El documento describe el sistema digestivo, incluyendo sus partes principales como la boca, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso. Explica las funciones de cada parte, como la digestión mecánica y química de los alimentos, la absorción de nutrientes, y la formación y evacuación de heces. También describe las glándulas anexas como el hígado y el páncreas, y sus roles en la secreción de enzimas y bilis para ayudar en el proceso de digestión.

1. EL SISTEMA DIGESTIVO
Objetivo:
Manejar los siguientes contenidos declarativos:
● Descripción de las partes digestivas.
● Conceptos de ingestión, digestión, absorción
y egestión.
● Partes y función de la cavidad bucal y esófago.
● Topografía, partes y función del Estómago
● Ubicación, partes y función del intestino delgado;
Duodeno, Yeyuno e Íleon
● Intestino grueso; topografía, partes y función.

2. EL SISTEMA DIGESTIVO
1) largo Tubo Digestivo,
2) Glándulas Anexas
asociadas a este tubo.
● Función :
transformar complejas
moléculas de alimentos
en sustancias simples y
fácilmente utilizables por
el organismo.

3. Células Epiteliales
● Glándulas unicelulares: representadas por células mucosas o
caliciformes (forma de una copa), en epitelio de recubrimiento
de los sistemas digestivos, respiratorio y urogenital.
● El extremo interno o basal es delgado y contiene el núcleo.
● Una célula caliciforme puede verter su contenido poco a poco y
mantener su forma, o vaciarse rápidamente y colapsarse.
● Nuevamente se llena y se repite el ciclo.
● Periódicamente estas células mueren y son remplazadas.
tráquea estómago intestino

4. Sistema Digestivo
● Funciones: digestión, absorción, secreción y de barrera.
● “transformación de las complejas moléculas de los alimentos en
sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo”.
● El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más
sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidas y transportadas por la sangre.
● Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las
vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado.
● Así pasan a la sangre y nutren todas las células del organismo.

5. La boca
● Desde la boca al ano, el tubo
digestivo mide + 11 m.
● En la boca empieza la digestión.
1º Los dientes trituran los alimentos,
2º Las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen e inician
su descomposición química.
3º La deglución: el bolo alimenticio
cruza la faringe, sigue por el
esófago y llega al estómago.
● 1° voluntaria ,y refleja más tarde,
3 tiempos:
1) bucal,
2) faríngea
3) esofágica.
● .

6. Secreción Salival

7. Faringe
● Canal de musculatura estriada, tapizada internamente por
mucosa. Se ubica delante de la columna cervical.
1. Comunica en su parte superior o nasofaringe con las fosas
nasales, a través de la coanas.
2. En la zona media o bucofaringe, comunica a través del itsmo
de las fauces con la cavidad bucal.
3. En la zona inferior o laringofaringe, comunica a través del
aditus laringeo, con la laringe y se continúa, hacia abajo con
el esófago.

8. Faringe
● Entre cavidad bucal y faringe
se ubica un pliegue muscular
y mucoso, el velo del
paladar, que tiene una
acción valvular separando
estas dos zonas durante la
respiración nasal o separando
la nasofaringe de la
bucofaringe durante la
deglución.

9. La deglución en la faringe
● De la boca, el bolo alimenticio
pasa a la faringe: conducto
desde el velo del paladar hasta
el esófago,
● comunica tb. las fosas nasales
con la laringe a través de los
orificios de las coanas (común a
los aparatos digestivo y resp).
● La epíglotis: al deglutir el bolo pasa por la faringe y se tapona la
entrada a la laringe (ap. respiratorio) porque ésta se eleva de
forma refleja => tapona la entrada (glotis),
● también se tapona el paso a la cavidad nasal por elevación de la
campanilla.

10. El esófago
● Conducto músculo-membranoso desde la faringe hasta el
estómago.
● De los incisivos al cardias (donde se continúa con el estómago)
hay + 40 cm.
● Empieza en el cuello, atraviesa el tórax y pasa al abdomen por
el hiato esofágico del diafragma.
● Cavidad virtual: sus paredes sólo se abren cuando pasa el bolo.

