El documento habla sobre el estibado del pescado fresco a bordo de los barcos. Explica que más del 30% del pescado fresco actualmente en el mercado no sería apto para el consumo debido al deterioro que sufre desde su captura. Propone aplicar nuevas tecnologías y métodos de manipulación y preservación desde la captura hasta la comercialización para mejorar la calidad. Describe cuatro tipos principales de estibado: a granel, en estantes, en cajas y en cajas o contenedores isotérmicos.

2. ESTIBAJE A BORDO: EN LA CUBIERTA Y EN LA
BODEGA
De practicarse en nuestro país un estricto control de calidad de las
zonas de desembarque y posteriormente en los centros de
comercialización , es muy probable que mas del 30% del pescado
fresco que en estos momentos se ofertan , serian declarados como no
aptos para su consumo ; debido a que este pescado desde que es
capturado de su medio ambiente entra en un proceso de deterioro:

3. ESTIBAJE A BORDO: EN LA CUBIERTA Y EN LA
BODEGA
Esta realidad nos permite pensar en aplicar nuevas tecnologías
y modernizar la infraestructura, emplear técnicas de manipuleo
y sistemas de preservación que permita su aplicación desde su
captura hasta su comercialización o procesamiento ; con la
finalidad de:

4. ESTIBAJE A BORDO: EN LA CUBIERTA Y EN LA
BODEGA

5. MANIPULEO DEL PESCADO FRESCO

12. TIPOS DE ESTIBAJE

13. TIPOS DE ESTIBAJE

14. A. ESTIBADO A GRANEL

15. A. ESTIBADO A GRANEL

17. B. ESTIBADO EN ESTANTES

20. C. ESTIBADO EN CAJAS

25. D. ESTIBADO EN CAJAS ISOTERMICAS O
CONTENEDORES ISOTERMICOS

27. Muchas Gracias!!!!!!!