Este documento habla sobre soluciones y tecnologías de pisos de hormigón para la industria agroalimentaria. Describe diferentes sectores de la industria alimentaria y las consideraciones para la especificación de pisos como la higiene, temperatura, tráfico y limpieza. También discute fallas comunes como choques térmicos, impactos mecánicos y ataques químicos, y claves para el éxito como la preparación de superficies y selección de materiales como sistemas de uretano-cemento.

1. Bloque: ”Soluciones y Tecnología de Pisos de Hormigón para la industria
agroalimentaria ”
“Soluciones especiales para pisos en la
industria agroalimentaria”
Gerardo Staforelli Vivanco

2. ¿Sectores de alimentos y bebidas?
Procesamiento de
Carnes y pescados
Procesamiento de
Lácteos
Paraderías y
confiterias
Plantas
embotelladoras
Instalaciones de
envalaje

3. ¿Qué entendemos por agroindustria?
• Industria Ganadera, Avícola y Porcina
1.-Salas de Ordeña y caminos de tránsito vacuno.
2.-Lecherías.
3.-Criaderos, mataderos y procesadoras de carne.
4.-Frigoríficos, establos, etc.
• Industria Agrícola
1.-Galpones de acopio siembra.
2.-Packing de frutas y verduras.
3.-Vitivinícolas.
4.-Otros.
• Industria Salmonera
1.-Faenadoras de salmones.
2.-Cámaras frigoríficas.
3.-Otros.

4. Especificación de Pisos - Consideraciones
¿ Que expectativas se esperan?
• Requerimientos de Higiene.
• Temperatura de exposición
• Naturaleza y duración de contacto con
químicos
• Tipo y frecuencia del trafico
• Condiciones de humedad – Secado
• Resistencia antideslizante requerida
• Facilidad de Limpiado.
• Contenido de Humedad del sustrato.
• Tiempo de aplicación
• Ahorros de costos en el ciclo de Vida
• Consideraciones ambientales

5. Consideraciones – Costo en el Ciclo de Vida (LCC)
• El costo del capital (C) de un proyecto
incluye el gasto de capital inicial para
ingeniería, productos e instalación
• El mantenimiento (M) es la suma de todas
las operaciones y mantenimientos
programados anualmente asociados a la
reparación de pisos.
• Costo de reemplazo (R) del pavimento
defectuoso, incluido los costos de paralizar
la producción
LCC = C + M + R

6. Consideraciones – Costo en el Ciclo de Vida (LCC)
Inicio Ciclo
de vida Piso
Terminación
Hormigón
Ciclo de
Daño
Rehacer Rehabilitar
Hormigón
+Recubrimiento
Termino
Ciclo de Vida

7. Pisos para Industria Alimentaria – Fallas comunes
• Choques térmicos
• Impactos Mecánicos
• Ataques químicos
• Transmisión de vapor de agua
• Exposición al calor
• Productos deficientes

8. Fallas comunes – Choques Termicos

9. Fallas comunes – Impacto Mecánico

10. Fallas comunes – Ataques Químicos

11. Fallas comunes – Transmisión de vapor de agua

12. Fallas comunes – Exposición al calor

13. Fallas comunes – Productos deficientes

14. Pisos para Industria Alimentaria – Claves para el éxito
• Contratistas de calidad
• Preparación de la superficie
• Selección de materiales

15. Claves para el éxito – Preparación de la superficie

16. Claves para el éxito – Preparación de la superficie

17. Claves para el éxito – Selección de materiales

18. Sistemas de Uretano - Cemento
• Resinas+ Cemento + mas mezclas de
arenas
• Forman un Mortero
• Producto ideal papa ambientes de la
industria Alimentaria

19. Sistemas de Uretano/Cemento - Beneficios
Es la mejor solución para Pisos en la
industria alimenticia
1. Alta resistencia al impacto Térmico
2. Resistencia Mecánica
3. Resistencia Química.
4. Resistencia a evaporación de agua
(MVT)
5. Aditivos Antibacterianos (Polygiene®)

20. Sistemas de Uretano/Cemento- Resistencia al Impacto
Para minimizar el daño mecánico, las ondas de impacto deben disiparse
antes de golpear la línea de unión con la losa.