11. El estómago
● bolsa muscular 1 1/2 l. de capacidad,
● En él el alimento es agitado hasta convertirse
en una papilla: quimo.
● su mucosa secreta el potente jugo gástrico,
● En un individuo mide aproximadamente:
● 25cm del cardias al píloro,
● diámetro transverso: 12cm.
● El cardias: límite entre esófago y
estómago.
● El píloro: límite entre estómago y
duodeno.

12. El estómago
● Varía de forma según el estado de
repleción (cantidad de contenido
alimenticio presente en la cavidad
gástrica), habitualmente forma de J.
● Curvatura menor: borde menos
extenso.
● Curvatura mayor: borde más extenso.
● Consta de varias partes:
● fundus,
● cuerpo,
● antro
● píloro

13. Secreción Gástrica
.

14. El intestino delgado
● Inicia en el píloro y termina en la válvula
ileoceal => se une a la 1ª parte del
intestino grueso.
● Longitud variable,
● Calibre disminuye progresivamente desde
su origen hasta la válvula ileocecal.
● Las vellosidades intestinales
● Absorben compuestos nutritivos simples.
● Tapizan el intestino delgado => aumentan
la superficie de absorción intestinal.
● Así pasan a la sangre y nutren todas y c/u
de las células del organismo.

15. Partes del intestino delgado
● Duodeno: parte del píloro, a los 25-
30 cm de longitud se une al yeyuno
● Yeyuno: parte próxima, se origina
en el duodeno.
● Íleon: parte distal, limita con la
válvula ileocecal y 1ª. porción del
ciego.
● Su calibre disminuye
progresivamente hacia el intestino
grueso.
● El límite entre las últimas dos
porciones es poco aparente.

16. El intestino grueso
● Nace en la válvula ileocecal en fondo
de saco: ciego, de él sale el apéndice
vermiforme y termina en el recto.
● Desde el ciego al recto describe un
marco en cuyo centro están las asas
del yeyuno-íleon.
● Longitud 120-160 cm,
● Disminución progresiva del calibre
(en el ciego diám. 6-7 cm.),
● porción más estrecha donde se une
con el recto: unión recto-sigmoidea,
(diám. 3 cm.).

17. El colon
● colon ascendente: tras el ciego, 2ª
porción del intestino grueso, 15cm.
longitud,
● colon transverso: 3ª. porción,
longitud + 50cm,
● colon descendente: 4ª. Porción,
10cm. longitud.
● colon sigmoideo, por último.
● El recto: parte terminal del tubo
digestivo, continuación del colon
sigmoideo, se abre al exterior
por el orificio anal.

18. Anexos del tubo digestivo:
● Formaciones glandulares que se desarrollan alrededor del tubo
digestivo, indispensables para la correcta digestión.
1. Glándulas Salivales: Producir saliva: - 95% de agua 5% de enzimas
y sales - amilasa (ptialina), bicarbonatos y fosfatos de sodio y potasio
2. Páncreas: Produce jugo pancreático (enzimas) es volcado al
intestino delgado por el conducto de Wirsung a la ampolla de Vater.
3. Hígado ( 1500g vacío 2400g lleno de sangre):
Producción de bilis (sales biliares), son en viadas
a la vesícula (el exceso) y por medio del colédoco
al intestino delgado
* Vesícula: Reservorio de bilis que desemboca
en el colédoco. Contiene 50-60 cm3 de bilis.

19. Las enzimas: sustancias que aceleran una reacción
química sin modificarse. (Catalizadores)
Órgano Secreción Enzima Acción
Boca Saliva Amilasa ( ptialina) Almidón en Maltosa
Estómago ClH Destruye el armazón de
las proteínas y grasas
Pepsina Corta las
proteínas en péptidos
Lipasa gástrica Actúa sobre los lípidos
Intestino
Delgado
Jugo
Intestinal
Amilasa Desdobla los azúcares
Lipasa intestinal Sobre las grasas
Páncreas Jugo
pancreático
Tripsina, pepsina Corta las proteínas
Lipasa pancreática Sobre las grasas
Amilasa Desdobla los azúcares
Hígado Bilis Sales biliares Emulsiona las grasas,
facilitando la acción de la
lipasa

20. El Páncreas
● Glándula íntimamente relacionada con el duodeno por el
conducto excretor del páncreas,
● Se reúne con el colédoco a través la ampolla de Vater,
● Sus secreciones son importantes en la digestión de alimentos.

