El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) fue creado en 2000 para administrar el régimen de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria en Bolivia. SENASAG protege la condición sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal, certifica la sanidad e inocuidad de productos, y garantiza la inocuidad alimentaria en la cadena de producción y procesamiento agropecuario. SENASAG regula empresas a través del registro sanitario y establece criterios para ins

1. “MORIR ANTESQUE ESCLAVOSVIVIR”
UNIVERSIDAD MAYOR DESAN SIMON
Jhilda Peredo Flores
Mgr. Jose RamiroZapata Barrientos
Materia: Producción1
Grupo: 20
SENASAG
No puedo enseñarnada a nadie.Solo puedo hacerlespensar
(Sócrates)
1. INTRODUCCION:
¿Cuándo fue creada?
El Servicio Nacionalde SanidadAgropecuaria e InocuidadAlimentaria, cuyasigla es “SENASAG”, fue creado
mediante Ley 2061 de 16 de marzo de 2000, como estructura operativa del ex Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Desarrollo Rural y Tierras, encargado de administrar el régimen de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad Alimentaria.
MedianteDecreto SupremoNro. 25729defecha7 deabril de 2000, fueronreglamentadossuorganización
y funcionamiento. Enesta disposiciónlegal se establece que el SENASAGes un órganode derechopúblico,
desconcentrado del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, con estructura propia, independencia de
gestión técnica, legal y administrativa, competencia de ámbito nacional y dependencia funcional del ex
Viceministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, hoy Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario,
entendiéndoseestacomola supervisiónqueejerce el Viceministerio sobreel cumplimientodelas normas,
objetivos y resultados institucionales.
De acuerdo con esta disposición legal, la misión institucional del SENASAG, es administrar el régimen
específico de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria en todo el territorio nacional; cuyas
atribucionesson las de preservar la condiciónsanitaria del patrimonioproductivoagropecuarioy forestal,
el mejoramiento sanitario de la producción animal y vegetal y garantizar la inocuidad alimentaria en los
tramos productivos y de procesamiento del sector agropecuario.1
2. DESARROLLO:
QUE ES SENASAG
El SENASAG es el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria Mejorar que busca
proteger la condición sanitaria y productiva en materia agropecuaria, forestal y la inocuidad alimentaria,
con la finalidad de contribuir al desarrollosustentabley sostenible, garantizandola seguridadalimentaria.
Según la Ley N°2061, tiene las siguientes funciones:
 La protección sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal.
 La certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidadalimentaria de productosde consumo, de
exportación e importación.
 La acreditación a personas, naturalesojurídica, idóneaspara la prestación de servicios de sanidad
agropecuaria e inocuidad alimentaria.
 La acreditación a personas, naturalesojurídica, idóneaspara la prestación de servicios de sanidad
agropecuaria e inocuidad alimentaria.

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 El control, prevención y erradicación de plagas y enfermedades en animales y vegetales.
 El control y garantía de la inocuidad de los alimentos, en los tramos productivos y de
procesamientos que correspondan al sector agropecuario.
 El control de insumos utilizados para la producción agropecuaria, agroindustrialy forestal
 Declarar emergencia pública en asuntos de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.
 Establecer mecanismos de financiamiento para el desarrollo de las competencias de
SENASAG, así como conveniosinterinstitucionales, conentidadespúblicasy privadas, nacionales
e internacionales, de conformidad a los dispuestos en la C.P.E.3
REGISTRO SANITARIO.
Se entiende por registro sanitarioal aval emitidopor el SENASAG a las empresas del rubroalimenticio que
cumplen con el reglamento: “Requisitos sanitarios para fabricación, almacenamiento, fraccionamiento y
transporte de alimentos y bebidas de consumo humano”, la “Norma de requisitos sanitarios para
transportedeanimales, infraestructura, clasificación de mataderos, proceso, almacenamientoy transporte
de la carne” y los “Requisitos sanitarios para el transporte de aves, infraestructura y categorización de
mataderos avícolas, proceso, almacenamiento y transporte de carne de ave”.
El registro sanitario, contiene además de la información general de la empresa, la información de los
productos que en ésta se elaboran, fraccionan e importan.
La obtencióndelRegistroSanitariofaculta ala empresao personatitulardelRegistroa producir, fraccionar,
envasar, importar distribuir y comercializar el producto en el nivel de mercado para el que se otorgó el
registro; siendo el titular del Registro Sanitario el responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del
alimento o bebida que libera para su comercialización.
La obtención del Registro Sanitario sirve además como instrumento para emitir el “Certificado de Libre
Venta”.
La obtencióndel Registro Sanitariosirve ademáscomoinstrumentoparaemitir el “Certificado Sanitariode
Exportación e Importación”.
La vigencia del Registro Sanitario está determinada en la normativa del sistema de tasas del SENASAG.
ALCANCE
Estánsujetos a RegistroSanitariodel SENASAG, las empresasprocesadorasdealimentos y bebidasya sean
estas industriales, semi industriales o artesanales, los mataderos (de cualquier especie animal de abastoy
de aves), las importadoras, así como las fraccionadoras y envasadoras.
No están sujetos a Registro Sanitario emitido por el SENASAG lugares de expendio de alimentos y los
servicios de alimentación.

