Este documento describe las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, C, biotina), sus funciones, fuentes de obtención e ingestas diarias recomendadas. También cubre los síntomas de avitaminosis e hipervitaminosis. El documento enfatiza la importancia de un consumo adecuado de vitaminas para el buen funcionamiento del metabolismo y la salud general.

1. LNC. Adilene Hernández Celiseo
La importancia del
consumo
adecuado
de vitaminas.

2. Introducción.
Las vitaminas son
biomoleculas esenciales
para el buen
funcionamiento del
metabolismo.

3. Vitaminas Liposolubles.
Se disuelven en grasas a este grupo pertenecer
las vitaminas A, D, E, y K.

4. Vitamina A o Retinol.
o Es esencial para la vista, piel , mucosas,
sistema inmune saludable.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
700–900µg/día.

5. o Leche, huevo, mantequilla, crema,
vegetales con hojas verdes.

6. Avitaminosis Hipervitaminosis

7. Vitamina D o Calciferol.
• Funciones en el organismo: Regulación de la
absorción de calcio y fosforo, construcción y
mantenimiento de huesos y dientes formales,
prevención de tetania.

8. Fuentes de obtención.
o Huevo, hígado, leche fortificada, margarina
fortificada, pescado aceitoso, rayos solares.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
5–15µg/ día.

9. Avitaminosis Hipervitaminosis

10. Vitamina E o Tocoferol
o Funciones en el organismo: Antioxidante y protección a
células y glóbulos rojas.

11. o Fuentes de obtención: vegetales con hojas verdes,
margarinas, aderezos en ensaladas, germen de trigo
y aceite de germen de trigo, aceites vegetales,
nueces.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
15mg/ día

12. Avitaminosis Hipervitaminosis
o Ninguna conocida

13. Vitamina K o Naftoquinona.
Funciones en el organismo: Participa en la
formación de huesos y coagulación sanguínea.

14. o Fuentes de obtención: Hígado, leche, vegetales
con hojas verdes, col, brócoli.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
90– 120µg/ día.

15. Avitaminosis Hipervitaminosis.

16. Vitaminas Hidrosolubles.
Son biomoleculas orgánicas que se disuelven en
agua.

17. Vitamina B1 o Timina
o Funciones en el organismo: Metabolismo de
algunos carbohidratos y aminoácidos,
mantiene el apetito normal y funcionamiento
del sistema nervioso.

18. o Fuentes de obtención: Puerco magro, carne
de res, hígado, huevo, pescado, granos
integrales, legumbres, leche, levadura de
cerveza.
oIngesta diaria recomendada o sugerida:
1.1 -1.2 mg/ día.

19. Avitaminosis Hipervitaminosis
o Ninguno conocido.

20. Vitamina B2 o Rivoflavina.
o Funciones en el organismo: Ayuda a liberar la
energía.
o Fuentes de obtención: Leche y sus derivados,
carne magra, verduras de hoja verde,
champiñones, pescado y huevo.

21. Ingesta diaria recomendada o sugerida:
1.1 -1.3 mg/ día.
Avitaminosis Hipervitaminosis
o Ninguna conocida.

22. Vitamina B6 o Piridoxina.
o Funciones en el organismo: Esencial para el
metabolismo de proteínas, tiene un papel
importante en sistema nervioso, necesaria
para la producción y funcionamiento de
eritrocitos.

23. o Fuentes de obtención: Pollo, cerdo, pescado,
pavo, verduras de hojas verdes, nueces,
lentejas, frutas, papas, y cereales integrales.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
1.3 – 1.7mg/día.

24. Avitaminosis Hipervitaminosis
o Ninguna conocida.

25. Vitamina B12 o Cianocobalamina
o Funciones en el organismo: Necesaria para la
formación adecuada de células sanguíneas y
nervios.

26. o Fuentes de obtención: Hígado, carne de res o
cerdo, pescado, queso, yogurt.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
2.4µg/día

27. Avitaminosis. Hipervitaminosis
o Ninguna conocida.

28. Acido Fólico.
o Funciones en el organismo: Indispensable
para el crecimiento y reproducción celular,
participa en la formación de glóbulos rojos
(eritrocitos), en embarazo evita
malformaciones en el tubo neuronal del bebe
y síntesis de ADN.

29. o Fuentes de obtención: Verdura de hoja verde,
lechuga, espinacas, brócoli, espárragos, elote,
jitomate, frutas de color rojo-amarillo, lentejas,
soya, alubias, hígado, granos enteros, semillas de
girasol y cacahuates.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
400µg eFD/día

30. Avitaminosis Hipervitaminosis
o Puede desencadenar
deficiencias de B12.

31. Vitamina Niacina o Ácido Nicotínico
o Funciones en el organismo: Metabolismo de
la energía, piel, sistema nervioso y sistema
digestivo saludable.

32. o Fuentes de obtención: Leche, huevo, pescado,
aves, panes y cereales enriquecidos.
Ingesta diaria recomendada o sugerida: 14– 16 mg/día

33. Avitaminosis Hipervitaminosis.
o Vasodilatación de vasos
o Demencia.
sanguíneos.
o Pelara
o Diarrea

34. Vitamina Ácido Pantoténico.
o Funciones en el organismo: Metabolismo de
ácidos grasos, colesterol, hormonas y
metabolismo de carbohidratos, lípidos y
proteínas.
o Fuentes de obtención: Hígado, huevo, salmón,
aves, champiñones, coliflor, cacahuate,
levadura de cerveza.

35. o Ingesta diaria recomendada o sugerida: 5 eFD/día.
Avitaminosis. Hipervitaminosis
o Ninguna conocida.

36. Vitamina C o Ácido Ascórbico.
o Funciones en el organismo: Formación de
colágeno, sanado de heridas, liberación de
hormonas del estrés, absorción de hierro,
antioxidante, resistencia a las infecciones.

37. o Fuentes de obtención: Todas las frutas
cítricas, brócoli, melones, fresas, jitomate,
papas, col y pimiento verde.
o Ingesta diaria recomendada o sugerida:
75 –90 mg/día

38. Avitaminosis Hipervitaminosis

39. Vitamina Biotina
o Funciones en el organismo: Síntesis de niacina
a partir de triptófano, coenzima en el
metabolismo de carbohidratos y aminoácidos.

40. o Fuentes de obtención: Leche, hígado, riñones,
yema de huevo, legumbres, levadura de
cerveza y harina de soya.

41. Avitaminosis Hipervitaminosis.
o Ninguna conocida

42. “Aprendamos a darle importancia a las
cosas que verdaderamente la tienen,
cuidemos nuestra salud.”
GRACIAS