Semana 10

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SEGUNDO BIMESTRE
SEMANA 10
BIOLOGÍA Y NUTRICIÓN
4TO BACHILLERATO EN HOTELERIA Y HOGAR
LOS REINOS DE LA NATURALEZA
En principio la vida es un concepto dinámico, concepto que cambia entre otras
razones dependiendo de bases filosóficas y de puntos de vista, investigaciones
y descubrimientos. El definir qué es la vida es tan complejo como la vida
misma.
Ser vivo, ¿qué es un ser vivo? ¿En qué punto de la composición e interrelación
química y física de las moléculas comienza la vida y deja la materia su estado
inerte, para pasar a ser y definirse como materia viva?
Los seres vivos requieren energía, se nutren, ocurre en ellos procesos de
intercambio energético, consumo y liberación de energía. Los seres vivos se
desarrollan, cambian, crecen; interactúan con el medio ambiente y tienen la
capacidad de reproducirse.
La vida en nuestro planeta es acción que ocurre en variedad, en complejos
ecológicos y ecosistemas. La vida termina siendo un compendio de
curiosidades que despertó la atención al hombre desde sus primeros andares.
BIODIVERSIDAD: El concepto de biodiversidad abarca todas las formas
variadas de manifestarse la vida y su interrelación, incluyéndose así a los
sistemas ecológicos. A grandes rasgos puede dividirse la biodiversidad en tres
niveles: ecosistemas, especies y genes. La biodiversidad manifiesta actual es
el resultado del proceso dinámico y evolutivo, de la interrelación de las
especies, modificaciones ecológicas y variaciones genéticas que se muestran
en la existencia y formas vivas de la materia.
Diversidad Biológica Y Un Poco De Historia De Su Clasificación:
 Ya desde ARISTÓTELES los organismos vivos se reunían en dos
grandes reinos: ANIMAL Y VEGETAL, aun hoy es fácil para nosotros
diferenciar la vida separando a los organismos de esa manera, pero ahí
aparecen entonces las grandes confusiones como el llamar a un coral
planta simplemente por tener, a simple vista, forma ramificada a manera
de árbol, este caso es típico y se da en algunos animales que viven en
colonias.
 ERNST HAECKEL (S. XIX) creó un tercer reino para agrupar a ciertos
minúsculos seres que generaban grandes discusiones a la hora de
clasificarlos en animales o plantas, estos organismos unicelulares los
agrupó en el REINO PROTISTA, con similitudes intermedias entre
vegetales y animales.

 CARL VON LINNEO (1707-1778), un estudioso de la botánica nacido en
Suecia y considerado el padre de la taxonomía, categorizó un enorme
grupo de especies estableciendo así divisiones que las agrupaban para
su estudio. Muchas de esas categorías son usadas en la actualidad.
La clasificación Linneana se basaba en el principio de que las especies
de animales y vegetales eran la unidad viva menor y se agrupaban
dentro de categorías superiores denominadas Géneros. Linneo llama a
este tipo de agrupación o clasificación Nomenclatura binominal y usa el
latín, lengua culta de la época, para nombrar las diferentes especies y
géneros que iba clasificando, estableciéndose así un lenguaje científico
adoptado internacionalmente.
En un cuarto reino se situarán a las bacterias y a un tipo de organismos
llamados algas verdeazules o cianobacterias, por presentar células
procariotas, es decir sin núcleo ni orgánulos definidos, EL REINO
MONERA.
 Quedaban los hongos por situar en algún gran grupo y no son plantas
aunque parezcan, poseen células eucariótas con su núcleo y paredes
celulares definidas pero carentes de pigmentos fotosintéticos como los
englobados en el REINO PLANTAE y fueron ubicados entonces en un
quinto reino por el científico norteamericano R. H. WHITTAKER,
denominándolo REINO FUNGI, esto apenas en 1969.
Finalmente, la mayor parte del mundo científico utiliza hoy estos cinco reinos
propuesto por R.H.Whitaker para clasificar al mundo de la diversidad biológica:
Móneras, Protistas, Hongos, Plantas y Animales.
REINO ANIMALIA:
En la clasificación científica de los seres vivos, el reino Animalia (animales) o
Metazoa (metazoos) constituye un amplio grupo de especies eucariotas,
heterótrofas y pluricelulares. Se caracterizan por su capacidad para la
locomoción, por la ausencia de clorofila y de pared en sus células, y por su
desarrollo embrionario, que atraviesa una fase de blástula y determina un plan
corporal fijo (aunque muchas especies pueden sufrir posteriormente
metamorfosis). Los animales forman un grupo natural estrechamente
emparentado con los hongos y las plantas.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
La movilidad es la característica más llamativa de los organismos de este reino,
pero no es exclusiva del grupo, lo que da lugar a que sean designados a
menudo como animales ciertos organismos que pertenecen al reino Protista.
En el siguiente esquema, se muestran las características comunes a todos los
animales:
 Organización celular. Eucariota y pluricelular.
 Nutrición: Heterótrofa por ingestión (a nivel celular, por fagocitosis y
pinocitosis), a diferencia de los hongos, también heterótrofos, pero que
absorben los nutrientes tras digerirlos externamente.

