Este documento describe el trigo, incluyendo su clasificación botánica, origen, morfología, fenología, variedades conocidas, densidad de siembra, época de siembra, requerimientos nutricionales, potencial de rendimiento, requerimiento de agua, plagas, enfermedades y sistemas de producción. El trigo probablemente se originó en el suroeste de Asia hace más de 8,000 años y es una planta anual domesticada del género Triticum que produce granos comestibles.

1. Trigo
Plantas productoras de
amiláceos
TRITICUM SPP.
Patricia Aguilar

2. Clasificación
botánica
• Reino: Plantae
• División: Magnoliophyta
• Clase: Liliopsida
• Orden: Poales
• Familia: Poaceae
• Género: Triticum
• Especie: Vulgare, aestivum
• Nombre científico: Tritícum vulgare L.,
Triticum aestivum L.

3. Origen del
trigo
Grupo de investigadores e historiadores, admiten y suponen con cierto grado de seguridad
que el trigo tendría su fuente de origen en la región montañosa y árida del suroeste Asiático,
donde las condiciones climáticas, sobre todo lo relacionado a temperaturas son muy
variables. En Asia, más exactamente lo que hoy en día es Irak, se han encontrado restos
carbonizados de granos de trigo y huellas de granos en barro cocido, que según
estimaciones basadas por técnicas nucleares de radiocarbono han establecido una
antigüedad de más de 8.000 años.

4. Morfología de la planta
Sistema radicular: Las raíces del trigo son fasciculadas y
suelen llegar a medir más de un metro aunque en torno al 50%
de las raíces se encuentran en los primeros 25 cm del suelo.
Tallo: El tallo del trigo es un tallo recto y cilíndrico de tipo herbáceo, poco ramificado y
hueco. Generalmente posee 6 nudos y su longitud se encuentra entre 60 y 120 cm, aunque
varía según la especie de trigo que se cultivó.
Hojas: Las hojas del trigo tienen una forma linear-lanceolada (alargadas, rectas y terminadas en
punta) con vaina, lígula y aurículas bien definidas.

5. Inflorescencia: Tienen una inflorescencia en espiga, constituido por un eje central
llamado raquis, que lleva insertadas las espiguillas alternativamente a derecha e
izquierda. Estas espiguillas están unidas directamente al raquis, recubriéndose unas
con otras, conteniendo cada una de 2 a 5 flores fértiles en trigo harinero. Cada
espiguilla está compuesta por dos brácteas o glumas. Envolviendo a estas se
encuentran otras dos brácteas insertadas sobre un pedúnculo. Estas dos brácteas se
denominan glumillas o glumelas.
Fruto: es un grano de forma ovoide con una ranura en la parte ventral. El
grano está protegido por el pericarpio, el resto que es en su mayor parte del
grano está formado por el endospermo, el endospermo contiene las
sustancias de reserva, constituyendo la masa principal del grano.

6. Las partes del grano en el trigo son los
siguientes:
• Pericarpio o tegumento del fruto.
• Endospermo o albumen, cuya primera capa se
denomina aleurona. El resto es almidón y
sustancias de reserva.
• Embrión situado en el extremo inferior de la cara
dorsal del grano, en el que se esbozan los
principales órganos de la futura planta, entre ellos
el escutelo (órgano de reserva), gémula (contiene
la yema principal), coleóptilo (estructura clave para
la emergencia), radícula (contienen los meristemos
de las raíces) y la coleorriza (vaina que contiene a
los meristemos de las raíces).

7. FENOLOGIA DEL CULTIVO: ETAPAS DEL CRECIMIENTO DEL TRIGO
• Siembra – Emergencia: Diferenciación de 2-3 hojas, más 3-4 pre-diferenciadas en el embrión.
• Emergencia - Inicio de macollaje: Mayor vigor inicial en cebada.
• Macollaje: Primer macollo a partir de la axila de la hoja más vieja, una vez que se produjo la emergencia de la
3° o 4° hoja, jerarquía de macollos. Sincronía entre aparición de hojas y macollos.
• Diferenciación espiguillas: Cambio de ápice (iniciación floral).
• Antesis (Espigazón) - Madurez fisiológica: Crecimiento de los granos y aceleración progresiva de la
senescencia foliar.
• Madurez fisiológica - Madurez cosecha: Pérdida progresiva de humedad del grano. Comienza cuando los
tallos del trigo ya perdieron su color verde y el grano tiene suficiente consistencia.

