POLVOPARMA es un producto para acelerar el proceso de cura de jamones y bondiolas, garantizando uniformidad de color y evitando el ranciamiento. Se mezcla con sal en una proporción de 4 kgs de sal y 1 kg de POLVOPARMA y se frota sobre aproximadamente 100 kgs de jamón o bondiola. El uso de POLVOPARMA puede acortar el tiempo de cura hasta en un 3%.

1. INFOTÉCNICAC A R N IC O S
------------------------------------
---------------------------------
------------------------------------
-------------------------------------
-----------------------------------Descripción
POLVOPARMAesunproductointegralparalafabricacióndejamonescrudosybondiolas.
Aspecto
Polvoligeramenteamarillo.
Acción
ElusodePOLVOPARMAenelfrotadodejamonescudosybondiolas,aceleraelprocesode
cura,garanzauniformidadenelcolor,evitaelenranciamientodelasgrasasyconfiereun
delicadosaborpicodeproductocuradoymadurado.
Ventajas
Fácilulización.
Aceleraelprocesodecura.
Favorecelauniformidaddecolor.
Evitaelranciamiento.
Brindadelicadosabor.
MododeUso
Mezclar4kgs.desalcon1kgs.dePOLVOPARMA,conestamezclasefrotanaproximadamen-
te100kgs.dejamonesobondiolas;elfrotadopuedehacersemanualmenteopormediode
masajeadormecánico.Elprocesodecuraenpilasohúmedoenbateas(paraelcasodebon-
diolas)debeefectuarsecomoeshabitual,teniendoencuentaqueel emponecesario
puedeacortarsehastaun3%conelusodePOLVOPARMA.
Cualquierconsulta,puedecomunicarseanuestralíneagratuitadesdecualquierpuntodelpaís.
08004444989