1. AMINOÁCIDOS: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
ESTADOS DE IONIZACIÓN DE UN AMINOÁCIDO
PUNTO
ISOELÉCTRICO
ESTRUCTURA ABSORCIÓN DE
ESPACIAL LUZ ULTRAVIOLETA

2. AMINOÁCIDOS: CLASIFICACIÓN
LA RUPTURA DE UN DOGMA: LOS AMINOÁCIDOS 21 Y 22
• SELENOCISTEÍNA, hallado en 1986, en una • PIRROLISINA, hallado en 2002, en una enzi-
enzima (glutatión-peroxidasa) de arqueobac- ma de una arqueobacteria metanogénica
terias, bacterias y eucariotas (incluidos (Methanosarcina barkai)
mamíferos). • Es codificado por el codón STOP UAG
• Es codificado por el codón STOP UGA
• Ambos tienen su propio ARN-t, diferente al de los aminoácidos mayoritarios.
• Se forman por modificación de un aminoácido normal (Ser y Lys, respectivamente) sobre el pro-
pio ARN-t, como ocurre con la Asn y el Gln (y no sobre la proteína ya formada).
• Al parecer, los ARNm afectados -un porcentaje pequeño del total- aparecen “marcados” de modo
que se “reprograme” la lectura del codón STOP.

3. AMINOÁCIDOS PROTEICOS NO FRECUENTES
Carecen de triplete codificador, formándose mediante una modificación química del aminoácido
original, una vez sintetizada la proteína.
(En colágeno) (En elastina)
(En proteínas musculares)
AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS
No forman parte de proteínas, sino que aparecen solubles, como intermediarios metabólicos o for-
mando parte de las paredes bacterianas. Son α, β ó γ aminoácidos, y formas D o L (D-Ala o D- Ser).
Intermediarios en el metabolismo Intermediarios en el ciclo de la urea
β-Alanina de los aminoácidos (síntesis de Arg)
(Precursor de la vitamina
ácido pantoténico)
(Neurotransmisor cerebral inhi-
bidor, el más abundante
del cerebro , estando presente
entre el 25-40% de las sinapsis
cerebrales)

4. DERIVADOS DE AMINOÁCIDOS-1
De la Arginina De la Serina
Factores de crecimientode muchos
microorganismos y estabilizan las
estructuras de ribosomas, virus y
ADNen muchos organismos
De la Glicina Del Triptófano
Hormona de crecimiento vegetal
Almacenamiento de fosfatos energéticos
Vasoconstrictor y
neurotransmisor
vinculado a la
percepción sensorial
Pigmentación y
regulación del ciclo
circadiano
Sales biliares: Emulsión de las grasas
De la Histidina Hormonas tiroideas
Vasodilatador,
neurotransmisor cerebral vinculado a las emociones

5. DERIVADOS DE AMINOÁCIDOS-Dvdos. de la tirosina
Tirosina
Dihidroxi-
fenilalanina
(DOPA)
Dopamina
Neurotransmisor cerebral del cuerpo estriado,
relacionado con las enfermedades de Parkinson
(destrucción de neuronas dopaminérgicas)
y la esquizofrenia.
Noradrenalina (norepinefrina)
Neurotransmisor del sistema nervioso
simpático, relacionado con las respuestas a
situaciones de alerta: aceleración del ritmo
cardíaco, broncodilatación y subida
de la tensión arterial
Adrenalina (epinefrina)
Hormona de la corteza suprarrenal prepa-
ratoria antes situaciones de estrés e
inductora de las mismas respuestas
que la noradrenalina.

6. EL ENLACE PEPTÍDICO

7. PÉPTIDOS DE INTERÉS BIOLÓGICO
GLUTATIÓN: γ-L- glutamil, L-cisteinil, L-glicocola ANTIBIÓTICOS
Reductor biológico Bloquean la fosforilación
oxidativa y/o la síntesis proteica
Fe3+ Fe2+
Meta-Hb Oxi-Hb
(oxidada) (reducida)
Glutatión- SH Glutatión- S-S-Glutatión
(reducido) (oxidado)
NADP+ NADPH + H+
(oxidado) (Reducido)
VALIL-ASPARTICO: Precursor de la vitamina Ácido pantoténico
Decapéptido cíclico, con dos seg-
mentos antiparalelos de 5 restos
iguales. Contiene aminoácidos
raros: D-Phe y L-ornitina
HORMONAS PEPTÍDICAS
Contracciones uterinas Control del balance
durante el parto y hídrico e incremento
secreción de leche de la presión arterial