite de
oliva.
Una vez que lo tengamos marcado por todas
sus caras, lo metemos al horno que
previamente habremos calentado a 180 grados
con calor arriba y abajo. Luego lo metemos al
horno durante 10 minutos.
Rosa Gisela Olivis de Gray

5. Mientras horneamos, prepararemos la salsa poniendo al
fuego un cazo o sartén con un buen chorro de aceite de
oliva. También añadiremos el queso azul y la nata. El queso
se derretirá y ya sólo es cuestión de integrarlo todo y que
reduzca si queréis una salsa más espesa. Cuando tengamos
ambas cosas listas, sólo tenemos montar los platos e ir
corriendo a la mesa para comer.
Rosa Gisela Olivis de Gray

6. REFERENCIAS
-http://gastronomia-olivisdegray.com/rosa-gisela-olivis-de-gray/rosa-gisela-
olivis-de-gray-recomienda-solomillo-con-salsa-de-queso-azul/
Rosa Gisela Olivis de Gray