La viscosidad es la resistencia interna de un fluido al flujo o movimiento. Mide la oposición de un fluido a las deformaciones cuando una capa se mueve respecto a la otra. El instrumento más utilizado para medir la viscosidad es el viscosímetro, que determina la fuerza requerida para mover un disco u otro objeto a través del fluido a una velocidad conocida.

1. VISCOSIDAD
La viscosidad es la oposición de un fluido a las
deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene
viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos
los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad,
siendo el modelo de viscosidad nula una
aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones. La viscosidad sólo se manifiesta en
líquidos en movimiento.

2. Un pascal segundo (Pa s) es la viscosidad dinámica de un fluido
homogéneo, en el cual el movimiento rectilíneo y uniforme de una superficie
plana de 1 metro cuadrado, da lugar a una fuerza retardatriz de 1 newton,
cuando hay una diferencia de velocidad de 1 metro por segundo entre dos
planos paralelos separados por 1 metro de distancia.

3. INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
El instrumento mas utilizado es el viscosímetro.
Algunos de ellos son:
El más común de los viscosímetros de rotación son los del tipo
Brookfield que determinan la fuerza requerida para rotar un disco o
lentejuela en un fluido a una velocidad conocida.
El vicosímetro de 'Cup and bob' que funcionan determinando el torque
requerido para lograr una cierta rotación. Hay dos geometrías clásicas
en este tipo de viscosímetro de rotación, conocidos como sistemas:
"Couette" o "Searle".
.

4. COMO SE MIDE LA VISCOSIDAD
 Viscosidad, propiedad de un fluido que tiende a
oponerse a su flujo cuando se le aplica una
fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan
una cierta resistencia a fluir; los fluidos de baja
viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza con la
que una capa de fluido en movimiento arrastra
consigo a las capas adyacentes de fluido
determina su viscosidad, que se mide con un
recipiente (viscosímetro) que tiene un orificio de
tamaño conocido en el fondo. La velocidad con
la que el fluido sale por el orificio es una medida
de su viscosidad.