 Metabolismo: Aerobio (consumen oxígeno).
 Reproducción: Todas las especies animales se reproducen
sexualmente (algunas sólo por partenogénesis), con gametos de tamaño
muy diferente (oogamia) y zigotos (ciclo diplonte). Algunas pueden,
además, multiplicarse asexualmente. Son típicamente diploides.
 Desarrollo: Mediante embrión y hojas embrionarias. El cigoto se divide
repetidamente por mitosis hasta originar una blástula.
 Estructura y funciones: Poseen colágeno como proteína estructural.
Tejidos celulares muy diferenciados. Sin pared celular. Algunos con
quitina. Fagocitosis, en formas basales. Ingestión con fagocitosis ulterior
o absorción en formas derivadas ("más evolucionadas"), con capacidad
de movimiento, etc.
 Simetría: Excepto las esponjas, los demás animales presentan una
disposición regular de las estructuras del cuerpo a lo largo de uno o más
ejes corporales. Los tipos principales de simetría son la radial y la
bilateral.
Con pocas excepciones, la más notable la de las esponjas (filo Porifera), los
animales tienen tejidos diferenciados y especializados. Estos incluyen
músculos, que pueden contraerse para controlar el movimiento, y un sistema
nervioso, que envía y procesa señales. Suele haber también una cámara
digestiva interna, con una o dos aberturas. Los animales con este tipo de
organización son conocidos como eumetazoos, en contraposición a los
parazoos y mesozoos, que son niveles de organización más simples ya que
carecen de algunas de las características mencionadas.
Todos los animales tienen células eucariontes, rodeadas de una matriz
extracelular característica compuesta de colágeno y glicoproteínas elásticas.
Ésta puede calcificarse para formar estructuras como conchas, huesos y
espículas. Durante el desarrollo del animal se crea un armazón relativamente
flexible por el que las células se pueden mover y reorganizarse, haciendo
posibles estructuras más complejas. Esto contrasta con otros organismos
pluricelulares como las plantas y los hongos, que desarrollan un crecimiento
progresivo ya que sus células permanecen en el sitio mediante paredes
celulares.
CLASIFICACIÓN ANIMAL GENERAL
Fue propuesta por el científico Juan Bautista Monet y Caballero de Lamarck,
tomo en cuenta los siguientes criterios de clasificación:
a. Presencia o ausencia de huesos
b. Aparato digestivo, respiratorio, circulatorio y sistema nervioso.
c. Presencia o ausencia de celoma (cavidad interna protegida por tejido
epitelial).

CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES.
1. PROTOZOARIOS: son animales unicelulares, acuáticos, algunos son
parásitos medios de locomoción, según su especie y se clasifican en:
a. Ciliados: se desplaza o se mueven con cilios.
b. Flagelados: con flagelos
c. Rizopos: se desplazan por medio de falsos pies.
2. INVERTEBRADOS:
a. Nematelmintos
b. Artrópodos
c. Moluscos
d. Equinodermos
3. VERTEBRADOS
a. Anfibios
b. Reptiles
c. Peces
d. Aves
e. Mamíferos
INVERTEBRADOS:
Son animales que carecen de huesos se clasifican en:
a. Poríferos: Animales acuáticos, su cuerpo es cubierto por poros, viven
adheridos en el fondo del mar. Ejemplo: esponjas.
PORÍFEROS: Tienen forma de saco y poseen tentáculos o brazos alrededor de la boca. Animales
marinos que viven fijos e inmóviles en el fondo del mar. Tienen forma de bola y están llenos de
agujeros que es por donde entra el agua a su interior. Son las esponjas marinas.

b. Celenterados: Animales acuáticos en aguas dulces y marinas, viven en
colonias, a cada individuo se le llama zooide. Presentan células
urticantes. Ejemplos: corales, medusas, aguas malas.
Medusa
Coral
c. Platelmintos: Son gusanos planos, libres o parásitos, hermafroditas, se
reproducen por medio de huevecillos y algunas parasitan al hombre.
Ejemplo: duela del carnero.

d. Nematelmintos: Son gusanos redondos y lisos, unisexuales, su aparato
digestivo es completo y abierto, todos son parásitos. Ejemplo: lombriz
intestinal, filaria, triquina.
e. Anélidos: Son gusanos redondos y segmentados, a cada segmento se
le llama metalero, pueden ser acuáticos o terrosos, construyen galerías
son hermafroditas con fecundación cruzada. Y se reproducen por medio
de huevo. Ejemplo: lombriz, sanguijuela.
ARTRÓPODOS:
Son animales que ya presentan su cuerpo dividido en cabeza, tórax, abdomen
y patas articuladas. Su clasifican en cuatro grupos que son:
1. Insectos: Animales que presentan 3 pares de patas, 2 antena, 2 o 4
alas y sufren metamorfosis. Ejemplo: mosca, mariposa.

Insectos
2. Arácnidos: presentan dos pedí-palpos que son estructuras para
capturar a sus presas, tienen 4 pares de patas, su cabeza esta unida al
tórax y viven en las regiones áridas. Ejemplo: araña, escorpión.
Tarántula
3. Crustáceos: Su cuerpo esta cubierto por una cabeza, tienen 4 pares de
patas y 2 pares de antenas, se reproducen por medio de huevos.
Ejemplo: camarón, cangrejo.

4. Miriápodos: Son animales de cuerpo aplanado y divididos en segmentos,
presentan un par de patas en cada segmento. Ejemplo: ciempiés,
tijerillas.
5. Moluscos: Animales acuáticos o terrestre, su cuerpo es blando, algunos
tienen conema y algunos otros poseen tentáculos. Se reproducen por
medio de huevo. Ejemplo: pulpo, caracol, ostión.
6. Equinodermos: Son acuáticos y marinos, su cuerpo presenta cinco ejes,
viven en el fondo del mar y pueden adherirse a las rocas. Ejemplo:
estrella de mar, erizó.