8. Variedades más conocidas

15. Densidad de Siembra
Cuando se
siembra al
voleo:
150 a 180 k/ha.
Cuando la
siembra se
realiza en
líneas: 120 y
125 k/ha.
La siembra debe realizarse en surcos separados a una
distancia entre 15 y 20 cm., en general suele estar a
17 cm., a una profundidad de siembra de 3-6 cm.

16. Época de siembra
En el norte: desde la última semana de abril
hasta la segunda semana de mayo
En el sur: la primera y la tercera semana de
mayo.

17. Las siembras tempranas en el mes de marzo o
principios de abril en el norte tienen graves problemas
por las altas temperaturas durante el período de
implantación del cultivo y además se exponen a
severos ataques de piricularia, capaz de destruir todo
el cultivo.
Las siembras a finales de mayo o a principios de junio
en el norte sufren seriamente los efectos de la sequía
y de las precipitaciones durante la cosecha.
Las siembras muy tempranas en el sur se
exponen a los problemas de la helada, y las
siembras tardías son afectadas seriamente por
las lluvias durante la cosecha.

18. Considerando que la mayor parte de la región triguera cuenta con niveles de
material orgánico de bajo a medio y el trigo se siembra sobre los rastrojos de
la soja
Requerimientos en la nutrición
La falta de fertilización adecuada es uno de los problemas o desafíos más importantes que afecta el
cultivo de trigo en Paraguay.
60 y 80 kg/ha de nitrógeno
más de 60 kg/ha de fósforo
Para lograr rendimientos
superiores a 3,000 kg/ha.
Los suelos de Py en gral tienen un nivel alto
de potasio, éstas requieren solamente su
reposición. 1 quintal =
100kg
Un quintal de trigo requiere 2,2 kilos de
Potasio.
Se requiere 0,2 kilo de Magensio por quintal de
trigo.
Un quintal de trigo requiere 0,23 kilo de Azufre

19. Necesidades de Nitrógeno
El nitrógeno es móvil
Aplicar el nutriente en dos diferentes etapas
En la siembra (15 a 20 kg/ha), que es muy
importante para proporcionar mayor
disponibilidad inicial para el cultivo
En cobertura, que podrá ser realizada a
los 30-40 días después de la emergencia.
Fatecha (1999) recomienda la aplicación de 20 kg/ha de N en la siembra, y 40
kg/ha en cobertura cuando el tenor de materia orgánica es bajo (< 1,2 %); y 30
kg/ha de N en cobertura cuando la materia orgánica se encuentre con un tenor
medio (1,2 a 3,0 %).

20. Potencial de rendimiento
El potencial productivo de las variedadesnacionales o
introducidas de trigo ha experimentadoun incremento importante
a través de los años.
Se puede mencionar que la expectativa de rendimientosha pasadode
800 kg/ha en el año 1975 a por lo menos 2.200 kg/ha en el año 2004
como media nacional lo que equivale a un incremento de 2.75 veces el
rendimiento inicial, siendo que se han logrado en forma aislada
rendimientossuperiores a los 3.500 kg./ha.

21. Requerimiento de agua
El cultivo de trigo requiere durante su ciclo aproximadamente entre 500 a 550 mm de agua,
siendo el período de encañazón donde comienza el incremento en la demanda hídrica (3-4
mm/día) y las necesidades se hacen máximas en el llenado de granos (5-6 mm/día).
Con el encañado comienza un periodo de intensa asimilación de
agua y de sustancias nutritivas, por tanto es preciso que la tierra
contenga bastante humedad en esta fase.
Durante el espigado es necesario aplicar otro riego. La planta
está en plena actividad de asimilación y el agua es consumida
rápidamente en esta fase.
El último riego debe realizarse a los pocos días del anterior, en plena madurez láctea de las espigas o
muy al principio de la madurez pastosa, ya que las plantas siguen consumiendo mucha agua,
empleada principalmente en trasladar el almidón y demás reservas alimenticias desde las hojas al
grano.

