El documento proporciona información sobre el cultivo del sorgo. Describe las características generales de la planta, incluida su profundidad radicular, altura del tallo y tipos de inflorescencia. Explica las etapas de desarrollo del cultivo, sus requerimientos edafoclimáticos y variedades comunes. También cubre temas como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de malezas, plagas y enfermedades. Finalmente, menciona algunos productos alimenticios elaborados a partir

1. EL SORGO

2. Generalidades del cultivo
• Tipico de las Poaceae fasiculado fibroso
• Profundidad de 1 a 1.3 metros
• El tallo varía de 0.5 a 4 metros
• Las hojas varían de 7 a 24 según la variedad
• Inflorescencia en racimo que puede tener de 4 a 25 cm
de longitud
• La inflorescencia puede contener de 400 a 800 semillas

3. Muy
abierta
Muy
abierta y
erecta
Abierta y
colgante
Abierta y
erecta
Abierta y
colgante
Semi
abierta y
colgante
Semi
abierta y
colgante
Semi
abierta y
elíptica
Compacta
y elíptica
Compacta
y redonda
Media
escobera Escobera
Tipos de inflorescencia

4. Etapas fonológicas del
cultivo
• Etapa I: vegetativa (desde la siembra hasta los
primordios florales)
• Etapa II: Reproductiva (desde la emergencia de
los primordios hasta maduración de los org.
reproductivos)
• Etapa III: Polinizacion, fecundación del ovario
desarrollo y maduración del grano

5. Requerimientos edafoclimáticos
• Suelo: responde a diversos tipos de suelos (fertilidad,
textura, pendiente, pedregosidad y pH (5.5-7.8)
• Elevación: puede cultivarse desde 0 a 1000 msnm
(de preferencia de 0 a 500)
• Humedad: requieren alta humedad en suelo para
polinización y llenado del grano
• Temperatura: adaptable a temperaturas de 20 y 40*C

6. variedades
• Variedades calidad nutritiva para ganado 40-55 qq/mz
• BMR DICTA 10
• BMR DICTA 29
• Variedades grano
• Sureño
!
• Gen BMR = vena café disminuye la cantidad de lignina en la
pared celular

7. BMR Variedad de vena marrón

9. Preparación de suelos
• Chapea o limpia de malezas
• Rastreado
• Surcado
• Idem maíz

10. Épocas de siembra
• Primera: entre la quincena de mayo y junio
• Postrera o segunda: la primera quincena de agosto

11. Distancia de siembra
0.70 x
7 para semilla
8 para forraje

12. Fertilización
• 2 QQ/mz de 18-46-0 ó 12-24-12 /mz en siembra
• 2 QQ/mz de Urea 46 % 30 DDS
N P K
kg/ha
110-114 50-75 114-320
Rendimiento de 3.5 t/ha

13. Control de malezas
Nombre
Época de
aplicación
Dosis
Malezas que
controla
Antrazina Preemergente 2.8-4.3 kg/ha
Hoja ancha y
algunas
gramineas
2.4-D Amina
Presiembra y
posemergente
dirigido
1.43-2.14 L/ha
Dicotiledoneas y
Ciperaceaes
Glifosato
Presiembra y
preemergente al
cultivo
2.8-4.3 L/ha
Todo tipo de malezas
anuales gramineas y
ciperaceaes
Glufosinato de
amonio
Presiembra
21-21 DDS
2.4 L/ha
136 cc/bomba
Bledo, mozote
verdolaga,
caminadora,
bermnuda, coyolillo

14. Aporque
• 22-30 DDS

15. Riego
go
s una planta muy tolerante a la sequía, pero necesita satisfacer sus necesidades de
cipalmente durante los primeros estadios de crecimiento y en la floración.A continuación
tan las necesidades mínimas de agua en diferentes etapas para variedades foto
s.
10.0
7.5
5.0
2.5
0
30 60 90 120
Usodiariodeagua
(mm)
Días después de la emergencia
Emergencia
7hojas
Antesis
Buche
Madurez
Cosecha

