El documento proporciona instrucciones para preparar una receta de verduras al horno. Primero se cortan y fríen las patatas, berenjenas y pimientos, y se colocan en capas en una cazuela. Luego se rehogan ajos, perejil y tomates para hacer una salsa que se vierte sobre las verduras. Se deja cocinar a fuego lento durante quince minutos antes de servir.

4. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas, con piel. Añadir sal.
Pelar los tomates y picarlos pequeños.
Freír las patatas, salpimentarlas y colocarlas ordenadamente en una cazuela de barro.
Freír las berenjenas, escurrir bien y colocarlas sobre las patatas.
Bajar el fuego y freír los pimientos, a tiras. Escurrir y poner sobre las berenjenas.
Salpimentar.
Rehogar a fuego lento los ajos y el perejil finamente picados y agregar los tomates.
Poner sal y una cucharadita de azúcar.
Cuando la salsa esté en su punto, verter por encima de las verduras.
Retirar el aceite sobrante y dejar a fuego lento unos quince minutos.
Servir al gusto, caliente, tibio o bien frío.