21. Sistemas de Uretano/Cemento-Resistente al Vapor de agua
Requisitos Standar
• El sustrato debe estar seco, con
una humedad según la ASTM. (<
5%)
• La Transmisión de vapor de agua
debe estar entre 3-5 lbs/1000 ft2
por 24 horas.
Ventajas del Uretano Cemento
• Excelente opción para pisos que
exceden las 5 lbs/1000 ft2 por 24
horas.
• Hormigón verde (Antes de 28
días).
• Sustrato húmedo.
• Si no hay certeza de barrera de
Vapor

22. Sistemas de Uretano/Cemento-Aditivos Antomicrobianos
Usando una tecnología de iones de
plata natural, el sistema trabaja
continuamente para reducir la
población de bacterias en la
superficie del piso hasta en un
90%.
Las propiedades antibacterianas
excepcionales a las industrias de
fabricación de alimentos y bebidas.
Ofrece protección contra la
agresión:
• Colera
• Listeria
• Salmonela

23. Sistemas de Uretano/Cemento-Aditivos Antomicrobianos
Ensayos controlados demuestran
que después de 60 ciclos de lavado
la población de bacterias en la
superficie:
• Duplicado en superficies con
Polipropileno sin tratamiento.
• Se mantiene, en superficies de
PU cemento sin tratar.
• Reducida a 99,9% con superficies
tratadas con Polygiene.

24. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat
• CM

25. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat
• CM

26. Sistemas de Uretano/Cemento – HF (1/4” – 3/8”)
Este es un sistema higienico, resistente y solido,
diseñado para entornos de trabajo
extremadamente “pesados” :
Beneficios:
• Superficie muy resistente.
• Antimicrobiano
• Alta resistencia Quimica
• Resiste hasta 120°C
• Lavable
• Alta resistencia a la abrasión y al desgaste
• No se ve afectada por la vapor de agua

27. HF (1/4” – 3/8”) - Instalación

28. HF (1/4” – 3/8”) - Instalación

29. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat
• CM

30. Sistemas de Uretano/Cemento – SR (1/4” – 5/16”)
Este es un sistema higiénico y texturizado,
diseñado para entornos donde la propiedad
antideslizante es critica
Beneficios:
• Excelentes antideslizante
• Antimicrobiano
• Alta resistencia Química
• Resiste hasta 95°C
• Resistente a Ciclos Hielo/Deshielo
• Alta resistencia a la abrasión
• No se ve afectada por vapor de agua

31. Sistemas de Uretano/Cemento – SRQ (1/4” – 5/16”)
Este es un sistema higiénico con agregados de
cuarzo para una terminación resistente,
duradera y decorativa:
• Contiene agregados de Cuarzo decorativos
• Buena resistencia antideslizante
• Antimicrobiano
• Alta resistencia Química
• Resiste hasta 80°C
• Rápida puesta en servicio
• No se ve afectada por vapor de agua

32. SR/SRQ - Instalación

33. SR/SRQ - Instalación

34. SR/SRQ - Instalación

35. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat
• CM

36. Sistemas de Uretano/Cemento – SLB (3/16”)
Este es un sistema higiénico de bajo costo y
para zonas con presencia de lodos, diseñado
para sectores de servicio medio.
Beneficios:
• Buena resistencia antideslizante
• Antimicrobiano
• Fácil de limpiar y esterilizar
• Alta resistencia Química
• Sin manchas ni polvo
• Alta resistencia a la abrasión
• No se ve afectada por el vapor de agua

37. Sistemas de Uretano/Cemento – MF (3/16”- ¼”)
Este es un sistema higiénico para entornos de
trabajo medio
Beneficios:
• Piso de servicio medio, resistente al desgaste
• Antimicrobiano
• Resiste hasta 95°C
• Alta resistencia Química
• Alta resistencia a la abrasión
• No escontaminante
• Resistente a las tenciones Mecánicas
• No se ve afectada por el vapor de agua

38. SLB/MF - Instalación

39. SLB/MF - Instalación

40. SLB/MF - Instalación

41. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat ( Capa final)
• CM

42. Sistemas de Uretano/Cemento – Lock Coats
• CR
• Epóxico de resistencia química
• Alto Brillo
• Multiples colores
• SR Sealer
• Poliurerano aromático
• Acabado Vidrioso
• Multiples colores
• FC
• Rápida puesta en servicio
• Antibacterial Polygiene ®
• Terminación Mate
• No es estable a rayos UV
• FCUV
• Estable a rayos UV
• Alta resistencia Quimica
• No contamina y genera polvo
• Alta resistencia a la abrasión
• Poco Olor
• Antibacterial Polygiene ®

43. Sistemas de Uretano/Cemento
• HF
• SR/SRQ
• SLB/MF
• Lock Coat
• CM

44. Sistemas de Uretano/Cemento – CM
Mortero higienico de alta resistencia, diseñado
para complementar sistemas de Uretano
Cemento
Beneficios:
• Trabajo Pesado acabado resistente
• Antibacteriano
• Alta resistencia Quimica
• Resistencia al calor hasta 120°C
• Alta resistencia a la abrasión y al desgaste
• Lavable
• Alta resistencia al estrés mecánico
• No se ve afectado por vapor de agua

45. CM - Instalación

46. CM - Instalación

52. Gracias