16. Control de Plagas y
Enfermedades

17. Plagas

18. Gallina ciega

19. Gusano de alambre
allos y cortan las raíces de las plantas.
(Noctuidae: Lepidoptera)
Áreas sin plántulas o
plantsa marchitas y el
acame son sintomas de
este daño

20. Gusano cortador
(Noctuidae)
a, de color blanco grisáceo a negro grisáceo o p
tan las plantas de sorgo a ras del suelo, otras larva
Corta la planta
de sorgo a raz
de suelo

21. Gusano Cogoyero
no cogollero (Spodoptera frugiperda)
enta de las partes tiernas de las hojas. Daña la panícula antes que em
mergencia de ésta se alimenta del grano en desarrollo. Puede actua
nador. Las larvas del cogollero cuando jóvenes son de color verdusco
no soldado (Spodoptera exigua)
as son de color negro o verde oscuro, miden de 4 a 5 cm de largo. La p
pone sus huevos en las hojas de maíz en grupos, son de color blan
os de pelusa. Las larvas recién salidas raspan la superficie de las hojas, lue
márgenes de las hojas, avanzando hacia el centro de ésta dejand
ura central. Puede alimentarse del grano en maduración.

22. Gusano soldado
Spodoptera exigua
ntral. Puede alimentarse del grano en

23. Afidos, pulgones
Aphis sp.
envés de la hoja y producen una secreción du
cilla. Las hojas de la planta de sorgo mu
22
s sp.)
nta, introducen toxinas que pueden
s de enfermedades. Se alimentan
producen una secreción dulce o
e la planta de sorgo mueren.

24. Barrenador del tallo
Diatrarea sp.
vir a la próxima siembra. Aplicaciones de Permetrin
antes de los 20 días de siembra y dirigidas a la base d
dos.

25. Mosquita de la panoja
Contrarinia sorghicola
posita
guillas
os del
ormal
mente

26. Gusano telarañero
Nolla sorghiella
Se alimenta de las partes florales en desarrollo, produce
huecos circulares en el grano y luego se los come
es una pequeña mariposa de color blanco, es activo de noc
alrededor de 100 huevos. Las larvas son de color pardo amarillen
andas entre rojizo y negro, su cuerpo está cubierto por espinas
e suspenden de la planta por medio de una fina hebra sedosa a
nta de las partes florales en desarrollo, produce huecos circulare
mente son consumidos.

27. Enfermedades

28. Roya del sorgo
Puccinia sorghi
en los sorgos, especialmente en los criollos. Los sorgos mejorados son afectados con menor
ncidencia, ya que se les ha incorporado resistencia a través de los programas de mejoramiento.
sta enfermedad aparece cuando inicia la maduración del grano hasta las últimas etapas
del cultivo de sorgo, incrementando la severidad del daño en variedades susceptibles, volviendo
nservible el follaje para la alimentación del ganado. Su mejor control es a través de materiales
esistentes y/o tolerantes como: CENTA Texistepeque, CENTA Soberano, CENTA RCV y
CENTA SS–44.
Puccinia sorghi
25
Daños causados en follaje Daños causados en follaje Micro fotografía del hongo

29. Mancha zonada de la hoja
Gloeocercospora sorghi
Mancha zonada de la hoja (Gloeocercospora sorghi)
s una enfermedad que inicia su daño en plantas jóvenes alrededor de los 45 días de eda
asta los 80 días, que es cuando desaparece. Si la planta es susceptible puede daña
ompletamente la lámina foliar, afectando la fotosíntesis. El control más eficiente es el uso d
orgos tolerantes o resistentes, como las variedades mejoradas RCV y Soberano
Gloeocercospora sorghi
Mancha gris de la hoja, ocasionada por Cercospora sorghi.
sta enfermedad aparece en el sorgo en la etapa intermedia del ciclo vegetativo del cultiv
or los 60-70 días después de siembra. Cuando las variedades son muy susceptibles el hong
aña completamente el follaje, causando muerte de las hojas viejas, que es donde inicia. La
Daños en hojas causados por el hongo

30. Mancha gris de la hoja
Cercospora sorghi
daña completamente el follaje, causando mue
variedades criollas son muy susceptibles a este
S-3, CENTA RCV, CENTA Texistepeque, y CENTA So
Cercospor
Daños en hojas causados por el hongo

