Los compuestos orgánicos son aquellos que contienen carbono como elemento principal y proceden de seres vivos. Contienen también hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Se caracterizan por formar enlaces covalentes estables que dan lugar a cadenas o anillos y pueden ser líquidos, sólidos o gases. Incluyen proteínas, lípidos, carbohidratos, hidrocarburos y ácidos nucleicos presentes en todos los seres vivos.