VERTEBRADOS.
Son animales pluricelulares que ya poseen columna vertebral, se clasifican en:
a. Anfibios: Viven en 2 medios, tienen 4 extremidades que terminan en 4 o
5 dedos cada unas, su piel esta cubierta por viscosidad, son
unisexuales, ovíparos y sufren metamorfosis. Ejemplo: rana, sapo,
salamandra.
b. Reptiles: Su cuerpo cubierto de escamas o caparazón, sus patas son
muy cortas o carecen de ellas, por esta razón se arrastran, su
respiración es pulmonar, son ovíparos, algunos son venenosos o
inyectan ponzoña al hombre. Ejemplo: víbora, camaleón.

c. Peces: Son acuáticos, su cuerpo cubierto por escamas, sus
extremidades se llaman aletas, su respiración es bronquial, acrecen de
párpados, presentan vejiga natatoria que permite su estabilidad.
Ejemplo: atún, caballitos de mar, delfín. Etc.
d. Aves: Su cuerpo cubierto de plumas, sus maxilares se llaman pico, sus
huesos de las alas son huecos, sus patas están adaptadas al caminar,
nadar, a la carrera. Su respiración es pulmonar y todos son ovíparos.
Ejemplo: Águila, tucán.

e. Mamíferos: cuerpo cubierto de pelo, presentan glándulas mamarias que
en los hombres producen leche para alimentar a sus crías, es vivíparo,
su respiración es pulmonar, sus extremidades: uña, pezuña, garra; su
alimentación es variada, pueden ser acuáticos y terrestres y son los
seres más evolucionados. Ejemplo: murciélago, jaguar, ballena, hombre.
1

Los mamíferos en 13 ordenes que sean:
 Monotremas  Ornitorrinco
 Marsupiales  Canguro
 Insectívoros  Topo
 Quirópteros  Murciélago
 Primates Mono  Hombre
 Endentados  Oso Hormiguero
 Roedores  Castor
 Cetáceos  Ballena
 Carnívoro  Lobo
 Proboscidios  Elefante
 Sirenios  Manatí
 Perisodocilos 
 Antidáctilos 
REINO PLANTAE
Plantae es el nombre de un taxón ubicado en la categoría taxonómica de
Reino, cuya circunscripción (esto es, de qué organismos está compuesto el
taxón) varía según el sistema de clasificación empleado.
En su circunscripción más amplia coincide con el objeto de estudio de la
ciencia de la Botánica, e incluye a muchos clados de organismos lejanamente
emparentados, que pueden agruparse en cianobacterias, hongos, algas y
plantas terrestres, organismos que casi no poseen ningún carácter en común
salvo por el hecho de poseer cloroplastos (o de ser el ancestro de un
cloroplasto, en el caso de las cianobacterias) o de no poseer movilidad (en el
caso de los hongos).

En esta clasificación, el Reino Plantae se refiere a los organismos
multicelulares con células de tipo eucariota y con pared celular (lo que algunos
llaman célula vegetal, definida como el tipo de célula de los vegetales),
organizadas de forma que las células posean al menos cierto grado de
especialización funcional. Las plantas así definidas obtienen la energía de la
luz del Sol, que captan a través de la clorofila presente en los cloroplastos de
las células más o menos especializadas para ello, y con esa energía y
mediante el proceso de fotosíntesis convierten el dióxido de carbono y el agua
en azúcares, que utilizan como fuente de energía química para realizar todas
sus actividades. Son por lo tanto organismos autótrofos. También exploran el
medio ambiente que las rodea (normalmente a través de órganos
especializados como las raíces) para absorber otros nutrientes esenciales
utilizados para construir proteínas y otras moléculas que necesitan para
subsistir.
Las plantas poseen 3 juegos de ADN, uno en el núcleo, uno en las
mitocondrias y uno en los cloroplastos. Los 3 juegos de ADN fueron utilizados
por la Botánica Sistemática para inferir relaciones de parentesco entre las
plantas.
CARACTERES DIFERENCIALES DE LAS PLANTAS
Aquí definidas como sinónimo de "Embriofitas". Para una discusión más
detallada de ese grupo seguir el enlace.
 Nivel celular: Eucariontes.
 Nutrición: fotosíntesis, respiración y transpiración.
 Metabolismo del oxígeno: necesario
 Reproducción y desarrollo: asexual. Sexual, con gametos y zigoto, y
con esporas haploides (haplo-diploides).
 Tipo de vida: pluricelulares con y sin tejidos. Inmóviles.
 Estructura y funciones: con plasmodesmos. Con tejidos celulares
variados. Pared celular con celulosa. Con movimiento intracelular. Se
forman compuestos secundarios metabólicos: antocianos, flavonas.
 Las plantas son eucariotas que evolucionaron a partir de algas verdes
del grupo Chlorophyta durante el Paleozoico, estas algas colonizaron las
zonas emergidas, gracias a una serie de adaptaciones a la xerofilia que
originaron el grupo de los Embriófitos. Los embriófitos presentan
alternancia de generaciones heterofásica y heteromorfa, son plantas
adaptadas a la vida terrestre con órganos apendiculares, también
llamados cormobiontes.
El reino Plantae se puede agrupar en 4 grandes grupos que podemos separar
en varias divisiones:
1. Briofitas.
2. Pteridofitas.
3. Gimnospermas.
4. Angiospermas.

