El documento describe un sistema de selección, clasificación y limpieza de manzanas. Las manzanas son recibidas en cajas de plástico por una cinta transportadora y se separan las válidas de las no válidas mediante flotación y un operario. Las manzanas válidas son limpiadas y clasificadas por color y tamaño usando fotodetectores y células fotoeléctricas. Finalmente, son envasadas en bandejas de 4 unidades y pesadas para su venta.

1. SELECCIÓN, CLASIFICACIÓN Y LIMPIEZA DE MANZANAS
Adrián, Alberto, Ana, Catuxa, David L., Óscar, Silvia y Susana
Objetivo final: Manzanas en bandejas de 4 unidades.
En primer lugar se muestra un plano de la industria que se ha formado. A
continuación se resumirá lo realizado en cada parte del mismo.
Descripción del plano
nº 1 Transporte en cinta nº 2 Movimiento de manzanas nº 3 Selección de manzanas
transportadora y Recepción por por chorros de agua o por (válidas o no válidas)
flotación burbujeo
nº 4 Cesta de manzanas no nº 5 Limpieza de manzanas nº 6 Recuperación de cajas
válidas burbujeo y rodillos iniciales
nº 7 Clasificación por color nº 8 Vía de manzanas verdes nº 9 Clasificación por tamaño
(Fotodetector) (Células fotoeléctricas)
nº 10 Cubetas donde se separan nº 11 Escurrido (tambores de nº 12 (Pesado y envasado en
las manzanas por tamaño escurrido) y secado bandejas de 4 unidades)
nº 13 Bisagra que permite la
separación de manzanas por
color

2. 1º.- Recepción: Los camiones llegan a la empresa con las manzanas colocadas en
cajas de plástico con rejillas. Los operarios colocan las cajas en una cinta
transportadora que las lleva a la zona de recepción (1). La recepción se realiza por
flotación. Al sumergir las cajas, las manzanas flotan y, posteriormente, las cajas se
retiran (6). Desde la zona de recepción son dirigidas a la zona de selección mediante
el movimiento de las manzanas por chorros de agua o burbujeo de aire (2). Allí, un
operario separa las manzanas válidas de aquellas que tienen golpes, defectos o
están maduras (3). (http://youtu.be/-kpWqbbe2EQ; Para ver video: Ctrl + Clic de
ratón).
2º.- Limpieza: Las manzanas válidas se limpian en el agua mediante un burbujeo
continuo de aire o mediante unos rodillos que hacen girar a las manzanas y
favorecen su limpieza.
3º.- Selección. La selección se realiza en función de la validez de las manzanas. Se
hizo de forma manual (3). Las manzanas no válidas se retiran del sistema (4).
4º.- Clasificación: La primera clasificación se realiza en función de su color (7). Para
ello se coloca un fotodetector que diferencia las manzanas verdes de las rojas (8).
Una vez separadas por color siguen su camino hasta su clasificación final en función
del tamaño (9). Para ello se utilizan células fotoeléctricas que clasifican ambos tipos
de manzanas (rojas y verdes) en grandes y pequeñas. Las manzanas así
clasificadas, se colocan en cubetas (10) que se retiran del agua mediante una cinta
transportadora y las lleva a la zona de escurrido y secado (11).
(http://youtu.be/gFop11GNVBA)
Finalmente, se colocan las manzanas en bandejas de 4 unidades, se
embalan, se pesan y se les coloca la etiqueta (12).

3. Consumo de materias primas:
- Principales: manzanas
- Auxiliares: Agua, consumo de energía eléctrica, bandejas y plásticos para
envasar, básculas, cintas transportadoras, sistema de aire comprimido,
fotodetectores y células fotoeléctricas, cajas de rejillas, gasoil para transporte,
tambores de escurrido y secado,...
CONCLUSIONES
En nuestra opinión el sistema elegido es el más adecuado atendiendo a efectividad y
eficiencia.
Se utiliza mano de obra en la selección porque consideramos que es un punto crítico
del sistema, ya que buscamos que solo las manzanas válidas sigan el sistema de
limpieza, clasificación y envasado.
En la clasificación utilizamos dispositivos fotométricos para separar las manzanas
por color y tamaño. Estos dispositivos ocupan poco espacio, son prácticos y
rentables.
Cabe destacar que nuestro sistema es un circuito cerrado donde se recircula el
agua, sometiendo la misma a un control de calidad. De esta manera conseguimos
economizar el gasto en materias auxiliares.