El documento describe la cultura de almacenamiento y los alimentos tradicionales de Suecia. Durante el corto verano, la gente recolectaba lo que necesitaba y lo almacenaba para el invierno, como papas y pan. También se describen platos típicos suecos como cangrejos, glögg, semla y productos regionales como salmón, setas y arándanos. Finalmente, menciona a chefs suecos reconocidos.

2. Cultura de almacenamiento
Durante la breve cosecha de verano la gente solía recoger
principalmente lo que necesitaba y guardarlo para más
tarde.
Las papas y otros tubérculos se
almacenaban en una bodega
cubierta de tierra y se servían
como alimento de invierno.
El pan se horneaba lentamente
hasta que se convertía en
hogazas conservables, en pan
crujiente o bizcocho que se
podía conservar por períodos
largos.

3. La mantequilla y los huevos estaban
generalmente destinados a la venta. La leche se
fermentaba o se preservaba de diversas leches
acidificadas semejantes al yogur, leche cuajada
o nata agria.
filbunke
filmjölk långfil
gräddfil

4. Cangrejada
Los cangrejos se
cuecen con sal,
eneldo , se sirven
fríos con pan,
mantequilla y queso
fuerte y se riegan
con cerveza y
aguardiente.

5. Glögg
Es un tipo de vino caliente hecho de vino tinto, korn
o vodka especiado con canela, cardamomo, jengibre y
clavo. Se sirve con almendras peladas y pasas.
La tradición es tomarlo
durante el adviento, y
especialmente en la Fiesta de
Santa Lucía.

6. Semla
Es uno de los pasteles más
tradicionales de Suecia, asociado
especialmente con el primer día de
la Cuaresma. Hoy está disponible
en las tiendas y las panaderías,
desde la Navidad hasta la Pascua.
En la actualidad se fabrica de
harina condimentada
con cardamomo, relleno
con crema y pasta de almendras,
espolvoreado con azúcar glas.

7. Productos regionales
 Carne de cordero, de vaca, de
ternera y caza mayor y menor.
 Salmón, anguila, arenque.
Gambas, mejillones, ostras y
caviar
 Los métodos tradicionales de
ahumar, fermentar, salar,
secar, marinar y escalfar
 Setas, arándanos, arándanos
rojos y camemoros.
 Enebrinas, angélica

8. Platos típicos
 Sopa de guisantes blancos
 Panqueques o los crepes de patatas,
 Salmón elaborado de muy diferentes formas
 Artsoppa, un caldo con cerdo y legumbres.

9.  Köttbullar, albóndigas con
salsa de nata y servidas con
mermelada de arándanos.
 Col rellena de carne
 Ensaladas de remolacha
 Sjömansbiff, estofado con
patatas y cebolletas .
 Björnstek, el oso asado, algo
totalmente atípico en la
mayoría de países occidentales

10.  El Knäckebröd o Spisbröd es un tipo de pan
horneado, aplanado y endurecido.
Wienerbröd Panecillo
dulce de hojaldre con
crema de vainilla,
kanelbulle, panecillo
dulce de canela

11.  El Aquavit es una bebida
alcohólica muy popular en
el país, y junto con la
cerveza, son imprescindibles
en los eventos sociales
tradicionales.
 El katte, así se dice café en
sueco, es la bebida más
consumida; no en vano a
Suecia se le reconoce por su
excelente café.

12. Marcus Samuelsson
Es un galardonado chef,
restaurador, autor de libros de
cocina, filántropo y activista
de los alimentos. Su
restaurante más reciente
es aclamada Ciudad de Nueva
York Red Rooster Harlem, de
cocina americana. Ha sido
presentado en Iron Chef,
picado All-Stars, Top
Chef Masters y su propio
programa de televisión, The
Chef Interior

13. Tommy Myllymäki
Pertenece a la joven
generación de chefs
suecos que tienen diferentes
tradiciones
culinarias viajado y
experimentado, pero están
ansiosos por desarrollar la
cocina nórdica. Ganó el
premio Bocuse de plata en
el Sirha de Lyón. que es chef
y propietario del Restaurante
Den Smalandska en Kolonin.

14. Restaurantes
 Stadshuskällaren
Uno de
los restaurantes más
famosos de Estocolmo. Es
cocina tradicional
sueca que se encuentra
en cualquier lugar de la
ciudad. La comida
principal se prepara para
todos los nominados
a los Premios Nobel cada
año.
 Operakällaren
Mezcla de cocina francesa y
escandinava.