DIVISIÓN BRIÓFITA: En esta división se agrupan los llamados briófitos, estos
son las hepáticas, los musgos y las antocerotas. Son plantas de pequeño
tamaño que han colonizado el medio terrestre, aunque abundan principalmente
en lugares de elevada humedad, puesto que necesitan del agua para llevar a
cabo su ciclo reproductor.
Otra característica de los briófitos es que
presentan una alternancia de generaciones
heteromórfica, en la cual el gametófito es
haploide y es la generación dominante frente al
esporófito que es diploide y se desarrolla sobre
el gametófito.
Según la morfología del gametófito
encontramos dos tipos de briófitos:
Los briófitos talosos son las antocerotas y
algunas hepáticas, su gametófito es un talo
aplanado que se fija al sustrato por unos
rizoides (pequeños filamento que no tienen
poder absorbente).
Los briófitos foliosos son los musgos y la mayor
parte de las hepáticas, estos gametófitos
poseen un caulidio (eje) fijado también por rizoides al sustrato, además a lo
largo del caulidio poseen unas pequeñas hojas o filidios.
Otra característica de los briófitos es que no tienen un tejido conductor como
puede ser el xilema o el floema de las plantas vasculares, algunos no tienen
células conductoras y usan toda su superficie para absorber agua y nutrientes,
y otras tienen unas células conductoras más especificas.
Como hemos indicado hay tres grupos de briófitos que adquieren el nivel de
clase:
1. Clase Marchantiopsida (hepáticas)
2. Clase Bryopsida (musgos)

3. Clase Anthocerotopsida (antocerotas)
DIVISIÓN PTERIDÓFITA
En este grupo taxonómico se engloban todas las criptógamas vasculares, es
decir, los helechos y otras plantas afines. El ciclo biológico sexual se
caracteriza por tener una alternancia de generaciones con dominancia del
esporófito sobre el gametófito.
El esporófito se encuentra
vascularizado, puesto que se
encuentra provisto de xilema, floema y
otros elementos necesarios para el
transporte de agua y de otras
sustancias a lo largo de la planta. En
el esporófito podemos diferenciar la
raíz (en los helechos más
evolucionados), un tallo que se
encuentra más o menos desarrollado
pero generalmente reducido a un
rizoma subterráneo, y unas hojas o
frondes que tienen diferentes tamaños
según la especie.
En el enves de los frondes o en su
borde se disponen los esporangios formadores de esporas, en ocasiones en
una misma planta aparecen dos tipos de hojas: trofófilas que son estériles y se
utilizan para captar energía y realizar la fotosíntesis; y hojas esporófilas que
son fértiles y portan los esporangios.
Los esporangios normalmente se encuentran agrupados en soros que pueden
estar desnudos o protegidos por unas formaciones membranosas o indusios
formados a partir de las hojas. En el interior de los esporangios se encuentran
las esporas que son liberadas al exterior para su germinación, de producirse
este hecho se forma un gametófito muy reducido llamado protalo, el cual suele
ser una lámina de menos de 2 centímetros pegada al sustrato mediante
rizoides.
En los gametófitos se hallan tanto arquegonios como anteridios que contienen
a la osfera y anterozoides respectivamente. La fecundación debe de darse en
presencia de agua o en una época lluviosa puesto que los anterozoides, que
son flagelados, llegan nadando hasta el arquegonio para fusionarse con la
osfera. En este momento se produce un zigoto diploide que dará origen a un
nuevo esporófito.

