vitamina c

1. 1. VITAMINA C
En la pagina de VITONICA (http://www.vitonica.com/alimentos/fresas-fuente-de-
vitamina-c-como-la-naranja), menciona sobre la Vitamina C: La vitamina C fortalece
nuestro sistema inmune, ayuda a absorber elhierro y cicatriza heridas,por eso, no olvidemos
que las fresas pueden ser aliadas para cubrir las necesidades de este micronutriente.
La FAO (http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm), menciona que: No la afecta
la luz, pero el calor excesivo la destruye, sobre todo cuando se encuentra en una solución
alcalina.
Las opinionessobre las necesidadeshumanas difierenmucho. Parece claro que se necesitan
hasta 75 mg diarios para que el cuerpo permanezca saturado a plenitud con vitamina C. Sin
embargo, las personas parecen mantenerse saludables con consumos tan bajos como 10
mg por día. Cifras de 25 mg para adultos, 30 mg para adolescentes, 35 mg en el embarazo y
45 mg durante la lactancia, parecen ser cantidades razonables.
Michael C. Latham. FAO. 2002. NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO
EN DESARROLLO. Universidad de de Cornell. Nueva york. Usa.531 pp.