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Los alimentos y bebidas pre envasados deberán sujetarse a la normativa de etiquetado, en vigencia. El
código de Registro Sanitario deberá figurar en la etiqueta de los alimentos pre envasados, conforme lo
indica la normativa vigente de etiquetado.
CODIGO DE REGISTRO SANITARIO DE EMPRESAS.
El código de Registro Sanitario es asignado en la Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria, por el Área
Nacional de Registro y Certificación.
Este código identifica a la empresa y es único. Consta de 6 partes, la primera parte lleva por extenso las
palabras “R.S. SENASAG” y la parte numérica se subdivideen 4 pares de dígitos y un correlativo. El primer
par de dígitos indica el departamentodondese encuentra la empresa. El segundopar de dígitosindica la
categoría ala que pertenece la empresa, pudiendoser:industrial, semi-industrial, artesanal,fraccionadora,
envasadora o importadora. El tercer par de dígitos indica el nivel de mercado que puede alcanzar el
producto, pudiendo ser: nacional o local. El cuarto par de dígitos representa el grupode alimentosque se
autorizaproducir, fraccionar, envasaro importar. Finalmente, el últimonúmero identifica al correlativode
la empresadel mismotipo, registradaeneldepartamentoy quetrabajaconel mismogrupodeproductos.2
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DEL SENASAG
 Convertirse en un Servicio de Excelencia para los usuarios del mismo
 Lograr la mayor confianza y credibilidad a Nivel Nacional e Internacional
 Contribuir en el mejoramiento del status Sanitario del País
 Garantizar la condición sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal
Asimismo, el SENASAG debió balancear los mencionados objetivos estratégicos con
las necesidades de los productores de expandir sus procesos de negocio en un
ambiente influido por los cambios políticos y las limitaciones presupuestarias.
Con los antecedentes mencionados, el SENASAG comenzó a construir su curva de
experiencia a partir de la contratación de profesionales calificados quienes edificaron
los procesos del servicio mediante:
 la definición de criterios para el registro de empresas y productos
 la definición de criterios para la realización de inspecciones a productos,
 procesos de producción y establecimientos industriales.
 la definición de criterios de control y prevención de plagas y enfermedades
 sanitarias
 la definición de circuitos administrativos para la realización de los diversos
 trámites necesarios para iniciar actividades productivas y realizar importaciones
 exportaciones de productos.

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 la elaboración de procedimientos e instrucciones de trabajo para edificar los
 procesos de registros, inspecciones, exportaciones e importaciones
 la participación en foros internacionales dedicados al control de la sanidad
 animal, vegetal y la inocuidad alimentaria
 la capacitación y entrenamiento del personal en las mejores prácticas
 demostradas de prestación del servicio, en técnicas de prevención y control de
 riesgos y en la actualización del conocimiento científico disponible.5
CONTROL DE PROCESOS
El SENASAG ha definido sus procesos operativos en materia de Actividades,
Responsabilidades, Flujo de Información, Controles y Registros de tal manera de
lograr un apropiado control de los mismos.
Los principales procesos operativos son:
INICIO DE TRAMITE:
Relación con los exportadores para identificar necesidades y proveer información
sobre requisitos de exportación
PROCESAMIENTO:
Verificación de la Información suministrada por los exportadores, planificación de
actividades de inspección requeridas por los Reglamentos Técnicos locales y/o del
país de destino y análisis de los resultados de las mismas a efectos de verificar
cumplimiento de criterios de exportación.
EMISIÓN:
Revisión del cumplimiento de requerimientos de exportación, consolidación del
trámite en el formato apropiado y registro de la información para la generación de
estadísticas.4
3. CONCLUSIONES:
El SENASAG fue y es importante porque así todos los productos y servicios van a estar en buenas
condiciones para cada persona, es el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria

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Mejorar que busca proteger la condición sanitaria y productiva en materia agropecuaria, forestal y la
inocuidad alimentaria, con la finalidad de contribuir al desarrollo sustentable y sostenible en el país.
Referencias:
1. http://www.senasag.gob.bo/dmdocuments/Senasag%20-%20MCalidad-%20rev0.pdf
2. https://www.senasag.gob.bo/institucional
3. https://www.rigobertoparedes.com/es/que-es-el-senasag/
4. https://www.lexivox.org/norms/BO-DS-25729.html
5. file:///C:/Users/Dennis%20ramos/Downloads/MEMORIA%20SENASAG%202016.pdf
Videos:
1. https://www.youtube.com/watch?v=6YbfcGma54E
Comentario:la misióndel senasagesmuyespecificayaque esmejoraryprotegerlacondiciónsanitaria
de cada productoy/oservicio,todostienenque cumplir conel reglamentoyaseafabricacióntransporte
de animalesalmacenamientoproducciónagrícolayotros,etc.

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2. https://www.youtube.com/watch?v=htLiIBROuTE
comentario: senasagsiempre estaactualizadoconsusclientesose podría decirlapoblación
informandocadadetalle de suscondicionesyreglasparatodo tipode serviciosoproductos.