Dentro de esta división aparecen 4 subdivisiones:
1. Subdivisión Lycophytina
2. Subdivisión Equisetophytina
3. Subdivisión Psilophytina
4. Subdivisión Filicophytina

DIVISIÓN PINÓFITA
Las gimnospermas son las plantas que poseen
semilla (espermatófitos) y esta, en su madurez no se
encuentra encerrada en un fruto, por esta
característica recibe su nombre de gimnosperma:
"gymnos" = desnudo y "sperma"= semilla.
Como hemos dicho los representantes de este grupo
se caracterizan por tener primordios seminales
desnudos. Son plantas leñosas, arbustos o árboles,
con hojas casi siempre perennes. Las hojas son de
forma muy variable y generalmente no poseen
pecíolo o es muy corto, suele ser enteras, sin
divisiones.
Las flores son unisexuales y desnudas puesto que no tienen ni cáliz ni corola,
algunas veces se encuentran en su base protegida bracteas, hojitas pequeñas
modificadas. Las flores masculinas poseen unas escamas en las que se
diferencian los sacos polinicos, estas se insertan en un eje corto formando
unos conos, en los sacos polínicos se produce una meiosis que originara al
grano de polen. Las flores femeninas se agrupan en un eje en forma de cono
(piña), cada flor tiene una bractea protectora, y en ella una escama fértil que
poseen los primordios seminales, óvulos, en estos se producen los
arquegonios que a su vez darán origen a la ovocélula. El grano de polen
fecundará a la ovocélula dando lugar a la semilla.
Las clases en las que se divide este grupo son:
1. Clase Progymnospermopsida
2. Clase Pteridospermopsida

3. Clase Cycadeidopsida
4. Clase Cycadopsida
5. Clase Ginkgopsida
6. Clase Gnetopsida
7. Clase Coniferopsida

DIVISIÓN MAGNOLIOFITA
Las angiospermas son las representantes de esta última división, la más
evolucionada. El termino angiosperma se refiere a aquellas plantas que poseen
semillas cubiertas, forma el grupo más numeroso con unas 220 000 especies.
Las angiospermas han colonizado todos los hábitats y han desplazado en la
mayoría de ellos a las gimnospermas, puesto que presentan características
más evolucionadas que permiten una mejor adaptación como pueden ser los
sistemas conductores más evolucionados y mecanismos de reproducción
mucho más elaborados y eficaces.
La principal característica de las angiospermas se debe a las estructuras que
poseen para realizar la reproducción sexual, las flores.
Las flores poseen piezas como los sépalos y pétalos que tienen una función
protectora pero sobre todo llaman la atención de los insectos, de los cuales se
sirve la planta para realizar el transporte de polen. Los microsporangios y los
megasporangios se sitúan respectivamente en estambres y cárpelos. El
cárpelo es una hoja transformada con forma similar a una botella, cuenta con
una zona ensanchada en la cual se sitúan los óvulos, sobre esta zona se
prolonga el estilo (el cuello de la botella) y al final se encuentra una superficie
denominada estigma, a este lugar llegan los granos de polen.
En la división Magnoliophyta se encuentran dos grandes grupos con categoría
de clase:
1. Clase Magnoliopsida (Dicotiledóneas)
2. Clase Liliopsida (Monocotiledóneas)

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