Este documento resume las propiedades y clasificación de las enzimas. Explica que las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de reacciones químicas orgánicas, disminuyendo la energía de activación requerida. Clasifica las enzimas según su composición, incluyendo holoenzimas que requieren cofactores como iones metálicos o coenzimas. También describe la estructura del sitio activo de las enzimas y su interacción específica con los sustratos, así como los factores que afectan