Este documento presenta un análisis estratégico de precios para un restaurante de hamburguesas llamado "Rolling Burger". Incluye un análisis del mercado meta, costos fijos y variables, punto de equilibrio, propuestas de valor y comunicación. El resumen concluye que el producto ofrece un valor agregado al tematizarlo con bandas de rock y que evaluar bien los precios y mejorar la variedad de productos pueden aumentar las ventas y ganancias.

1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE PRECIOS PARA “ROLLING
BURGER”

2. Integrantes:
Jennifer Carranco
Nicole Jaramillo
Nixon Quezada
Nicole Zambrano
“LOS NORTEÑOS”

3. Justificación
Escogimos realizar una hamburguesa y toda la temática del local y su
empaque con relación a bandas de rock ya que es un genero que a la
mayor parte de personas les agrada como el rock clásico a mas de eso la
hamburguesa no tiene costos elevados la cual se la puede realizar sin
ningún tipo de problema y que se puede adicionar cualquier tipo de
ingrediente y es un producto que la mayoría lo consume y si es de buen
sabor y calidad se la puede vender en grandes cantidades.

4. MERCADO META
Jovenes y adultos sobre todo
profesionales entre 16 y 45 años
de una clase media y media alta
que les agrade vivir nuevas
experiencias amantes del rock and
roll.

5. MARCO TEÓRICO
• "la expresión de un valor. El valor de un producto
depende de la imagen que percibe el consumidor.”
• Fuente: Bonita, P. & Farber, M. 199 Preguntas Sobre
Marketing y Publicidad, Grupo Editorial Norma, Pág.
39.
PRECIOS
• “las cantidades de un producto que los
consumidores están dispuestos a comprar a los
posibles precios del mercado"
• Fuente: Fischer, L & Espejo, J. Mercadotecnia,
Tercera Edición, Mc Graw Hill, Pág. 240.
DEMANADA
• “las cantidades de un producto que los productores
están dispuestos a producir a los posibles precios del
mercado."
• Fuente: Fischer, L & Espejo, J. Mercadotecnia,
Tercera Edición, Mc Graw Hill, Pág. 243.
OFERTA

6. •son aquellos cuyo monto total no se modifica de acuerdo con la
actividad de producción. En otras palabras, se puede decir que los
Costos Fijos varían con el tiempo más que con la actividad; es decir,
se presentarán durante un periodo de tiempo aun cuando no haya
alguna actividad de producción.
•Fuente: http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html
COSTO
FIJO
•son los gastos que cambian en proporción a la actividad de una
empresa. El costo variable es la suma de los costos marginales en
todas las unidades producidas. Así, los costos fijos y los costos
variables constituyen los dos componentes del costo total.
•Fuente: http://www.enciclopediafinanciera.com/definicion-costos-
variables.html
COSTO
VARIABLE
•"consiste en un conjunto de compradores que tienen necesidades
y/o características comunes a los que la empresa u organización
decide servir"
•Fuente: Kotler, P. Fundamentos de Marketing, Sexta Edición.
Prentice Hall, Págs. 255, 235 y 61
MERCADO
META

7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Rockea tus sentidos

8. EVIDENCIA

9. UNIDADES A COMERCIALIZAR
UNIDADES A COMERCIALIZAR: 2.400,00
% RENTABILIDAD ESPERADO: 35%

10. COSTOS VARIABLES
DETALLE
COSTO
VARIABLE
UNITARIO
Pan
0,20$
Tomate
0,15$
Tocino
0,40$
Pepinillos
0,01$
Carne
0,80$
Queso
0,20$
Cebolla
0,01$
Lechuga
0,01$
Salsa BBQ
0,25$
Guacamole
0,15$
Queso Chedar
0,25$
Champiñones
0,15$
Salsa Ranchera
0,25$
Salsa Chilli 0,25$
COSTO VARIABLE UNITARIO 3,08
COSTO VARIABLE UNITARIO

11. COSTOS FIJOS
DETALLE
COSTO FIJO
TOTAL
Alquiler del local 18.000,00$
Salarios 64.392,00$
Supermercado 9.600,00$
Luz 660,00$
Teléfono 540,00$
Agua 672,00$
Internet 684,00$
Gas 660,00$
Mantenimiento 2.400,00$
Otros 6.000,00$
COSTO FIJO TOTAL 103.608,00
COSTO FIJO TOTAL

