Este documento trata sobre la función de producción en las empresas. Explica conceptos como eficiencia, productividad y sistemas de gestión de producción como MRP, JIT y PERT. También cubre la innovación tecnológica a través de I+D+i y el manejo de existencias como materias primas, productos en proceso y terminados. El objetivo es optimizar los procesos productivos buscando la máxima eficiencia.

1. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 1
U.D. 5.- LA FUNCIÓN DE
PRODUCCIÓN.
1. Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
2. Sistemas de gestión de la producción y
progrmación y control de proyectos.
3. La innovación tecnológica.
4. Las existencias.

2. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 2
1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
La función de producción
 En Microeconomía, la función de producción
representa la relación entre la combinación
de factores de producción y la cantidad de
producto obtenida con una tecnología dada.
(Recordad conceptos como producto total,
productividad media y productividad
marginal)

3. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 3
1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
La función de producción
 En Economía de la Empresa nos referimos
al estudio de los procesos de transformación
de materias primas y auxiliares (inputs) en
productos acabados (outputs) teniendo en
cuenta los factores y tecnología disponibles
 El objetivo fundamental de la Dirección de
Producción es optimizar dicho proceso
buscando la eficiencia.

4. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 4
1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
Eficiencia y eficacia.
 ¿A qué nos referimos con eficiencia?
Hay que distinguir entre eficacia y eficiencia, y al
mismo tiempo, entre eficiencia técnica y eficiencia
económica.
 Eficiencia económica y productividad.
 Productividad global de la empresa.- la relación
entre el valor monetario de la producción de un
período y el valor monetario de la cantidad de
recursos empleados para alcanzarla.
CASO PRÁCTICO 1 Página 147
Ejercicios para cas 1 y 4 página 153

5. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 5
1.- Proceso productivo, eficiencia y
productividad.
Producción y medio ambiente
En grupos de tres:
 Recordad el concepto de externalidad.
 Distinguir entre positivas y negativas.
 Explicar el significado de desarrollo
sostenible.
 Identifica un producto que lleve la etiqueta
Ecolavel
European Commission - Environment -
Ecolabel

6. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 6
2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.1.- Sistema Material Requirements Planning (MRP)
Objetivo: Planificar y preveer las necesidades de los
materiales.
Proceso:
1. Determinar cantidades y fechas de entrega a
clientes.
2. Cálculo del tiempo necesario para tener todo listo
en el plazo anterior.
3. Cálculo de necesidades de materiales en cada
fase.
4. Ordenar la compra del material necesario

7. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 7
2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.2.- Sistema Just-in-Time (JIT)
Objetivo: Producir sólo cuando hay demanda. No tener stocks.
Reglas:
1. Cero defectos: Búsqueda de la calidad total
2. Cero averías: Minimizar los costes y plazos de
mantenimiento y reparaciones.
3. Cero stock.: Minimizar los costes de
almacenamiento.
4. Cero tiempos muertos: Minimizar el tiempo de
fabriación
5. Cero papel: Minimizar la burocracia

8. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 8
2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.3.- Método PERT (Project Evaluation and Review
Techinque)
Objetivo: Minimizar plazos y costes en procesos
complejos mediante el uso de grafos
Características:
 Minimizar la duración de un proyecto
 Conocer las actividades que exigen un mayor
control
 Obtener información sobre el estado del proyecto
en cada fase.
Ver ejemplo de la página 135PERT.jpg

9. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 9
2.- Sistemas de gestión de la producción.
2.4.- El método GANTT
Objetivo: Representación gráfica de las actividades de
un proceso .

10. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 10
3.- Innovación Tecnológica
 Recordemos el concepto de Tecnología
 I+D+i
 Investigación.,- indagación original planificada que persiga
descubrir nuevos conocimientos y una superior comprensión
en el ámbito científico y tecnológico;
 Desarrollo.- Aplicación de los resultados de la investigación
o de cualquier otro tipo de conocimiento científico para la
fabricación de nuevos materiales o productos o para el
diseño de nuevos procesos o sistemas de producción, así
como para la mejora tecnológica sustancial de materiales,
productos, procesos o sistemas preexistentes;
 Innovación tecnológica.- Actividad cuyo resultado sea un
avance tecnológico en la obtención de nuevos productos o
procesos de producción o mejoras sustanciales de los ya
existentes. (wikipedia, TRLIS)

11. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 11
3.- Innovación Tecnológica
CCOO denuncia la reducción del gasto en I+D
de las empresas españolas en 2009
Lee el texto y explica el significado de la declaración de Salce
Elvira en un texto de 5 líneas máximo.
Gasto en investigación y desarrollo (% del PIB).
Banco Mundial
Definición de cambio tecnológico.- Invención de
nuevos productos, mejora de los existentes o de los
procesos de producción

12. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 12
4.- Las existencias
Existencias son todos aquellos materiales que
se utilizan para producir, los productos en
proceso de fabricación y los productos
terminados.
Almacén.- Espacio donde se guardan las
existencias hasta su aplicación al proceso
productivo o para ser vendidas.
Tipos de existencias.

13. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 13
4.- Las existencias
Tipos de existencias.
 Materias primas y auxiliares.
 Componentes
 Productos en curso de fabricación
 Productos semielaborados.
 Productos acabados
 Subproductos
 Residuos
 Recambios
 Envases
 Embalajes
 Otros: material de oficina, accesorios, etc.

14. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 14
4.- Las existencias
Valoración de las existencias
Las existencias almacenadas (stock) se
valoran en general por su coste, bien sea el
precio de adquisición o el coste de
producción.
Las salidas de existencias del almacen se
valoran por su coste. Si no es posible se
aplica el Precio medio ponderado o el LIFO
PÁGINAS 144-146

15. Economía de la Empresa. UD. 5.- Producción 15
4.- Las existencias
Gestión de existencias (página 169)