21. El Hígado
● Víscera + grande del humano, + 1,5 kg, rojo oscuro.
● Superior derecha en la cavidad abdominal, bajo el diafragma.
● Irrigación hepática: recibe sangre por dos vías:
● c/O2 de la arteria hepática, que bifurca de la aorta.
● vena porta: transporta sustancias alimenticias
desde el estómago y los intestinos.
● Estos vasos sanguíneos penetran el tejido
hepático => hasta capilares diminutos.
● Recogen su sangre => venas hepáticas =>
vena hepática => vena cava inferior.
● En momentos contiene 10% de toda la sangre del cuerpo.
● Sus células ayudan a la sangre a asimilar las sustancias nutritivas y
excretar los materiales de desecho y las toxinas, esteroides,
estrógenos y otras hormonas.

22. Lobulillos hepáticos
● Formaciones hexagonales diminutas
separados por tejido conectivo;
● Columnas de cél. hepáticas:
hepatocitos, en de forma radial
alrededor de la vena centrolobulillar, rodeadas por
canales diminutos: canalículos, hacia los que se vierte
la bilis que segregan los hepatocitos.
● en la periferia se encuentran los
espacios porta, contienen c/u un
conducto biliar, una rama de la vena
porta y de la arteria hepática.

23. Las vías biliares
● Vías excretoras del hígado, por
ellas la bilis llega al duodeno.
● Conductos: derecho e izquierdo,
● confluyen entre sí formando un
conducto único: el conducto
hepático…
● recibe un conducto más fino, el
conducto cístico…
● proviene de la vesícula biliar
alojada en la cara visceral de
hígado, que así descarga su
contenido en el duodeno.

24. Las vías biliares
● Unión de los conductos cístico y
hepático = el colédoco, desciende al
duodeno, en el que desemboca junto
con el conducto excretor del páncreas.
● En primates y carnívoros el conducto
pancreático se une al conducto común
de la bilis antes de entrar al intestino.
● Vesícula biliar: reservorio músculo-
membranoso puesto en derivación sobre
las vías biliares principales. Contiene 50-
60 cm3 de bilis.
● forma ovalada o ligeramente piriforme,
● diámetro mayor de 8 a 10 cm.

25. Fisiología del sistema digestivo

26. Proceso de digestión
1° En la boca, los alimentos son cubiertos por saliva, triturados y
divididos por la masticación, formado el “bolo” son deglutidos.
2° Al estómago, aunque no es indispensable para la vida, su
extirpación causa ciertos desórdenes digestivos, sin afectar
fundamentalmente la salud.
o En el ser humano, su función es reducir los alimentos a una
masa semifluida de consistencia uniforme: “quimo”, que pasa
luego al duodeno.
o También es reservorio transitorio de alimentos y por la acidez
de sus secreciones tiene acción antibacteriana.
3° El quimo sigue avanzando a través del intestino delgado hasta
llegar al intestino grueso.
4º El quimo pasa el píloro y entra al duodeno, se transforma por las
secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continúa
su digestión y absorción.

27. El proceso de digestión
5º La válvula ileocecal retarda el vaciamiento rápido del intestino
delgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso al
intestino delgado.
6º Principal función del intestino grueso: formación, transporte y
evacuación de las heces.
● Otra función importante: absorción de agua.
7º En el ciego y el colon ascendente las heces fecales son casi
líquidas, allí se absorbe la > parte de agua y algunas sustancias
disueltas, t. en regiones más distales (recto y colon sigmoideo)
se absorben líquidos.
● Las heces permanecen en el colon hasta la defecación.