El documento presenta información sobre un taller de representación gráfica de procesos mediante diferentes diagramas como Diagrama de Operaciones de Proceso (DOP), Diagrama de Actividades de Proceso (DAP) y diagrama de flujo. Se incluyen ejemplos de procesos como la producción de mermelada de ciruela y atención a pacientes hospitalizados representados a través de estos diagramas. También se muestran instrucciones para crear DOP, DAP y diagramas de flujo para otros procesos como la elaboración de papas Sabritas y pan de

1.  Taller de Representación Gráfica de Procesos

2. DOP
DAP
Diagrama de flujo

3.  Aprender a desarrollar diferentes representaciones graficas de distintos
procesos.

4.  Ejercicios prácticos de representación gráfica de procesos:
 DOP
 DAP
 Flujograma

5. Símbolos a utilizar
Operación
Inspección
Operación combinada
Estructura de un DOP
SECUENCIA ALTERNATIVA: REPETICION O
REPROCESAMIENTO:

7.  Del almacén las ciruelas son transportadas a la máquina lavadora, para ser lavadas y
luego seleccionadas. Luego se a procede a deshuesarla y luego a refinarla
obteniéndose pulpa y jugo (néctar). La pulpa es llevada a la olla de cocción, donde
se le adiciona pectina, agua, azúcar y ácido cítrico. Luego se procede al llenado en
frascos de vidrio. Pasa luego a la cerradora, donde se utilizan tapas de plástico,
después se etiqueta, para ser empacado en cajas de cartón. El jugo (néctar) pasa a
los tanques donde se hace una dilución en una parte de agua, añadiendo 18% de
azúcar, después se somete sucesivamente a la desaireación, homogeneización y
pasteurización del néctar. Luego pasa el néctar a la llenadora en envases de cartón,
luego a la cerradora, después al etiquetado y empacado en cajas de cartón.
Finalmente tanto el empaquetado de néctar y de mermelada pasan a una mesa
donde se realiza la inspección final a ambas cajas.

8. Diagrama de Flujo para ingresar a un correo de Outlook
Inicio
Entrar a
Outlook.com
¿Regis-
trado?
Colocar usuario
y contraseña
Fin
Sí
¿Desea
regis-
trarse?
No
Click en
“Crear
una
cuenta”
Ingresar
datos
Click en
aceptar
Sí
No
¿Datos
válidos?
a
a
Corregir
datos
No
Sí
Registro
exitoso

9. Proceso de Atención a Pacientes Hospitalizados
• Los pacientes que serán hospitalizados son ingresados en la sección de Admisión, que es parte
de la Administración del Hospital. Luego, la enfermera recibe al paciente en el Servicio de
Hospitalización y toma signos vitales. El médico realiza la Anamnesis y Examen Clínico, y
posteriormente da Indicaciones al paciente. Estas indicaciones pueden ser:
a) Intervención Quirúrgica, que son realizadas en Pabellón Quirúrgico y en donde se genera un
informe de Intervención Quirúrgica, para la reevaluación médica.
b) Toma de Examen, que son realizados en Servicios de Apoyo Diagnóstico. Una vez tomado el
examen se genera un Informe que será utilizado por el médico para la reevaluación del
paciente.
• Una vez realizada la indicación dada por el médico, éste reevalúa al paciente para observar cómo
ha evolucionado. Con la reevaluación el médico decidirá si da nuevas indicaciones o si es dado
de alta del Servicio de Hospitalización. Si el paciente es dado de alta, entonces el médico
generará un Informe de Alta y el paciente sale del Sistema de Hospitalización.

11.  Visualiza el video: La ruta de las papas Sabritas.
https://www.youtube.com/watch?v=4ovxHuJHPYA
Realiza un DOP para ese proceso.
 Visualiza el video: Made in Spain, pan de molde
https://www.youtube.com/watch?v=0fIB0DX45JQ
Realiza un DAP para ese proceso.
 Realiza un Flujograma para un proceso de matricula de alumnos UTP.