Saborizante morcilla 22
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El documento describe un colorante líquido de color rojo oscuro formulado para colorear embutidos y fiambres. Proporciona un color rojo intenso y natural de forma segura sin sabor u olor. Se dispersa y aplica fácilmente y mantiene una excelente estabilidad de color. Se recomienda disolver 50cc en un litro de agua fría y agregarlo poco a poco a 100kg de masa, ajustando la dosis según la intensidad de color deseada.
FIBRALAF
FIBRALAF es un coagulante de pH controlado que mantiene la fluidez y homogeneidad de la sangre fresca al impedir la transformación de fibrinógeno en fibrina, la cual genera la formación de coágulos. FIBRALAF se disuelve en agua y se incorpora a la sangre fresca a razón de 150 gramos por litro para mantenerla fluida, evitar la separación de sus componentes y proporcionar una fluidificación estable. La dosis recomendada es de 500 gramos cada 100 kilos de pasta.
HARINA DE SOJA
La harina de soja es un extensor proteico hecho del grano de soja desgrasado e hidratado. Viene en forma de polvo beige con olor característico y se usa como emulsificante, ligante, agente de absorción de agua y enriquecedor proteico para carnes procesadas y panificados. Se ofrecen tres tipos (HS100, HS200, HS400) que varían en tamaño de malla y contenido proteico.
POLVO PARMA
POLVOPARMA es un producto para acelerar el proceso de cura de jamones y bondiolas, garantizando uniformidad de color y evitando el ranciamiento. Se mezcla con sal en una proporción de 4 kgs de sal y 1 kg de POLVOPARMA y se frota sobre aproximadamente 100 kgs de jamón o bondiola. El uso de POLVOPARMA puede acortar el tiempo de cura hasta en un 3%.
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La información proviene tanto de medios de comunicación digitales e impresos como de los boletines que la propia Fiscalía del Estado de Guanajuato emite de manera diaria a los medios de comunicación quienes publican estas incidencias en sus distintos canales.
Podemos observar cantidad de personas fallecidas, lugar donde se registraron los eventos, colonia y calle así como un comparativo con el mismo periodo pero del año anterior.
Edades y género de las víctimas es parte de la información que incluye el reporte.
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Existen muchas más colonias que presentan cifras y datos en materia de seguridad, sin embargo, en este primer acercamiento lo que se prevées darle al lector una idea de como se encuentran las colonias analizadas, tomando como referencia los datos del INEGI 2020, datos del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública del 2020 al 2023 y las bases de datos propias que desde el 2017 el Observatorio Ciudadano ha recopilado de manera puntual con datos de las vıć timas de homicidio doloso, accidentes de tránsito, personas lesionadas por arma de fuego, entre otros indicadores.
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