22. PLAGAS EN EL CULTIVO DE
TRIGO
Pulgones - T. Químico: Acetamiprid, Thiametoxan, Imidacloprid
Schizaphis graminum:
El daño principal observado cada año es la presencia de la enfermedad Virus
del Enanismo Amarillo de la Cebada que es trasmitido por pulgones de la
hoja. Produce ataques otoñales a los cultivos en los primeros estadios,
desde el de plántula hasta encañazón.
Sitobion avenae: Pulgón del
trigo
El período crítico del cultivo con respecto a esta plaga, es durante el
llenado de los granos. Generalmente se encuentra a este pulgón,
alimentándose en las raquillas de la espiga, provocando una
disminución en el rendimiento.

23. Rhopalosiphum rufiabdominalis: Pulgones de la
raíz
En el trigo se alimenta de las raíces, corona y base del
cuello, donde causa muerte de los tejidos y en
consecuencia la muerte de las plantas. Este pulgón
tiene la particularidad de formar colonias subterráneas
en las raíces o en la base de las plantas.

24. Orugas
Ataca al trigo y otros cereales de inviernos, sus larvas son verdes a pardas con
líneas claras. Se alimentan de las hojas, pueden atacar espigas, se alimentan de
la base de las mismas, destruyen el raquis.
- En presencia de orugas medianasy grandes, aplicarCarbamatos,
Benzoato + Lufenuron
Pseudaletia sequax
Spodoptera frugiperda Gusano cogollero.
Ataca plántulas o plantas pequeñas, se alimenta de las hojas centrales o de
la zona del cuello. Son frecuentes cuando se tiene temperaturas elevadas
durante los meses de mayo y junio. Síntoma: Corazón Muerto. Aparecen
desde la etapa de macollaje hasta el espigamiento. Aparecen en inviernos
secos y calurosos. Son muy similares a la Pseudaletia sequax, pero se las
identifica por la Y invertida en la cabeza
.
- Cuando se observen raspado de hojas aplicar insecticidas Fisiológicos (Lufenuron)
- Cuando se observen orugas grandes aplicar Tiodicarb, Lambdacialotrina

25. Malezas
Malezas de Hojas Finas (Gramíneas):
Avena fatua Aceven Sorgo
halepense
Para el control de malezas de hojas anchas,
normalmente se utiliza herbicidas a base de Metsulfuron a
una dosis de 4-7 g/ha y el 2-4D a dosis de 0.7-1.2 l/ha.

26. Malezas de Hojas Anchas (Latifoliadas)
Ipomoea grandifolia: Ysypo’i Senecio pterophorus:
Agosto Poty
Pata de buey
Leonurus japonicus:
cuatro cantos
Para malezas de hojas finas, comúnmente se usa un
herbicida a base de Iodosulfurón + Fenoxaprop-p-ethyla
dosis de 0.5-1 l/ha y Clodinafop-propargyl a dosis de 0.125-
0.30 l/ha.

27. ENFERMEDADES EN EL TRIGO

28. Específicamente para un primer control de royas en los estadios mas tempranos del cultivo de trigo recomendamos el uso
de Estrobirulinas + Triazoles. Si es necesario realizar una segunda aplicación, podemos aplicar tanto estrobirulinas + triazoles
nuevamente o alternarlo con alguna carboxamida.

29. Pyricularia o brusone
El síntoma más visible a campo es el blanqueamiento de la espiga. En las
hojas, las lesiones macroscópicas iniciales son gris-verde, con mancha de
agua. Las lesiones tienen centros grises durante la esporulación, y centros
blancos a bronceados después de la esporulación. Las lesiones maduras a
menudo tienen un margen marrón oscuro a marrón rojizo que detiene la
expansión de la lesión, y también suelen tener halos cloróticos amarillos.
Las lesiones individuales generalmente tienen forma de mancha ocular o
eye-spot shaped, a veces elípticas, pero se unen en plántulas infectadas
de forma moderada a severa, lo que a veces puede resultar en la muerte
total de la planta.
Manejo de la enfermedad:
Resistencia genética
Rotación con hospedantes no gramíneas
En Brasil, Paraguay y Bolivia, retrasar la fecha de siembra ha reducido
significativamente las pérdidas de rendimiento. El objetivo es evitar
coincidir la espigazón del trigo durante periodos de altas temperaturas,
precipitaciones y humedad relativa.

30. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Sistema conservacionista:
Algunas limitaciones de este sistema:
• Escasez de agua que limita la producción de cultivos y de residuos.
• Cantidad insuficiente de residuos producidos por cultivos económica o socialmente
importantes y falta de conocimientos sobre cultivos de cobertura adecuados.
• Venta o uso preferencial de los residuos de los cultivos para forraje, combustible o
materiales de construcción.
• Incapacidad para controlar el pastoreo del ganado
• Incapacidad para controlar el consumo de los residuos por las terminales.
• Insuficiente disponibilidad de dinero o crédito para comprar los equipos e insumos
adecuados.
• Falta de conocimiento de la agricultura de conservación por parte de los técnicos de
investigación y extensionistas.
• Los problemas de malezas también pueden ser causados por plantas espontáneas del
cultivo anterior

31. Sistema Convencional:
• Sistema que utiliza todas las herramientas tecnológicas disponibles.
• Prepara el suelo con labranza mínima o intensiva.
• Utiliza semillas tradicionales, semillas mejoradas y certificadas como semillas
tratadas.
• Nutre y protege al cultivo con tecnologías de síntesis química u orgánicos.
• Tiende a ser más extensiva y productiva por el uso de las herramientas que
facilitan esta modalidad.

32. Cosecha
Para determinar el momento más oportuno de cosecha es
fundamental ir chequeando la humedad de los granos, ya sea
en el campo o llevando muestras a molinos.
La humedad de comercialización del trigo es de 14%, la cosecha se
debe iniciar una vez que se alcance una humedad promedio de 15%.
El trigo llega a su madurez fisiológica con una humedad que puede
fluctuar entre 35-40%
Una señal clara de la madurez del trigo es que la capa exterior se
vuelve dura y la uña no deja marcas en la superficie del grano.

33. Cosecha manual
La "siega" o corte del trigo a mano, se hace con echona (hoz), es una
operacion en la que sólo debería emplearse en superficies pequeñas o
terrenos accidentados donde no es posible la entrada de la máquina como
colinas o terrenos con mucha pendiente , en todo caso, esta faena debe
hacerse en el menor tiempo posible para evitar perdidas de desgrane, por
daño de pájaros y por inclemencias climáticas. A medida que se va segando el
trigo, se van haciendo atados o "gavillas" que van quedando paradas en el
terreno mismo.
Cosecha mecanizada.
Para tal efecto se usa una máquina automotriz. El porcentaje de humedad
del trigo, en el momento de la cosecha puede fluctuar del 13 al 17%
evitándose así, problemas de daños al grano. Un método práctico para saber
cuál es el momento exacto para la cosecha, consiste en tomar varias espigas
al azar y refregarlas entre las manos. Si el desgrane se produce en forma
relativamente fácil, se está en el momento exacto de la cosecha. Esta no
debería tomar más de cinco días por los peligros de incendio, lluvia o
desgrane que es aprovechado por los pájaros. Es necesario tener en cuenta
el tiempo que demorará la faena, tomando en consideración que una
máquina de tamaño medio cosecha de 7 a 8 hectáreas al dia.

34. PROCESO DE MOLIENDA E INDUSTRIALIZACIÓN DEL GRANO
1. Trigo procedente del campo
2. Inspección del grano: se verifica la calidad del producto y se determina su utilidad
3. Silos de almacén: se almacenan para procesarlos de manera gradual
4. Limpieza: se eliminan los restos y cuerpos extraños que puedan haberse infiltrado
5. Molienda: se obtiene semolina, harina o salvado.
Un grano de trigo está compuesto en un 60% de
harina

35. MUCHAS
GRACIAS