31. Tizón de la hoja
Helmintosporium sp.
daño que causa esta enfermedad es menor en las variedad
ausado por las enfermedades descritas anteriormente.
Helmintosporium sp.
Daños en hojas causados por el hongo

32. Antracnosis y/o pudrición roja
Colletotrichum graminicola
Antracnosis y/o pudrición roja, ocasionada por Colletotri
Aparece en el sorgo en la etapa final del ciclo vegetativo del
siembra), no es muy frecuente su aparecimiento en las varieda
se considera de menor importancia.
Cogollo retorcido, fusarium, ocasionada por Fusarium mo
Le

33. Cogollo retorcido, Fusarium
Fusarium muniliformis
sarium, ocasionada por Fusarium moniliformis.
ce desde el inicio del ciclo vegetativo del cultivo. Su
riollos, se considera de menor importancia en las varie
ado por

34. Mildiú velloso
Peronoscleropora sorghi
Mildiú velloso, ocasionada por Peronosclerospora sorghi.
Esta enfermedad aparece en el sorgo desde el inicio del ciclo
aparecimiento se considera de menor frecuencia; sin embargo
incrementado su presencia, ya que los materiales que han p
enfermedad, la están perdiendo.
Peronosclerospora sorghi
Clorosis típica de Mildiú velloso

35. Ergot o enfermedad
azucarada del sorgo
Sphacelia sp.
o enfermedad azucarada del sorgo, ocasionada por el hongo
p = Clavicep africana.
ta comúnmente en líneas androestériles (líneas de sorgo que solo pose
ano reproductor femenino viable). En la panícula aparece una sustancia
que inhibe la formación del grano ya que es sustituido por las esporas d
Sphacelia sp o Clavicep africana

36. Cuadro 9. Recomendaciones para el control químico de hongos causantes de enfermedades en el cultivo de sorgo.
Para el control de enfermedades en las producciones comerciales de sorgo, generalmente no
se aplican fungicidas (excepto para Ergot) debido a que la mayor parte de ellas ocurren
Productos químicos
Enfermedades Tiofanato Metílico Ditiocarbamato-Mancozeb Clorotalonil Productos Carbonato
(kgha-1) (g/200 L de agua) 2787 (kgha-1) a base ,Oxicloruro,
de azufre Sulfato de cobre
(Lha-1) + Mancozeb kgha-1
Roya 900-1400 3 a 4 0.71a 1.5 a 2
1
Gloeocercospora 0.7-1 1.5 a 2
Cercospora 0.7-1 3 a 4 1.5 a 2
Helmintosporium 0.7-1 900-1400 3 a 4 1.5 a 2
Colletotrichum 0.7-1 1.5 a 2
Fusarium 0.7-1 1.5 a 2
Mildiu Velloso 0.7-1 3 a 4 0.71a 1.5 a 2
1
Ergot (Sphacelia 0.7-1 3 a 4 1.5 a 2
claviceps)

37. Productos elaborados a
partir del harina de sorgo
50% a la harina de trigo en formulaciones de panes comerciales, sin bajar la calidad nutricional
del producto. La harina de sorgo tiene la ventaja de que no tiene gluten, por lo que representa
una alternativa para la elaboración de pan libre de gluten y satisfacer a los consumidores
alérgicos a esa proteína.
En otros países utilizan el sorgo para elaboración de bebidas alcohólicas y otras formas
alimenticias según las costumbres.
Cuadro 10. Porcentaje de harina de sorgo utilizado en algunos productos alimenticios.
Tipo de producto % de sorgo utilizado
Tortillas 100
Atole 100
Pan dulce tradicional 100
Pan dulce comercial 15-50
Pan francés 15
Variedades de sorgo para elaboración de harina
Las variedades de sorgo para elaborar harina deben seleccionarse de acuerdo con los
parámetros de calidad, tales como: color, contenido de proteína, dureza y ausencia de taninos.
El CENTA ha trabajado por muchos años en la investigación de sorgos blancos para la

38. Gracias