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1. Tarea 1.1 Fuentes. Youtube, Mercado Saludable de los alimentos y Wikipedia.
Cómohacer crepes de trigo sarracenocon relleno de hongos https://www.youtube.com/watch?v=9_x5Vcrf6Uk
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS NUTRIENTES
HUEVOS HUEVOS AMINOACIDOS: ovoalbúmina (54% de las proteínas de la clara), conalbúmina,
ovomucina, ovomucoide, etc. En la yema: las proteínas de los gránulos
(lipovitelina,lipoproteínas LDL y fosfovitina) y las proteínas del plasma (lipovitelinina y livetina)
FOSFOLIPIDOS: AGP Omega 6, lecitina y colesterol.
VITAMINAS A, D, B,
MINERALES: fósforo,yodo, selenio,hierro y zinc.
CAROTENOIDES
LECHE LECHE Proteínas de alto valor biológico,hidratos de carbono (lactosa),lípidos,yodo, calcio,fósforo,
vitaminas A, B12 y riboflavina.
HARINA DE TRIGO CEREALES HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS. GLUTEN
HARINA DE TRIGO
SARRACENO
VERDURAS CARBOHIDRATOS, PROTEINAS (lisina, arginina, metionina,
SAL ESPECIAS
ACEITE ACEITE Y GRASAS Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitaminaE
AJO VERDURAS Yodo, fósforo,potasio y vitaminas como tiamina,vitamina B6 y C. alicina,alil/dialil sulfidos).
CEBOLLA VERDURAS Fibra, minerales y vitaminas.Potasio,calcio y hierro. flavonoides y compuestos azufrados
(sulfóxido alquil cisteína),quercetina.
HONGOS VERDURAS Agua, potasio, fósforo, selenio, vitamina A, niacina y riboflavina.
PEREJIL ESPECIAS Vitamina C, flavonoides y miristicina.
ESPINACAS VERDURAS VITAMINAS Y MINERALES: folatos, vitamina C y A, Betacarotenos, luteína, zeaxantina,
magnesio, hierro.
MANTEQUILLA LACTEO Y GRASAS LIPIDOS
VINO BLANCO BEBIDAS