Este documento habla sobre las vitaminas, sustancias orgánicas esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo que no pueden ser sintetizadas y solo se obtienen a través de la dieta. Explica que las vitaminas se clasifican en hidrosolubles y liposolubles, y proporciona detalles sobre las vitaminas A, B, C, incluyendo sus funciones, fuentes naturales y posibles deficiencias.

1. VITAMINAS
GASPAR SÁNCHEZ
ADRIANA LIZBETH.

3. SUSTANCIAS
ORGÁNICAS
ESENCIALES PARA
EL CORRECTO
FUNCIONAMIENTO
DEL CUERPO.
LAS VITAMINAS SON:
SE ENCUENTRAN
EN PEQUEÑAS
CANTIDADES EN
LOS ALIMENTOS.

4. •NO PUEDEN SER SINTETIZADAS POR EL
ORGANISMO.
•SOLAMENTE SE PUEDEN OBTENER POR LA
INGESTA DE ALIMENTOS.
•LA AUSENCIA DE VITAMINAS CONDUCE A
ESTADOS PATOLÓGICOS.

5. CLASIFICACIÓN:
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
SOLUBLES EN
AGUA
SOLUBLES EN
GRASA

6. VITAMINA “A” (RETINOL)
•VITAMINA LIPOSOLUBLE QUE SE FORMA
APARTIR DE UN PRECURSOR COLORANTE
VEGETAL LLAMADO CAROTENO.
•SON MUY ABUNDANTES EN PLANTAS Y
FRUTOS DE COLOR.
-AMARILLO.
-NARANJA.
-ROJO.

7. • FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-AYUDA AL DESARROLLO CELULAR.
-VISIÓN.
-SISTEMA INMUNE.
-ANTIOXIDANTE.
• DEFICIENCIA:
-CANSANCIO GENERAL.
-ALTERACIONES OCULARES.
-CUTANEA.
-CEGUERA NOCTURNA.

8. VITAMINA “B”
•SE ENCUENTRA DIVIDIDA EN:
B1
TIAMINA
B6
PIRIDOXINA
B12
COBALAMINA
B2
RIBOFLAVINA

9. •ES HIDROSOLUBLE.
•RESISTENTE AL CALOR.
•MUY SENCIBLE A LA
OXIDACIÓN.
B1
TIAMINA
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-IMPORTANTE EN LA FUNCIÓN NERVIOSA.
-ABSORCIÓN DE GRASAS DEL INTESTINO.
FUENTES NATURALES:
-LEVADURA DE LA CERVEZA.
-PAN INTEGRAL.

10. •ES HIDROSOLUBLE
B2
RIBOFLAVINA
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-RESPIRACIÓN INTRACELULAR.
-CRECIMIENTO.
-DESARROLLO CORPORAL.
FUENTES NATURALES:
-CEREAL. -VEGETALES DE HOJA VERDE.
-NUECES. - CARNES MAGRAS.
-LECHE.
-HUEVOS.

11. • ES HIDROSOLUBLE.B6
PIRIDOXINA
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-ES UN COMPONENTE FUNDAMENTAL DE LOS
FERMENTOS QUE INTERVIENE EN EL
METABOLISMO DE LAS PROTEINAS.
-REGULA LOS NIVELES DE SANGRE DEL ÁCIDO
URICO.
FUENTES NATURALES:
-FRIJOLES. -HUEVO -PESCADO.
-NUECES. -CARNES.

12. •ES HIDROSOLUBLEB12
COBALAMINA
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-ES UN FACTOR PARA LA FORMACIÓN DE GLÓBULOS
ROJOS EN LA MÉDULA ÓSEA.
CARENCIA:
-PRODUCE ANEMIA. NO POR FALTA DE HIERRO
SINO POR INMADUREZ DE LOS GLÓBULOS ROJOS.
FUENTES NATURALES:
-HÍGADO.
-LECHE.

13. VITAMINA “C”
(ÁCIDO ASCÓRBICO)
•ES HIDROSOLUBLE.
•ES SENCIBLE AL CALOR, POR LO
QUE SE DESTRUYE AL HERVIR LOS ALIMENTOS.
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
-ANTI ESTRÉS.
-FAVORECE ABSORCIÓN DE HIERRO.
CARENCIA.
-ESCORBUTO.
FUENTES.
-CÍTRICOS.