12. COSTO UNITARIO Y PRECIO
COSTO UNITARIO: 46,25
PRECIO UNITARIO: 71,15

13. ESTADO PERDIDAS Y GANANCIAS
INGRESO TOTAL 170.769,23
(-) COSTO VARIABLE TOTAL 7.392,00
(=) MARGEN DE CONTRIBUCION 163.377,23
(-) COSTO FIJO TOTAL 103.608,00
(=) UAPI 59.769,23
% RENTABILIDAD: 35,00%
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

14. PUNTO DE EQUILIBRIO
EQUILIBRIO EN CANTIDAD 1.521,99
% UTILIZACION DE PUNTO DE EQUILIBRIO 63,42%
PUNTO DE EQUILIBRIO

15. PROPUESTA GENERACIÓN DE VALOR
Estilo rockero desde lo
clásico hasta la
actualidad, cada mesa
tendrá el logo de una
banda musical
Tributos mensuales a
bandas del recuerdo, se
ubicara una rockola la
cual los clientes puedan
escoger la música que
deseen escuchar.
Meseros con vestimenta
distintivas de cada
banda
En los vasos para las
gaseosas vendrá frases
celebres de los artistas.
Temática del
local

16. Al momento de llegar el producto a la
mesa, la hamburguesa será servida en un
plato, envuelta en papel con su respectiva
bebida, las papas en un recipiente al igual
que las salsas, el plato y los recipientes
serán de color negro
Empaque Tradicional: La hamburguesa
estará envuelta en papel aluminio con, las
papas en un pequeño recipiente, en una
caja de cartón con un compartimiento para
la bebida, esta caja será resistente y fácil
de llevar para evitar cualquier ruptura de la
misma. Todas estas con el logo y colores
corporativos del local.
Empaque Especial. Esta se las dará en
las noches de tributo de los cantantes
y bandas, este empaque es
básicamente el mismo que el
tradicional, la diferencia es que será
personalizada; es decir toda su
estructura irá con el nombre de la
banda o el cantante.

17. PROPUESTA COMUNICACIÓN PARA EL
PRODUCTO
PROMOCIÓN DE VENTAS
Se creará una base de datos, con esto se podrá
saber la fecha de cumpleaños de los clientes y
su frecuencia de visita al local.
 Si un cliente está de cumpleaños podrá obtener
cualquier hamburguesa a la mitad de precio.
 Cada fin de mes se darán 10 cupones a nuestros
clientes frecuentes con descuentos en
hamburguesas, más papas y un re-fill de la bebida.

18. Relaciones públicas
Se realiza eventos por fin de año y fiestas de
Quito; haciéndoles disfrutar a los clientes de
música y de un artista invitado, que
promociona el local.
Merchandising.- en el punto de venta, las
personas pueden apreciar la decoración del
local y de sus instalaciones para que se
sientan a gusto.
Marketing directo
 Se creará una página web del local; también
cuentas en distintas redes sociales como:
Facebook, Twitter: se estará posteando fotos de los
clientes, comentarios y las promociones; también se
subian videos con nuestros clientes y personal de
trabajo.

19. CONCLUSIONES
La realización de la hamburguesa fue muy interesante ya que
fuimos dando ideas y agregando mas sabor a la misma como
ponerle el triple de porción de carne con queso chédar y realizar
las hamburguesas dependiendo del artista que escojas que
tenemos dentro del menú también fue una idea innovadora ya
que la mayoría de restaurantes que venden este tipo de comida
no tienen un valor agregado y con esto podemos ver que siempre
darle un valor agregado e innovador puede atraer varios clientes
al local y adquirir nuestro producto.

20. RECOMENDACIONES
Evaluar bien el precio que vamos a dar nuestro producto para que el
cliente se sienta atraído y también mejorar a la competencia, con
esto nos ayuda a que se incrementen las ventas y generar
ganancias, realizar variedad de productos dentro de nuestro menú y
la posibilidad a futuro de abrir locales en otros sectores, crear
fidelidad a buen precio, buen sabor, buen servicio y calidad.

21. MEME