Enfoques y alcances modernos de la calidad, Producción y logística. Administración de empresas Descripción de la calidad y como llevar un Control de ésta, implementar políticas de Calidad y más información.

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6. Al finalizar la semana los estudiante
conocen términos, enfoques y
definiciones en el campo de la
calidad.

7. Calidad es:
• “Conjunto de características o atributos de un bien
o servicio tendientes a satisfacer necesidades
explicitas o implícitas”.
• “Satisfacción de las necesidades del cliente”
• “La diferencia entre las expectativas creadas y el
valor recibido”
• Adecuación para el uso

8. Control de Calidad : Son las técnicas y actividades de
carácter operacional utilizadas para satisfacer los
requisitos relativos a la calidad. Se orienta a mantener
bajo control los procesos y eliminar las causas que
generan comportamientos insatisfactorios.
Gestión de la Calidad : Define y aplica la política de
calidad e incluye la planificación, la asignación de
recursos y otras actividades sistemáticas, tales como
los planes de calidad.

9. Política de Calidad : Son las orientaciones y objetivos
generales de una organización en relación con la
calidad, expresadas formalmente por la dirección
superior.
Auditoría de la Calidad : Es un examen sistemático e
independiente para determinar si las actividades y los
resultados relativos a la calidad cumplen con las
disposiciones previamente establecidas; si éstas se
han aplicado efectivamente y son adecuadas para
lograr los objetivos.

10. Una de las frases que resumen la filosofía de Deming es la siguiente: “Al mejorar la calidad, las
empresas disminuirán los gastos, así como aumentarán la productividad y la cuota de mercado”.
Gracias a poner en práctica sus métodos, empresas japonesas como Sony, Fuji o Toyota consiguieron
un gran éxito internacional. El motivo principal fue la calidad de sus productos y la competitividad
de los precios que ofrecían.

11. Los 14 principios para la dirección, para mejorar la calidad y productividad.
Estos puntos están destinados a que
las empresas mejoren su gestión. Así,
no son solo un plan de acción, sino un
código filosófico para la gestión.

12. El ciclo de Deming
El propósito de este ciclo es conseguir la
mejora continua de la calidad mediante la
reducción de fallos, el incremento de la
eficacia, la eliminación de riesgos
potenciales y la solución de problemas.
Como señalan las siglas que forman su nombre, el ciclo PDCA
consta de cuatro etapas cíclicas, con lo que cuando se completa la
cuarta se debe volver al principio y repetir todo el proceso.
• Planificar: preparar todo a fondo antes de actuar
• Desarrollar: ejecutar lo planificado con anterioridad
• Comprobar: verificar los resultados obtenidos
• Actuar: si los resultados han sido satisfactorios se estandariza
el proceso. En caso contrario se repite el ciclo.

13. 1.- No eran constante en la ejecución de los propósitos
de la empresa.
2.- Se ponía el énfasis en las ganancias a corto plazo y
en conseguir dividendos inmediato, mientras que se
perdía de vista desarrollar estrategias a largo plazo.
3.- Se evaluaba continuamente el rendimiento y se
realizaban calificaciones de mérito o revisiones
anuales.
4.- Existía una movilidad excesiva en la alta gerencia.
5.- La gestión se limitaba a utilizar la información
disponible en un momento dado.
6.- Los costos médicos eran demasiado elevados.
7.-Los costos de responsabilidad eran también muy
altos.
Las 7 enfermedades mortales de la gerencia

15. Trilogía
•La planificación de calidad
consiste en alcanzar ciertos
objetivos que permiten
empezar hacia un proyecto
global de eventual
materialización.
Planificación
de calidad
•El control de calidad es
percibido como un proceso
de retroalimentación en el
que se observan aspectos ya
directamente relacionados
con el producto finalizado.
Control de
calidad
•Se trata de tener una
conciencia efectiva para el
mejoramiento. El
mejoramiento de calidad
debe estar presente en cada
etapa y función de un
proceso.
Mejoramiento
de calidad

16. Principio de Pareto
Es uno de los conceptos más conocidos atribuidos a Joseph Juran,
quien lo canalizó hacia el área de la calidad y la productividad.
Juran afirma que en un proceso de producción y en el nivel de calidad
resultante, un pequeño porcentaje de factores (positivos o negativos)
puede dar lugar a un gran porcentaje de los efectos posibles. Juran
estima que el 80 % de los problemas que se presentan son resultado
del 20 % de las causas posibles.
Con este principio Juran impulsó la observación y supervisión de las
distintas etapas en las cuales el producto era conformado, ya que
descuidos en el camino disminuyen la calidad del producto.
Dicha gráfica tiene como principio la ley 80-20, planteada por primera vez por el
economista, ingeniero y filósofo Vilfredo Pareto (19 ), quien observó que la
distribución de la riqueza en Italia obedecía aproximadamente una proporción 80-
20 – el 80% de la riqueza es controlada por el 20% de la población. Posteriormente
fue el ingeniero y consultor en calidad Joseph Juran, quien notó que el principio
de Pareto (o ley 80-20) podía se aplicada a la gestión de la calidad, en donde se
podría generalizar que aproximadamente el 80% de los defectos provienen del
20% de las causas (muchos triviales, pocos vitales).

17. Los 4 pasos de Juran para
Obtener resultados
1_ Establecer metas específicas
2_ Establecer planes para lograr las metas
3_ Asignar claramente las responsabilidades de cada
uno para lograr las metas
Establecer los reconocimientos de acuerdo a los
resultados logrados

23. Ejemplo

28. Masaaki (1998). El
nombre de la
metodología de las
5S, proviene de los
términos japonés
de los cinco
elementos básicos
del sistema: Seiri
(selección), Seiton
(sistematización),
Seiso (limpieza),
Seiketsu
(normalización) y
Shitsuke
(autodisciplina).
Las 5 “S”

29. Las 5 “S”

30. Ver el video 5S, e indicar 6 mejoras que se dieron en el caso.
https://www.youtube.com/watch?v=2S9GRO6-0Ko