Este documento resume las características y propiedades nutricionales del zucchini. El zucchini es una planta herbácea de la familia Cucurbitaceae originaria de México y Estados Unidos. Tiene flores amarillas y frutos en forma de calabaza de color blanco. Es rico en agua, hidratos de carbono, fibra, potasio y vitaminas. Además, tiene propiedades medicinales como combatir la ansiedad, depresión, diabetes y ayudar a la salud ósea. El zucchini se consume principalmente a la plancha, en tart