la hostelería

1. EDAD ANTIGUA DE LA
HOTELERIA

2. LA HOTELERIA
Es la industriaque se ocupa de proporcionar a los clientes
alojamiento, comida y otros servicios,mediante pago.

3. El Origen de la Hotelería:
Desde la prehistoria, el hombre ha
tenido necesidades de
desplazarse confines comerciales
y de intercambio, por lo que ha
necesitado alojarse en diversos
puntos geográficos, en este
tiempo, se intercambiaba el
hospedaje por mercadería

4. En la edad antigua:
La industria hotelera se remonta a la antigüedad entre los años 1000
a 500 A.C cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro
para el intercambio de sus mercancías a cambio de hospedaje.

5. TIPOS DE ALOJAMIENTO EN LA EDAD
ANTIGUA
1.- Caravansarios
2.-Tabernas:
3.-Cauponas
4.-Parador
5.-Khans:
6.-Inn

6. 1)Caravansarios:
Los caravansarios aparecen en el año 2500 AC y consistían en muros que se
levantaban en el desierto como una especie de murallaconstruida con la
finalidad de resguardar del viento y del

7. 2) TABERNAS:
Establecimientos que brindan alimento y hospedaje tales como:
cerveza, vinos bebidas alcohólicas; así como también comida o
aperitivos.

8. 3)CAUPONAS:
Disponían e agua y comida para los animales y soldados, se ubican a lo largo
de los caminos de ladrillos del imperioromano (baja reputación)

9. 4)PARADOR
Del primitivo edificio «destinado a hospedar o albergar viajeros», evolucionó
hacia un modelo mixtode hostal y mesón, con servicio de restaurante, bar,
centro de convenciones y hospedaje.

10. 5)KHANS:
Hospedaje mas sofisticado en el centro del oriente medio, ofrecían vinos pan y
carne, alojaban viajeros y comerciantes con alta poder adquisitivo

11. INN
Termino ingles,equivale a posadas, Tabernas, hostal. Ubicado en
poblados a lo largo del camino

12. RASGOS EN COMÚN ENTRE POSADA, MESÓN,
HOSTAL, VENTA, Y TABERNA
 Eran moradas privadas de alguna familia
 En algunos de ellos el alojamiento se limitaba a
ofrecer una cama, o una banca en el rincón de
un cuarto, o de un establo

13. EDAD MEDIA DE LA
HOTELERIA

14. Siglos V – XVI (476 D.C. 1492 D.C. :
Durante la Edad Media,
resurge en Europa el comercio
y se abren nuevos caminos y
vías de comunicación y
acceso, en los que se
instalaron albergues, fondas,
posadas, mesones y tabernas.
A menudo, estos
establecimientos que ofrecían
servicios de hospedaje servían
también como casa de juegos.

15. El peregrinaje
El peregrinaje aportó una gran cantidad de viajeros que necesitaban un lugar
donde poder descansar durante la noche y reanudar viaje al día siguiente. La
hospitalidad todavía seguía siendo un rasgo que podía encontrarse,
especialmente en muchos monasterios, donde había estancias destinadas al
alojamientode viajeros

16. EDAD MODERNA DE LA
HOTELERIA

17. Siglos XVI - XVIII(1492 - 1789 D.C.) :
El carruaje tirado por caballos, es
el medio de transporte a través de
caminos rurales, por lo que la
gente se detenía en sitios a pasar
la noche. Siguen predominando
los establecimientos de la
antigüedad y la edad media. Se
dio el apogeo de lugares
netamente de alojamiento
reafirmandose.

18. LAS POSADAS
Generalmente eran pequeñas, incluían establos para los caballos. Tiempo después
se hicieron más grandes y albergaban 100 viajeros;disponían de habitaciones
compartidos.

19. LAS INN
Disponían de grandes establos para caballos y carretas, amplios patios que servían
como escenario para representaciones teatrales de Shakespeare o Marlowe.

20. EDAD CONTEMPORANEA DE
LA HOTELERIA

21. Siglos XVIII (1789 D.C.) - ACTUALIDAD
En el siglo XIX fue testigode una gran
expansión económica, seguida de una
revolución industrial y científica , incluso
mayor en la segunda mitad del siglo XX.
El turismo fue uno de los principales
beneficiarios, para finales de siglo XX la
mayor industria del mundo.
E n la edad contemporáneael invento
de la maquina supone una reducción
espectacular en los transportes.

22. El termino Hotel, tiene su origen del latín Hospesque significahuésped. La referenciadel
hotel tal como se conoce proviene del Latín Hospitale Cubiculum Cuarto para Dormir.
Actualmente es derivado del terminofrancés Hotel (Hostel) utilizado en el siglo XVIII, para
hacer referenciaa los lugares de hospedaje
New York, City Hotel Boston, Tremont

23. PADRE DE LA HOTELERIA MODERNA
CESAR RITZ
Desde muy joven ocupó todos los puestos posibles de un hotel
hasta llegar a ser gerente de uno de los mejores hoteles de su
tiempo. Creó el cuarto de baño en las habitaciones. Convirtió los
hoteles decadentes en los mejores de Europa, por lo cual le
llamaban «mago».